Автор молодец! Всё чётко, по делу, выполнил раньше срока.
Информация о работе
Подробнее о работе
Выбрать материал для упаковки пищевых продуктов При выполнении задания необходимо ответить на вопрос
- 2 страниц
- 2019 год
- 32 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Сыр
Минимальная усушка, сохранение внешнего вида, отсутствие развития плесени, ароматонепроницаемость, паронепроницаемость, низкая газопроницаемость
Вакуумная упаковка будет изготовлена из ориентированного полиамида и 3-х слойного соэкструдированного полиэтилена.
Если сыр имеет плотную структуру, без глазков, то упаковка в вакуум будет наиболее приемлемой. Благодаря отсутствию кислорода отсутствует почва для развития патогенной микрофлоры, и это позволяет увеличить сроки годности сыров до 1 года (в зависимости от сорта).
Это касается и рассольных сыров. При хранении рассольных сыров в емкостях с рассолом, происходит испарение влаги, а при нарушении условий хранения начинается распад и разжижение структуры и образование плесени. Вакуумная же упаковка сохраняет внутри упаковки стабильную среду. Рассол, в свою очередь, играет р
Отсутствует
Выбрать материал для упаковки пищевых продуктов
При выполнении задания необходимо ответить на вопросы:
Из какого материала (с учетом заданных требований) будет изготовлена упаковка.
Указать значения свойств материала.
Описать, что из себя будет представлять упаковка/тара (с учетом конструктивных особенностей и требований по герметичности).
Рассмотреть способы фасования и упаковывания заданного продукта. Учесть возможность упаковывания с использованием инертных газов, модифицированных атмосфер, с применением вакуумирования.
Если используются вспомогательные средства упаковки (крышки, колпачки, пробки и т.п.), необходимо отдельно дать их характеристику.
Отсутствует
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
