Управление операциями

-

Тест
по дисциплине
«Управление операциями»

Автор: Никифоров А.Г.
Кафедра: МвГиРБ

1. Организационная структура определяет …
а) распределение ответственности и полномочий внутри организации
б) распределение обязанностей в организации
в) должностные инструкции в организации
г) задачи, выполняемые сотрудниками организации

2. Процесс управления …
а) это совокупность непрерывных, последовательно выполняемых, взаимосвязанных действий по формированию и использованию ресурсов организации для достижения ею своих целей
б) распределение должностных инструкций
в) совокупность мотивационных программ
г) использование ресурсов организации для достижения целей организации

3. Основные виды организационных структур: …
а) матричная, логарифмическая, параллельная, косвенная
б) линейная, функциональная, линейно-матричная
в) линейная, функциональная, линейно-функциональная
г) линейная, функционально-матричная, линейно-матричная

4. Линейная структура – это …
а) вертикаль «высший руководитель – линейный руководитель (подразделения) – исполнители»
б) вертикали, где высший руководитель является руководителем, которому подчиняются непосредственно каждый сотрудник, включая линейных (рядовых)
в) горизонталь, где все сотрудники принимают решения совместно
г) вертикаль, где каждому линейному руководителю подчиняется один линейный исполнитель

5. Выделяют … стили руководства
а) мотивирующий, командный, поддерживающий и указующий
б) указующий, наставнический, поддерживающий и делегирующий
в) указующий, мотивирующий, поддерживающий и распределительный
г) наставнический, поддерживающий, приказывающий и разделительный

6. Передача информации в организации осуществляется …
а) по телефону и Интернету
б) через книгу передачи информации
в) во время проведения собраний и при встречах с сотрудниками перед сменой
г) по телефону, Интернету, через книгу передачи информации, через доски информации, на собраниях и при личных встречах

7. Планирование – это …
а) циклический процесс, целью которого является разработка схемы текущей и будущей деятельности организации/подразделения для достижения заданных результатов при определенном объеме ресурсов
б) процесс постановки задач перед департаментами на основе текущих результатов
в) процесс анализа и распределения ответственных лиц за выполнение поставленных целей
г) циклический процесс распределения финансовых ресурсов в организации

8. Постановка задач по методу SMART – это …
а) распределение должностных обязанностей сотрудников
б) постановка задач для выполнения, учитывая временные, реалистичные, измеримые, конкретные и действенные цели
в) постановка планов работы, учитывая временные, реалистичные, измеримые, конкретные и действенные ресурсы
г) планирование бессрочных целей для персонала

9. Этапы составления эффективного плана: …
а) постановка цели, определение заданий, определение ответственных, определение наличия необходимых ресурсов, оценка достигнутого результата
б) анализ результатов прошлой деятельности, составление задач, распределение ответственных лиц по каждой цели, подведение итогов деятельности по заданным целям
в) постановка задач и распределение обязанностей
г) постановка цели, определение шагов, определение ответственных лиц, оценка достигнутых результатов

10. Ключевые показатели эффективности работы предприятия HoReCa: …
а) выручка и прибыль
б) выручка, прибыль и текучесть
в) прибыль, себестоимость затрат, оценка работы сотрудников, административно-техническая и санитарная оценки, эффективность ресурсов, эффективность планирования, выручка и гостевая оценка
г) выручка, прибыль, гостевая оценка, текучесть кадров, себестоимость, административно-техническая и санитарная оценка

11. Себестоимость – это …
а) разница между затратами и прибылью
б) сумма затрат на производство того или иного продукта
в) затраты на закупку производимого продукта по отношению к получаемой прибыли от данного продукта
г) затраты на производимый продукт по сравнению с выручкой от реализации данного продукта

12. Выручка – это …
а) количество денежных средств или иных благ, получаемое компанией за определенный период ее деятельности, в основном за счет продажи товаров или услуг своим клиентам
б) разница между затратами на производство продукта и продажной ценой от реализации данного продукта
в) сумма денег, остающихся после оплаты расходов за период деятельности организации
г) сумма всех затрат на производство продукции предприятия

