Спасибо автору, выполнил работу быстро и качественно
Информация о работе
Подробнее о работе
Технологические инновации в сфере гостеприимства и общественного питания
- 27 страниц
- 2021 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Введение
Индустрия гостеприимства - это бизнес, состоящий из услуг, основанных на принципах гостеприимства, характеризующихся щедростью и добротой по отношению к гостям. Следовательно, индустрию гостеприимства можно рассматривать как разнообразные формы предпринимательства, которые специализируются на рынке услуг, связанных с приемом и обслуживанием гостей.
Таким образом, специфика индустрии гостеприимства определяется тем, что гостиница - это предприятие, предоставляющее услуги, а также тем, что услуги, предоставляемые предприятиями гостеприимства, идентичны. Именно в такой ситуации возрастает роль рекламы, чтобы привлечь клиентов именно к этому предприятию гостеприимства.
Оглавление
Введение 3
1. Услуга гостеприимства 5
1.1. Сущность услуги гостеприимства 8
1.2. Процесс формирования услуги гостеприимства 10
1.3. Технологии, применяемые при формировании услуг гостеприимства 13
2. Иновации в гостеприимстве 16
2.1. Роль инновационного подхода при формировании услуг сферы гостеприимства 17
2.2. Инновации в сфере гостеприимства 20
2.3. Инновации в сфере общественного питания 23
Заключение 26
Список использованной литературы 27
Для достижения поставленной цели в работе решить следующие задачи:
• раскрыть понятие гостеприимства;
• раскрыть особенности сферы гостеприимства;
• охарактеризовать методы управления предприятиями сферы гостеприимства.
Объектом данного исследования являются предприятия гостеприимства.
Предметом исследования явились инновационные технологии формирования услуг гостеприимства.
Список использованной литературы
1. Байлик, С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: учеб. пособие / С. И.Байлик. – М.: Альфа – М; ИНФРА-М, 2002. – 252 с.
2. Джанджугазова, Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: учеб. пособие для вузов / Е.А. Джанджугазова. М.: ООО «Вершина», 2003. – 224 с.
3. Зайцева Н. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. М., 2005. – 240 с.
4. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. М.: Инфра-М, 2007. – 384 с.
5. Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент. Анализ, планирование, внедрение, контроль. М., 2001 г. – 325 с.
6. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. М.: Юнити-Дана, 2007. - 1046 с.
7. Папирян, Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны: учебник / Г.А. Папирян. – М.: Юнити, 2000. – 207 с.
8. Порфирьев, Б.Н. «Зеленая» экономика: реалии, перспективы и пределы роста. // Научные труды Вольного экономического общества России, 2013 – С. 14 - 47
9. Уокер, Д. Введение в гостеприимство: учеб. / Д. Уокер. – М.: Альфа – М; ИНФРА-М, 2003. – 463 с.
10. Яковлев Г. Экономика гостиничного хозяйства. М., 2006, - 224 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
