спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
Качество продовольственных товаров и пути его повышения
- 40 страниц
- 2023 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Наличие конкурентной среды в условиях рыночной экономики обязывает уделять значительное внимание вопросам качества. В рыночной экономике потребитель имеет выбор между товарами различных производителей. Ни одно предприятие не сможет успешно существовать, если его продукция не найдет своего потребителя. Качество товара формирует спрос и потребление.
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………….5
1. Качество как категория потребительской стоимости товара…….7
1.1. Свойства и показатели качества товара …………………………12
1.2. Номенклатура потребительских свойств и показатели качества продовольственных товаров……16
1.3. Методы оценки качества продовольственных товаров………....21
2. Исследовательская часть …………………………………………...22
2.1. Объекты и методы исследования ………………………………...25
2.2. Разработка балльной шкалы………………………………………28
2.3. Оценка качества мармелада по органолептическим показателям….29
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………...30
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………..31
ПРИЛОЖЕНИЕ А ……………………………………………………...32
Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011)…32
ПРИЛОЖЕНИЕ Б. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ «МАРМЕЛАД. Общие технические условия...35
ПРИЛОЖЕНИЕ В. Балльная шкала оценки показателей качества мармелада……………37
ПРИЛОЖЕНИЕ Г. Дегустационные листы оценки качества мармелада………………….39
ПРИЛОЖЕНИЕ Д. Образец 1 - Мармелад жевательный «Бон Пари» кислые червячки….41
ПРИЛОЖЕНИЕ Е. Образец 2 - Мармелад жевательный «Fruittella» малина и клубника...42
ПРИЛОЖЕНИЕ К. Образец 3 - Мармелад «Красный пищевик» Грушевые дольки……....43
Дата изготовления: июнь 2023 года.
Предмет: Теоретические основы товароведения.
Учебное заведение: Белорусский Государственный Экономический Университет.
Есть приложения.
Оригинальность по Антиплагиат.ру (бесплатный) составила 60%.
Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.
1. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения : учеб. для вузов/ М.А. Николаева. – М. : Норма, 2012. – 188с.
2. Лилишенцева, А.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : учеб. пособие / А.Н. Лилишенцева – Минск : БГЭУ, 2020. – 479 сю
3. Евдохова, Л.Н. Теоретические основы товароведения: учеб. пособие / Л.Н. Евдохова, Ю.М. Пинчукова, А.Ю. Болотько. – Минск: выш. шк., 2016.– 263с.
4. 13 Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : учебное пособие для вузов / Е. В. Рощина [и др.]. - Минск : ИВЦ Минфина , 2015 - 236 с
5. Пищевая продукция в части ее маркировки: ТР ТС 022/2011. – Введ.01.07.2013. – Минск: БелГИСС, 2013. – 48 с.
6. Пищевые продукты. Информация для потребителя. Общие требования: СТБ 1100-2016. – Введ.01.02.2017. – Минск: БелГИСС, 2017. – 33 с.
7. Ухарцева, И. Ю. Методы исследования продовольственного сырья и пищевых продуктов и опыт их применения / И. Ю. Ухарцева, Ж. В. Кадолич, Л. В. Ткачева // Потребительская кооперация. - 2018. — № 1. — С. 66—74.
8. Коник, Н. В. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие / Н.В. Коник. – М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2016. – 416 c.
9. Чугунова О.В. Научный обзор: сенсорный анализ и его значение в оценке качества и безопасности пищевых продуктов // Научное обозрение. Технические науки. – 2016. – № 3. – С. 118-129;
10. Иванова, Н.Ю. Исследование органолептических показателей / Н.Ю. Иванова, А.С. Петрова // Международный студенческий научный вестник. – 2021. – № 1. – С.5-8.
11. Государственный стандарт Республики Беларусь. «Мармелад. Общие технические условия». СТБ 2377-2014.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
