Отличная работа! качественно и в срок
Информация о работе
Подробнее о работе
История ресторанного бизнеса
- 14 страниц
- 2017 год
- 86 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Ресторанный бизнес в России имеет свои особенности развития. Он более неуловим и непредсказуем. Во многом все зависит от хорошего ресторатора. Ведь ресторатор – это лицо заведения. Именно ресторатор разрабатывает концепцию ресторана, атмосферу, нередко подбирает и мотивирует персонал. Ресторан давно перестал быть местом, где можно просто перекусить. Гости приходят отдохнуть, приятно провести время, и впечатление от заведения начинается с дизайна, обслуживания. Многое зависит от профессионализма, творческой жилки и интуиции ресторатора.
В данной работе мы рассмотрим историю успеха одного из основопоженников ресторанной культуры Новой России Аркадия Новикова.
Оглавление
Введение……………………………………………………………………3
История ресторанного бизнеса……………………………………………4
Аркадий Новиков – создатель ресторанной культуры Новой России….6
Заключение……………………………………………………………….13
Список литературы……………………………………………………….15
Аркадий Новиков является одним из создателей ресторанной культуры Новой России и одним из самых известных рестораторов России. Им создано множество известнейших заведений, от элитарных Cantinetta Antinori и «Галереи», респектабельного Vogue Cafe и до демократичных «Елок-палок» и «Маленькой Японии». Общий годовой оборот Группы компаний Аркадия Новикова за 2006 год составил 180 млн. долларов. В Группу компаний Аркадия Новикова входит около 50 различных проектов в сфере ресторанного, розничного и развлекательного бизнеса в различных форматах и ценовых сегментах.
Аркадий Новиков родился 25 июля 1962, в Москве. Отец его был конструктором на заводе Орджоникидзе, а мать работала в детском саду воспитаем. Когда Аркадию было 6 лет, родители развелись. Вырастили его две женщины: мама и бабушка. Из воспоминаний Аркадия Новикова: «бабушка была доброй, а мама не раз воспитывала с помощью ремня и палки». Новиков признается, что плохо учился в школе, не задумывался о будущем и был инфантилен. «Я до 15 лет зачитывался сказками», – рассказывает успешный ресторатор.
Список литературы
1. Commendatore Ordine al Merito della Repubblica Italiana Dott. Arkady Novikov - www.quirinale.it/elementi/DettaglioOnorificenze.aspx?decorato=241652 (итал.)
2. Рейтинг высших руководителей-2010 - www.kommersant.ru/doc.aspx?DocsID=1509107. Газета «Коммерсантъ» № 176 (4476) (23.09.2010).
3. Конран Т. Первоклассный ресторан: идея, создание, развитие. М., 2006
4. Эд Лолер. Сервис по-королевски. М., 2006.
5. http://www.novikovcatering.ru/arkady_novikov/
6. http://novikovgroup.ru/about/
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
