Информация о работе
Подробнее о работе
Анализ ассортимента и товароведная характеристика чая (на материалах супермаркета)
- 65 страниц
- 2021 год
- 1 просмотр
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Чай — это напиток, обладающий высокими вкусовыми, ароматическими свойствами, оказывающий положительное влияние на организм человека и являющийся самым распространенным на земном шаре напитком. Он хорошо снимает утомление и головную боль, повышает умственную и физическую активность, стимулирует работу головного мозга, сердца и дыхания. [1].
Чай в холодную погоду отлично согревает, а в жаркую – охлаждает. Лечебные свойства чая обусловлены его антисептическим и бактерицидным действием, проявляемым при болезнях печени, желудка, почек, хрупкости капилляров [3].
Благодаря разнообразию содержащихся в чае веществ этот напиток хорошо действует на пищеварение и нервную систему, облегчает деятельность сердца и сосудистой системы, понижает кровяное давление и повышает жизненную энергию человека.
ВВЕДЕНИЕ …………………..…………………………………………….5
1 Товароведческая характеристика чая …………..…….……………….7
1.1 Состояние рынка чая в России……………………….…………….….7
1.2 Классификация и характеристика ассортимента чая………………...9
1.3 Факторы, формирующие качество чая………………………………12
1.4 Факторы, сохраняющие качество чая……………….…...…………16
1.5 Формирование и показатели ассортимента чая…..…………..…..19
2 Ассортиментная политика торговой организации……….………...26
2.1 Анализ структуры ассортимента чая, реализуемого в г. Южно-Сахалинск……………………………………………………………………….26
2.2 Характеристика организационно-хозяйственной деятельности торгового предприятия………………………………..……………………….32
2.3 Показатели ассортимента чая, реализуемого в супермаркете «Столичный»……. ……………………………………………………..............39
3 Экспертиза качества чая, реализуемого в ООО «СК-2020» супермаркет «Столичный» ……..................................………………..…..…48
3.1 Цель, задачи и направление исследований………………………....48
3.2 Объекты исследований……………………………………………....48
3.3 Методы исследований……………………………………....………..50
3.4 Результаты исследований …………………………..…...................51
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………….…………………………………………..59
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………....61
Анализ ассортимента и товароведная характеристика чая
Сравнительная характеристика разного вида чая на материалах супермаркета
Экспертиза чая
1. Дубцов, Г.Г. Товароведение продовольственных товаров: Учебник / Г.Г. Дубцов. - М.: Academia, 2016. - 480 c.
2. Епифанова, М.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник / М.В. Епифанова. - М.: Academia, 2018. - 272 c.
3. Иванова, Т.Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебное пособие / Т.Н. Иванова. - М.: Инфра-М, 2018. - 347 c.
4. Петрище Ф. А. Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебник / Ф. А. Петрище. – 5-е изд. . – Москва : Дашков и К, 2017. – 508 с
5.«Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования». [Текст] : ГОСТ Р 51074-2003. Введ. 2005-06-30. Москва: Изд-во стандартов, 2006. – 28с.
6. Вытовтов, А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник / А.А. Вытовтов. - М.: Инфра-М, 2017. - 208 c.
7. Гранаткина, Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учебное пособие / Н.В. Гранаткина. - М.: Academia, 2018. - 384 c.
8. Гранаткина, Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами / Н.В. Гранаткина. - М.: Academia, 2018. - 384
9. Гранаткина, Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами / Н.В. Гранаткина. - М.: Academia, 2016. - 368
10. Калачев, С. Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебник для СПО / С. Л. Калачев. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2019. — 479 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
