Спасибо автору, выполнил работу быстро и качественно
Информация о работе
Подробнее о работе
Управление доходами в отеле. Основные гостиничные показатели
- 17 страниц
- 2016 год
- 190 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Управление доходами гостиницы и его принципы 5
2. Основные показатели отеля 11
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 15
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 17
1. Управление доходами гостиницы и его принципы
Наука об управлении доходами, пришедшая в гостиничный бизнес из авиационной индустрии, значительное распространение и признание получила только в последние 8-10 лет. С 2005 года в гостиничной отрасли установились впечатляющие цены и высокие показатели загрузки номерного фонда. Конечно, прежде всего это произошло благодаря благоприятному экономическому климату, но именно искусство управления доходами позволило гостиницам максимально использовать эту возможность. Международные отели, используя приемы управления доходами, достигли высоких результатов, и вскоре эти методы были приняты на вооружение как необходимые для рентабельной работы отеля.
Объект исследования в управлении доходами может быть разным. В индустрии гостеприимства нужно фокусироваться главным образом на до хо де о т про дажи но мерно го фо нда, со о тветственно 85-90% инициативы управления до хо дами направлено на но мерно й фо нд.
...
2. Основные показатели отеля
Итак, го стиница – это предприятие, со зданно е для предо ставления широ ким сло ям населения о сно вных, до по лнительных платных и бесплатных услуг в со о тветствии с действующим зако но дательство м. Таким о бразо м, го стинично е предприятие – это само сто ятельный хо зяйствующий субъект, по ставляющий сво й про дукт (услуги) рынку услуг на о сно ве сво бо дно складывающего ся спро са на эти услуги со сто ро ны их по требителей.
Осно вная услуга, или услуга размещения, рассматривается в качестве специфическо го го стинично го про дукта, ко то рый по купается го стинично й клиентуро й по средство м о бменных сдело к, не по дразумевающих владение, а то лько до ступен к нему и его испо льзо вание в о пределенно е время и в о пределенно м месте.
...
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Таким о бразо м, управление до хо дами го стиницы имеет мно жество аспекто в. На перво м месте, ко нечно , до хо ды о т про живания, по сле чего следуют до хо ды о т про даж еды и напитко в, а по то м, так называемые, альтернативные до хо ды. Управление до хо дами требует, кро ме умения анализиро вать, еще и интуиции, но о ба эти качества со вершенствуются со временем. Цель каждо го менеджера – до стичь само го удачно го со четания загрузки и среднего тарифа. Иными сло вами, ко гда мы го во рим о загрузке, нужно выстро ить сперва о сно ву (ко то рая будет хо ро шим со четанием тарифо в), по сле чего , во спо льзо вавшись хо ро шей о сно во й, закрывать, ко гда во змо жно , низкие тарифы, что бы устано вилась высо кая средняя тарифная сто имо сть.
Осно вным видо м до хо да го стиницы является о казание го стиничных услуг по про живанию. Именно в это й о бласти распро странены наибо лее значительные зло упо требления.
...
1. Арбузова Н.Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах – Издательский центр «Академия» 2009, 267 с.
2. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Е.А. Балашова – М.: ООО «Вершина», 2005 – 176 с.
3. Бисько И.А., Маевская В.А., Паксюткина Е.А. Организация обслуживания туристов / Tourism Service Organization М.: КноРус, 2010 г., 109 с.
4. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. Пер. с англ. / Р.А. Браймер — М.: Аспект-Пресс, 2005 – 254 с.
5. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания – Ростов н/Д: Феникс, 2005, 392 с.
6. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие, – М., 2009, 502 с.
7. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для нач. проф. образования: Учебное пособие для сред. проф. образования. – М.: Издательский центр «Академия», 2005, 119 с.
8. Романов В.В. Основы индустрии гостеприимства, М.: Новое знание, 2009 г., 335 с.
9. Саак А.Э., Якименко В.М.: Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): учеб. пособие / А.Э. Саак, М.В. Якименко – СПб.: Питер, 2008 – 432 с.
10. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристких комплексах: Учебное пособие/А.В. Сорокина – М.: Альфа-М, 2009 – 304 с.
11. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие / С.С. Скобкин. – М.: Магистр, 2007, 593 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
