:)
Информация о работе
Подробнее о работе
Преддипломная практика магистра 1 менеджмент
- 31 страниц
- 2024 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Сервисные предприятия являются неотъемлемой частью гостиничной отрасли. Гостиничная индустрия занимает важное место в экономике стран.
Особенность гостиничной индустрии связана с нематериальным характером ее деятельности.
В результате гостиничной деятельности появляется услуга гостеприимства, которая реализуется в рамках единой организации.
Роль предприятия индустрии гостеприимства заключается в том, чтобы предоставлять клиентам качественные гостиничные услуги, которые являются неотъемлемой частью туристического рынка в целом.
Ключевая роль в этом направлении отводиться руководству гостиничного предприятия, которые должно максимально эффективно настроить все процессы работы в гостинице, обеспечивая высокий уровень сервиса в гостинице.
Гостиничный сервис - это комплекс обязательных для ис¬полнения правил обслуживания клиентов, которые призваны гаран¬тировать установленный уровень качества всех производимых опе¬раций.
Основными элементами гостиничного сервиса выступают такие, как прием гостей, размещение гостей, предоставления обслуживания в номерах, интерьерное оформление номеров, перечень дополнительных услуг, проводы гостей.
Актуальность темы заключается в том, что в настоящее время в России только идет усовершенствование гостиничного сервиса, изучаются новые технологии, внедряют компоненты по развитию гостиничного бизнеса. Недочеты в сфере обслуживания приводят к серьезным последствиям, связанные с ухудшением качества и уровня предоставляемых услуг в нашей стране. Задачей данной выпускной квалификационной работы является разработка предложений по улучшению оказания рационального функционирования предприятия, привлечения клиентов и усовершенствования предоставления сервисных услуг.
Кроме того, использование элементов дизайна направлено на повышение эффективности деятельности предприятия.
Цель работы – рассмотреть и проанализировать гостиничные услуги на предприятии сферы сервиса, a также рaзработать предложения для более эффективного и рaционального использования средств на примере ООО «Парк Отель Ставрополь» для повышения эффективности функционирования гостиничного комплекса.
Для реализации поставленной цели необходимо решить ряд задач:
- разработать комплекс методических рекомендаций по эффективному управлению предприятиями гостиничного бизнеса;
- разработать рекомендации по развитию маркетинга в сфере гостиничного бизнеса;
- определить основные проблемы организации гостиничного сервиса;
- выявить цели, задачи и функции на предприятии гостиничного комплекса.
Структура работы представлена введением, двумя главами, заключением и списком использованных источников.
Введение 3
1 Теоретический анализ компонентов гостиничного сервиса 5
1.1 Характеристика компонентов сервисной деятельности 5
1.2 Специфика гостиничного сервиса 10
2 Характеристика и совершенствование организации гостиничного сервиса в ООО «Парк Отель Ставрополь» 14
2.1 Характеристика организации гостиничного сервиса в ООО «Парк Отель Ставрополь» 14
2.2 Дизайн как составляющая эффективности функционирования 19
2.3 Значение дизайна в повышении эффективности 22
Заключение 27
Список использованных источников 30
Сервисные предприятия являются неотъемлемой частью гостиничной отрасли. Гостиничная индустрия занимает важное место в экономике стран.
Особенность гостиничной индустрии связана с нематериальным характером ее деятельности.
1. Закон РФ № 2300-1 ОТ 07.02.1992 «О защите прав потребителей» (в редакции Федерального закона от 03.07.2016 г.)// Правовая система Консультант Плюс
2. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ (утверждены постановлением правительства РФ от 09.10.2015 г.) // Правовая система Консультант Плюс
3. Федеральный закон № 132-ФЗ от 4.10.1996 «Об основах туристской деятельности в РФ» // Правовая система Консультант Плюс
4. Государственный стандарт ГОСТ 28681.0-90. Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения // Правовая система Консультант Плюс
5. Государственный стандарт ГОСТ Р 50645-94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц // Правовая система Консультант Плюс
6. ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003). Туристически услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов // Правовая система Консультант Плюс
7. Государственный стандарт ГОСТ Р 50690-2000. Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования // Правовая система Консультант Плюс
8. Государственный стандарт ГОСТ Р 51185-2008. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования// Правовая система Консультант Плюс
9. Государственный стандарт ГОСТ Р 52024 —2003. Услуги физкультурно-оздоровительные и спортивные // Правовая система Консультант Плюс
10. Алексеева Н. Сеть или не сеть? // ProОтель. 2017. № 2. С. 7-9.
11. Барчуков, И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов/ И.С. Барчуков. – М.: КноРус, 2017. – 240 с.
12. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: Учебное пособие/ С.И. Байлик - К.: Вира-Р, 2018. -128 с.
13. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства: пер. с англ/ Р.А. Браймер. М.: Аспект Пресс, 2017.- 234 с.
14. Баранова А. Ю. Управление предпринимательскими структурами в индустрии гостеприимства: Монография/ А.Ю. Баранова - М.: ИНФРА-М, 2016. – 220 с.
15. Безнощенко Д.А, Актуальные проблемы гостиничного сервиса/ Д.А. Безнощенко, Е.Б.Плотникова. – М.: Юнити-Дана, 2019 . – 320 с.
16. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент/ В.В. Бородина. - М.: Книжный мир, 2016. – 196 .
17. Бондаренко Г.А.Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебник/ Г. А. Бондаренко.- М.: Новое знание, 2018. -157 с.
18. Бугаенко В.С.Техника обслуживания и культура работы в гостиницах. - М: Высшая школа, 2018. -234 с.
19. Велединский, В.Г. Спортивно-оздоровительный сервис: учебник/ В.Г. Велединский. — М.: КНОРУС, 2016. – 320 с.
20. Волков Ю.Ф. Технологии гостиничного обслуживания: Учебнео пособие./ Ю.Ф. Волков. - Ростов-на- Дону: Феникс, 2017. – 180 с.
21. Гранин Н.И., Булыгин И.И. Менеджмент туристской и гостиничной анимации: учебник / Н.И. Гранин, И.И. Булыгин. - М.: Наука, 2017. – 210 с.
22. Кабушкин И.И, Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Москва: Инфра-М, 2016. – 280 с.
23. Коровина Е.Б. Некоторые механизмы управления поведением сотрудников предприятия сферы услуг (на примере предприятий индустрии гостеприимства)/ Е.Б. Кировкина // Актуальные проблемы современной науки.– 2019. - № 2. С. 12-14
24. Краковский Ю.М. Сервисная деятельность: Учебное пособие./Ю.М. Краковский. – М: МарТ, 2016 . – 131 с.
25. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учебник/ И.Ю. Ляпина. -М.: Проф.изд-во, 2018. - 194 с.
26. Никитин С.Н., Разработка вопросов классификации услуг в сфере обслуживания спортивно-оздоровительной деятельности / С.Н. Никитин и др // Культура физическая и здоровье. - 2017. - № 4. - С. 75-77.
27. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны): учебник/ Г.А.Папирян. М.: Экономика, 2014.- 245 с.
28. Яковлек Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: Учебное пособие/ Г.А. Яковлев. - М: РДЛ, 2015.-36 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
