Отличная работа! качественно и в срок
Информация о работе
Подробнее о работе
Специфика предоставления гостиничных услуг
- 14 страниц
- 2013 год
- 307 просмотров
- 1 покупка
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Структура рынка индустрии гостеприимства состоит из трех основных сегментов: Отели . Места отдыха, спорта и развлечений (фитнес клубы, площадки для гольфа, тематические парки развлечений и т.д.). Общественное питание (кафе, бары, закусочные фаст-фуд, кейтеринг). Рост п редоставления гостиничных услуг на современном рынк е HoReCa возобновился после кризиса в 2011 году, и аналитики прогнозируют дальнейший стабильный и относительно сильный рост данной сферы до конца исследуемого периода – 2016 года. Глобальный рынок индустрии гостеприимства зафиксировал рост на 5,6% в 2011 году, что составило US$ 2,413.9 млрд.; среднегодовой темп роста (CAGR) составил ,7% в период с 2007 по 2011 года. В сравнении, за тот же период, рынки Америки и Европы достигли показателей US$ 938.8 млрд. и US$ 714.7 млрд. соответственно, что составило 38,9% и 29,6% от общей стоимости рынка. Прибыль сегмента Отели, Курорты и Круизы за 2011 год заняла 25,8% от совокупного объема рынка и составила US$ 623,2 млрд . Таким образом, п редприятия гостиничного сектора играют значительную роль в структуре индустрии гостеприимства, как на глобальном уровне, так и на национальном и следовательно знание с пецифик и предоставления гостиничных услуг является актуальным.
Содержание
Введение
1. Гостиничные услуги: понятие, виды и особености предоставления
2. Специфика предоставления гостиничных услуг в зависимости от вида гостиницы
Заключение
Список литературы
Современные гостиницы предоставляют целый комплекс разнообразных услуг, что является отличительной чертой этой индустрии гостеприимства . Услуги гостиницы можно подразделить на : основные - предоставление жилого помещения для временного проживания ; дополнительные - услуги питания, бытовые, услуги связи, спортивные, медицинские, услуги развлечения и др. ; не включенные в стоимость проживания, предоставляемые за отдельную плату; включенные стоимость проживания . Как особенность гостиничной деятельности следует отметить оказание дополнительных услуг, которые являются обязательными даже в том случае, когда не приносят прибыли, поскольку являются составной частью услуг гостиницы. Специфика современного предоставления гостиничных услуг выражается в децентрализаци и реализации услуг , так к рупные гостиничные объединения формируют специализированные звенья для реализации основных гостиничных услуг – размещение гостей, и некоторая часть операций в процессе предоставления комплекса гостиничных услуг гостям, например предварительная продажа -бронирование и др. , н е осуществляется отдельны ми звень ями гостиницы . Поэтому на специфику предоставления гостиничных услуг влияет деятельность посреднических звеньев, реализующих их список. Сейчас можем выделить такие специфические черты предоставления гостиничных услуг как : 1. Сочетания д ля некоторых гостиных услуг из комплексного гостиничного продута таких свойств, как одновременность прои зводства и потребления, для дру гих видов услуг из того же продукта характерна неодновременность процессов производства и потребления. 2. Взаимодействие при предоставлении гостиничных услуг персонала и гостя на территории гостиницы при их не посредственном контакте (зависи мость качества гостиничной у слуги от персонала гостиницы). 3. Неизмеримость предоставления гостиничной услуги, то есть гостиничная услуга может оцениваться только после предоставления и не всегда сразу. 4. Специфика предоставления по времени: у довлетворение сиюминутного спроса клиента; невозможность производ ства гостиничной услуги впрок, склади рования, хранения (потеря потен циального дохода от неоказанной вовремя и качественно услуги). 5. Непостоянство спроса на предоставляемые гостиничные услуги (сезонные колебания, осо бенно для курортных гостиниц) при больших ежегодных постоянных за тратах (не зависящих от количества кли ентов) и относительно низких пе ременных затратах (зависящих от клиентов). 6. Зависимость объема предоставления гостиничных услуг от: внутреннего качест ва (уровня обслуживания и т.п. ); внешней среды ( тенденции, погода, законодательство и т.д. ). 7. Взаимозависимость предоставления гостиничных услуг и целей гостя.
Список литературы
1.Постановление Правительства РФ от 13.03.2013 N 206 «О внесении изменения в Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации»
2.Приказа Министерства спорта, туризма и молодёжной политики Российской Федерации (Минспорттуризм России) от 25 января 2011 г. N 35 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи».
3.Азар В. Вспомнить о стандартизации услуг // Отель. - 2011. - №3. - С. 36 - 42.
4.Гембл П., Стоун М., Вудкок Н. Взаимоотношений с потребителями / Пер. с англ. В. Егорова. — М.: ФАИР-ПРЕСС, 2009.
5.Евгеньев А.С. Клиент не цифра статистика // HoReCa – 2012 - № 11, - с. 32
6.Золтнерс Андрис А. Стратегия продаж .- Днепропетровск: БББ, 2010.
7.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов - Мн.: Новое знание, 2008.
8.Михеева Н.А., Галенская Л.Н. Менеджмент в социально-культурной среде: Учеб. пособие. – СПб.: Питер, 2007.
9.Сенин В. С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес: Учеб. Пособие - М: Финансы и статистика, 2008.
10.Скобкин С. С. Как создать систему качества услуг в гостинице. // Парад отелей -2010 -№ 5
11.Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие / под ред. Л.П. Шматько. – М.: ИКЦ «МарТ», 2006.
12.Чевертон П. Работа с VIP-клиентами - Днепропетровск: Баланс-клуб, 2012.
13.Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С. Управление индустрией туризма / учебное пособие – 4-е изд., испр. и доп. – М.: КНОРУС, 2010.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