13. Прибыль – это …
а) разница между себестоимостью и выручкой предприятия
б) выручка минус расходы (издержки), которые компания понесла в процессе производства своих продуктов
в) расходы предприятия минус себестоимость затрат на продукты
г) выручка, остающаяся после вычета налогов

14. Обязанности для менеджеров директор распределяет
а) по трем основным направлениям деятельности предприятия HoReCa: Гости, Сотрудники, Финансы
б) по трем основным принципам работы: цена, качество, внешний вид
в) по трем направлениям развития: маркетинг, стандарты, приоритеты
г) по трем составляющим бизнеса: PR, прибыль, обучение

15. Алгоритм работы управляющего – это …
а) список дел из action plan
б) алгоритм выполнения ежедневных задач
в) график работы
г) алгоритм выполнения должностных инструкций

16. Успешность любой локальной маркетинговой акции определяется по полученной …
а) выручке от данной акции
б) обратной связи от Гостей, после проведения данной акции
в) дополнительной известности компании
г) прибыли от данной проведенной акции

17. Основные статьи расходов контролируются на предприятии …
а) шеф-поваром
б) менеджерами
в) директором
г) сотрудниками

18. Отчеты для бухгалтерии отправляются …
а) ежедневно
б) еженедельно
в) ежемесячно
г) ежедневно, еженедельно и ежемесячно, в зависимости от того, как поставлена система отчетности на предприятии

19. Должностные инструкции – это документ, …
а) который призван четко определить место и назначение конкретной должности в компании
б) описывающий обязанности сотрудника на должности
в) объясняющий обязанности сотрудника на должности
г) описывающий ответственности сотрудника на должности

20. Делегирование – это …
а) распределение обязанностей для менеджеров
б) организация работы, при которой руководитель распределяет свою ответственность между подчиненными
в) разделение ответственности между подчиненными
г) распределение зон влияния

21. Наличие книги отзывов и предложений …
а) обязательно на предприятии сферы услуг
б) желательно, но допускается ее отсутствие
в) обязательно, однако допускается отсутствие книги отзывов и предложений по причине ее переоформления

22. Секретные покупатели нужны ….
а) для улучшения качества обслуживания и повышения удовлетворенности клиентов
б) для возможности применения дисциплинарных взысканий к сотрудникам
в) для возможности применения дисциплинарных взысканий в организации
г) для проведения оценки работы сотрудников

23. Внутренняя среда предприятия Гостинично – ресторанной сферы включает в себя …
а) производство
б) маркетинг
в) финансовое управление
г) общее управление
д) производство, маркетинг, финансовое управление и общее управление

24. Внешняя среда предприятия Гостинично – ресторанной сферы
включает в себя …
а) поставщиков материально-технических ресурсов
б) потребителей продукции (услуг) предприятия
в) торговых и маркетинговых посредников
г) конкурентов, государственные органы, финансово-кредитные учреждения, страховые компании
д) поставщиков материально-технических ресурсов, потребителей продукции (услуг) предприятия, торговых и маркетинговых посредников, конкурентов, государственные органы, финансово-кредитные учреждения и страховые компании

25. Объектом изучения эргономики является система …
а) система «человек – машина»
б) система «человек – среда работы»
в) «механизмы – среда обустройства»

26. Неверно, что к целям эргономики можно отнести …
а) удобство и комфортные условия эффективной деятельности человека
б) сохранение здоровья и развитие личности
в) комфортные условия отдыха для сотрудников

27. В сферу деятельности мидиэргономики входит …
а) проектирование организаций и планирование работ
б) контроль проход - уход
в) закупка товара
г) проектирование ресторана
д) организация и планирование отдыха и досуга сотрудников

28. Микроэргономика занимается исследованием и проектированием систем …
а) «человек – машина»
б) «человек – человек»
в) «машина – машина»

29. Оценка работы сотрудника – это оценка выполнения им …
а) обязанностей по истечении испытательного срока
б) поставленных перед сотрудником задач на основании должностной инструкции
в) поставленных перед сотрудником целей по определенным критериям оценки за истекший период времени

30. Отчет о прибылях и убытках – это … отчет о выручке и потраченных средствах
а) еженедельный
б) ежемесячный
в) ежедневный

