спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
Анализ потребительских свойств, оценка качества и экспертиза нектаров фруктовых
- 33 страниц
- 2024 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Целью в написание курсовой работы является анализ потребительских свойств, оценка качества и экспертиза нектаров фруктовых.
В соответствии с целью я поставила перед собой следующие задачи:
раскрытие потребительских свойств, химического состава и пищевой ценности нектаров фруктовых;
анализ факторов, формирующих и сохраняющих качество нектаров фруктовых;
принятие участия в приемке товаров по качеству нектаров фруктовых;
проведение оценки качества нектаров фруктовых;
разработка процедуры и проведение экспертизы нектаров.
Введение……………………………………………………………………… 4
1 Товароведная характеристика нектаров фруктовых…………....……..… 7
1.1 Потребительские свойства, химический состав и пищевая ценность нектаров фруктовых…7
1.2 Факторы, формирующие качество нектаров фруктовых……8
1.3 Факторы, сохраняющие качество нектаров фруктовых………11
2 Оценка качества и экспертиза нектаров фруктовых, реализуемых в АО «Тандер», магазин «Магнит»….14
2.1 Организация приемочного контроля и отбор проб нектаров фруктовых………14
2.2 Проведение оценки качества нектаров фруктовых…………..…17
2.3 Разработка процедуры и проведение экспертизы нектаров фруктовых……..24
Заключение…………………………………………………………………..30
Список использованных источников………………………………………32
Приложение А……………………………………………………………….33
Приложение Б………………………………………………………………. 34
Приложение В………………………………………………………………. 35
Дата изготовления: февраль 2024 года.
Предмет: Оценка качества товаров и основы экспертизы .
Учебное заведение: Воронежский политехнический техникум.
Есть приложения.
Оригинальность по Антиплагиат.ру составила 60%.
Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.
1. ГОСТ 32104-2014 «Консервы. Продукция соковая. Нектары фруктовые и фруктов-овощные. Общие технические условия» [Текст]. – Введ. 2014–07–01. – М.: Изд–во стандартов, 2014. – 17 с.
2. ГОСТ 13799-2016 «Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» [Текст]. – Введ 2018–01–01. – М.: Изд–во стандартов, 2019. – 15 с.
3. ГОСТ 26313-2014 «Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб» [Текст]. – Введ. 2016–01–01. – М.: Изд–во стандартов, 2019. – 13 с.
4. ГОСТ 8.579–2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте [Текст]. – Введ. 2004–08–01. – М.: Изд–во стандартов, 2008. – 11 с.
5. ГОСТ Р 51303-2013 Торговля. Термины и определения. [Текст]. – Введ. 2014–04–01. – М.: Изд-во стандартов, 2014 – 30с.
6. ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции". Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880*
7. Горбашко, Е.А. Управление качеством [Текст]: Учебник для СПО / Е.А. Горбашко. – Люберцы: Юрайт, 2019. – 463 c.
8. Коник, Н. В. Товароведение продовольственных товаров [Текст]: Учебное пособие / Н.В. Коник. – М.: Альфа–М: НИЦ ИНФРА–М, 2019. – 416 с.
9. Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст]: Учеб. / Санкт–Петербургский торгово–эконом. институт; Рук. авт. колл. В.В. Шевченко – 2 изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА–М, 2021. – 752 с.
10. Волгин В.В. Логистика хранения товаров: практич. пособие. М: Дашков и К°, 2020
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
