спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
«Управление ассортиментом сыра, реализуемого в торговой организации АО ТД ПЕРЕКРЕСТОК»
- 34 страниц
- 2025 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Цель работы связана с исследованиемтовароведной характеристикисыра и оценкойфакторов, влияющих на его качество и расчетом показателей ассортимента, которые позволят улучшить структуру продаж.
В соответствии с целью выделяем следующие задачи:
1. Понятие и происхождение сыра, его классификация
2. Проанализировать химический состав и пищевую ценность сыра, определить требования к его качеству, а также факторам, формирующим и сохраняющимего качество.
3. Оценить условия хранения, транспортировки,выполнить обзор маркировки сыра.
4. Охарактеризовать показатели ассортимента торговой организации АО ТД ПЕРЕКРЕСТОК. Предложить меры по совершенствованию торгового ассортимента сыра в торговой организации.
ВВЕДЕНИЕ 3
1ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕНТА СЫРА И СЫРНОЙ ПРОДУКЦИИ 4
1.1 Классификация сыра, химический состав и пищевая ценность сыра 4
1.2 Факторы, формирующие и сохраняющие качество сыра. Его ассортиментная и торговая характеристика 5
1.3Требования, предъявляемые к условиям хранения сыра. Транспортировка и маркировка продукта 6
2 ОБЗОР ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТОРГОВОЙ ОРГАНИЗАЦИИ АО ТД «ПЕРЕКРЕСТОК» ПО УПРАВЛЕНИЮ ТОВАРНЫМ АССОРТИМЕНТОМ НА ПРИМЕРЕ СЫРА И СЫРНОЙ ПРОДУКЦИИ 17
2.1 Характеристика торговой организации и её товарного ассортимента на примере АО ТД «ПЕРЕКРЕСТОК» 17
2.2 Методы и расчеты оптимизации торгового ассортимента на примере АО ТД «ПЕРЕКРЕСТОК» 20
2.3 Мероприятия по совершенствованию ассортимента сыра и сырной продукции в торговой организации АО ТД «ПЕРЕКРЕСТОК» 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 29
ПРИЛОЖЕНИЕ
Тема: «Управление ассортиментом сыра, реализуемого в торговой организации АО ТД ПЕРЕКРЕСТОК»
Сыры имеют огромное значение в жизни людей по всему миру. Они являются не только вкусным угощением, но и важным источником белков, кальция и других питательных веществ.
Существует огромное количество сортов сыра, каждый из которых имеет свой неповторимый вкус и текстуру. Некоторые из них производятся из коровьего молока, некоторые из козьего или овечьего. Сыр может быть мягким, твердым, полутвердым, рассольным, копченым и т.д.
Производство сыра является древним ремеслом, которое люди осваивали еще тысячи лет назад. Существуют различные технологии производства сыра, включая ферментацию молока, отделение сыворотки, формование и вызревание.
1. Закон РФ «О защите прав потребителей» в редакции от 07.02.92 № 2300-1 (редакция от 05.12.2022 № 478-ФЗ)
2. Закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02 января 2000 г. № 29-ФЗ (в редакции от 31.12.2014 № 493-ФЗ)
3. Закон РФ «Об обеспечении единства измерений» от 27.04.93 № 4871-1 (в редакции от 26.06.2008 № 102-ФЗ)
4. Закон РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ (в редакции от04.11.2022 № 429-ФЗ)
5. Закон Российской Федерации «О розничных рынках и о внесении изменений в трудовой кодекс Российской Федерации» от 30.12.2006 г. № 271
6. ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия»
7. ГОСТ 8.579-2019 «Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорте»
8. ГОСТ 14192-96 «Маркировка грузов»
9. ГОСТ 15846-2002 «Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.»
10. Голубева Т.М. Анализ финансово-хозяйственной деятельности: учебное пособие / Т.М. Голубева. – Москва: ИНФРА-М, 2022. – 269 с. Доп. маткриалв (Электронный ресурс). – Среднее профессиональное образование
11. Газеты и журналы: «Экономика и жизнь»; «Финансовая газета»; «Экономические науки»; «Проблемы теории и практики управления»; «HarvardBusinessReview»; «Магазин. Персонал. Оборудование. Технологии»; «Российский экономический журнал»; «Товаровед продовольственных товаров»; «Мое дело. Магазин. (Всероссийское торговое издание)»
12. Кожекин, Г.Я. Организация производства. Учебное пособие. – М.: ИП «Экоперсперктива», 2020. – 334 с.
13. Лифиц И. М., Жукова Ф. А., Николаева М. А. Товарный менеджмент. Учебник для СПО. – М.: Юрайт. 2017. 406 с.
14. Любушин, Н.П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. – М.: ЮНИТИ, 2019. – 440с.
15. Маслова Е. Л. Теория менеджмента. Практикум. – М.: Дашков и Ко. 2019. 158 с.
16. Павлова, Т. С. Основы товароведения продовольственных товаров: учебное пособие / Т.С. Павлова. — Москва: ИНФРА-М, 2022. — 221 с. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-16-014724-6. - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1817875 (дата обращения: 18.06.2022). – Режим доступа: по подписке.
17. Рябкова, Д. С. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров: учебник для СПО / Д. С. Рябкова, Г. Г. Левкин. — Саратов: Профобразование, Ай Пи Эр Медиа, 2019. — 200 c. — ISBN 978-5-4486-0533-8, 978-5-4488-0226-3. — Текст: электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/80293
18. Соломатин, А.Н. Экономика, анализ и планирование на предприятиях торговли: Учебник для вузов. – СПб.: Питер, 2019. — 560с.:ил.
19. Шеремет, А.Д., Сайфулин, Р.С., Негашев, Е.В. Теория финансового анализа. – М.: ИНФРА-М, 2019. – 208 с.
20. Шуляк, П.Н. Управление финансами/ Учебное пособие – М.: Изд. Дом «Дашков и К», 2019. – 752с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