Тест
по дисциплине
«Управление операциями»

Автор: Никифоров А.Г.
Кафедра: МвГиРБ

1. Организационная структура определяет …
а) распределение ответственности и полномочий внутри организации
б) распределение обязанностей в организации
в) должностные инструкции в организации
г) задачи, выполняемые сотрудниками организации

2. Процесс управления …
а) это совокупность непрерывных, последовательно выполняемых, взаимосвязанных действий по формированию и использованию ресурсов организации для достижения ею своих целей
б) распределение должностных инструкций
в) совокупность мотивационных программ
г) использование ресурсов организации для достижения целей организации

3. Основные виды организационных структур: …
а) матричная, логарифмическая, параллельная, косвенная
б) линейная, функциональная, линейно-матричная
в) линейная, функциональная, линейно-функциональная
г) линейная, функционально-матричная, линейно-матричная

4. Линейная структура – это …
а) вертикаль «высший руководитель – линейный руководитель (подразделения) – исполнители»
б) вертикали, где высший руководитель является руководителем, которому подчиняются непосредственно каждый сотрудник, включая линейных (рядовых)
в) горизонталь, где все сотрудники принимают решения совместно
г) вертикаль, где каждому линейному руководителю подчиняется один линейный исполнитель

5. Выделяют … стили руководства
а) мотивирующий, командный, поддерживающий и указующий
б) указующий, наставнический, поддерживающий и делегирующий
в) указующий, мотивирующий, поддерживающий и распределительный
г) наставнический, поддерживающий, приказывающий и разделительный

6. Передача информации в организации осуществляется …
а) по телефону и Интернету
б) через книгу передачи информации
в) во время проведения собраний и при встречах с сотрудниками перед сменой
г) по телефону, Интернету, через книгу передачи информации, через доски информации, на собраниях и при личных встречах

7. Планирование – это …
а) циклический процесс, целью которого является разработка схемы текущей и будущей деятельности организации/подразделения для достижения заданных результатов при определенном объеме ресурсов
б) процесс постановки задач перед департаментами на основе текущих результатов
в) процесс анализа и распределения ответственных лиц за выполнение поставленных целей
г) циклический процесс распределения финансовых ресурсов в организации

8. Постановка задач по методу SMART – это …
а) распределение должностных обязанностей сотрудников
б) постановка задач для выполнения, учитывая временные, реалистичные, измеримые, конкретные и действенные цели
в) постановка планов работы, учитывая временные, реалистичные, измеримые, конкретные и действенные ресурсы
г) планирование бессрочных целей для персонала

9. Этапы составления эффективного плана: …
а) постановка цели, определение заданий, определение ответственных, определение наличия необходимых ресурсов, оценка достигнутого результата
б) анализ результатов прошлой деятельности, составление задач, распределение ответственных лиц по каждой цели, подведение итогов деятельности по заданным целям
в) постановка задач и распределение обязанностей
г) постановка цели, определение шагов, определение ответственных лиц, оценка достигнутых результатов

10. Ключевые показатели эффективности работы предприятия HoReCa: …
а) выручка и прибыль
б) выручка, прибыль и текучесть
в) прибыль, себестоимость затрат, оценка работы сотрудников, административно-техническая и санитарная оценки, эффективность ресурсов, эффективность планирования, выручка и гостевая оценка
г) выручка, прибыль, гостевая оценка, текучесть кадров, себестоимость, административно-техническая и санитарная оценка

11. Себестоимость – это …
а) разница между затратами и прибылью
б) сумма затрат на производство того или иного продукта
в) затраты на закупку производимого продукта по отношению к получаемой прибыли от данного продукта
г) затраты на производимый продукт по сравнению с выручкой от реализации данного продукта

12. Выручка – это …
а) количество денежных средств или иных благ, получаемое компанией за определенный период ее деятельности, в основном за счет продажи товаров или услуг своим клиентам
б) разница между затратами на производство продукта и продажной ценой от реализации данного продукта
в) сумма денег, остающихся после оплаты расходов за период деятельности организации
г) сумма всех затрат на производство продукции предприятия

13. Прибыль – это …
а) разница между себестоимостью и выручкой предприятия
б) выручка минус расходы (издержки), которые компания понесла в процессе производства своих продуктов
в) расходы предприятия минус себестоимость затрат на продукты
г) выручка, остающаяся после вычета налогов

14. Обязанности для менеджеров директор распределяет
а) по трем основным направлениям деятельности предприятия HoReCa: Гости, Сотрудники, Финансы
б) по трем основным принципам работы: цена, качество, внешний вид
в) по трем направлениям развития: маркетинг, стандарты, приоритеты
г) по трем составляющим бизнеса: PR, прибыль, обучение

15. Алгоритм работы управляющего – это …
а) список дел из action plan
б) алгоритм выполнения ежедневных задач
в) график работы
г) алгоритм выполнения должностных инструкций

16. Успешность любой локальной маркетинговой акции определяется по полученной …
а) выручке от данной акции
б) обратной связи от Гостей, после проведения данной акции
в) дополнительной известности компании
г) прибыли от данной проведенной акции

17. Основные статьи расходов контролируются на предприятии …
а) шеф-поваром
б) менеджерами
в) директором
г) сотрудниками

18. Отчеты для бухгалтерии отправляются …
а) ежедневно
б) еженедельно
в) ежемесячно
г) ежедневно, еженедельно и ежемесячно, в зависимости от того, как поставлена система отчетности на предприятии

19. Должностные инструкции – это документ, …
а) который призван четко определить место и назначение конкретной должности в компании
б) описывающий обязанности сотрудника на должности
в) объясняющий обязанности сотрудника на должности
г) описывающий ответственности сотрудника на должности

20. Делегирование – это …
а) распределение обязанностей для менеджеров
б) организация работы, при которой руководитель распределяет свою ответственность между подчиненными
в) разделение ответственности между подчиненными
г) распределение зон влияния

21. Наличие книги отзывов и предложений …
а) обязательно на предприятии сферы услуг
б) желательно, но допускается ее отсутствие
в) обязательно, однако допускается отсутствие книги отзывов и предложений по причине ее переоформления

22. Секретные покупатели нужны ….
а) для улучшения качества обслуживания и повышения удовлетворенности клиентов
б) для возможности применения дисциплинарных взысканий к сотрудникам
в) для возможности применения дисциплинарных взысканий в организации
г) для проведения оценки работы сотрудников

23. Внутренняя среда предприятия Гостинично – ресторанной сферы включает в себя …
а) производство
б) маркетинг
в) финансовое управление
г) общее управление
д) производство, маркетинг, финансовое управление и общее управление

24. Внешняя среда предприятия Гостинично – ресторанной сферы
включает в себя …
а) поставщиков материально-технических ресурсов
б) потребителей продукции (услуг) предприятия
в) торговых и маркетинговых посредников
г) конкурентов, государственные органы, финансово-кредитные учреждения, страховые компании
д) поставщиков материально-технических ресурсов, потребителей продукции (услуг) предприятия, торговых и маркетинговых посредников, конкурентов, государственные органы, финансово-кредитные учреждения и страховые компании

25. Объектом изучения эргономики является система …
а) система «человек – машина»
б) система «человек – среда работы»
в) «механизмы – среда обустройства»

26. Неверно, что к целям эргономики можно отнести …
а) удобство и комфортные условия эффективной деятельности человека
б) сохранение здоровья и развитие личности
в) комфортные условия отдыха для сотрудников

27. В сферу деятельности мидиэргономики входит …
а) проектирование организаций и планирование работ
б) контроль проход - уход
в) закупка товара
г) проектирование ресторана
д) организация и планирование отдыха и досуга сотрудников

28. Микроэргономика занимается исследованием и проектированием систем …
а) «человек – машина»
б) «человек – человек»
в) «машина – машина»

29. Оценка работы сотрудника – это оценка выполнения им …
а) обязанностей по истечении испытательного срока
б) поставленных перед сотрудником задач на основании должностной инструкции
в) поставленных перед сотрудником целей по определенным критериям оценки за истекший период времени

30. Отчет о прибылях и убытках – это … отчет о выручке и потраченных средствах
а) еженедельный
б) ежемесячный
в) ежедневный

-