Стратегический анализ деятельности предприятия ООО"Фактор"

Усложнение хозяйственных связей, возрастающий динамизм изменений во внешней среде обязывают современные компании находить новые способы адаптации и придания гибкости организационных структур и процессов. Это приводит к высокой степени актуальности инструментов стратегического менеджмента, в том числе методов стратегического анализа. Важность стратегического анализа связана с необходимостью достаточной и достоверной информации для принятия стратегических решений, разработки и выбора эффективной стратегии развития компании.
Данные обстоятельства вызывают повышенный интерес к исследованию стратегического анализа как важнейшего этапа разработки стратегии развития предприятия в современных российских условиях, к методам и инструментам, которые могут быть использованы в стратегическом анализе. Несмотря на то, что проблемы стратегического анализа уже длительное время являются предметом повышенного внимания экономистов и управленцев, сложный и противоречивый процесс развития бизнеса в России требует углубления исследований по различным аспектам процесса стратегического анализа.
Основополагающие моменты стратегического анализа изложены в работах известных зарубежных экономистов М. Портера, Ф. Котлера, процесс стратегического планирования в бизнесе изучен Г. Минцбергом, Дж. Кеннетом и другими. Разработка стратегии развития предприятия является объектом исследований М. Кныша, А. Петрова и др.
В данной дипломной работе осуществлено исследование методов, которые могут быть использованы в хозяйственной практике при проведении стратегического анализа. Объект исследования – деятельность ООО «Фактор». Предмет исследования – процесс стратегического анализа и разработка стратегии развития ООО «Фактор».
Целью дипломной работы является разработка основных направлений стратегического развития хозяйствующего субъекта – ООО «Фактор». В соответствии с намеченной целью были поставлены следующие задачи:
- рассмотреть основные элементы внутренней и внешней среды организации;
- определить основные методы анализа факторов внутренней и внешней среды;
- провести анализ внешней и внутренней среды ООО «Фактор»;
- разработать основные направления деятельности и мероприятия в рамках стратегии развития ООО «Фактор».
Методологической базой и теоретической основой проведения исследования послужили концептуальные положения, методические разработки и рекомендации специалистов по стратегическому менеджменту, труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам стратегического планирования.
При выполнении дипломной работы были использованы следующие методы исследования: анализ и синтез; сравнение; совокупность методов экономико-статистического анализа и методы портфельного анализа.
Структура дипломной работы соответствует логике и последовательности поставленных задач и включает, помимо введения, три главы, заключение, список использованной литературы. Во введении обосновывается актуальность проведенного исследования, дается характеристика объекта и предмета исследования.
В первой главе дипломной работы обобщен теоретический материал по различным аспектам проведения стратегического анализа деятельности организации, рассмотрены основные методы анализа внутренней и внешней среды организации.
Во второй главе проводится стратегический анализ деятельности компании «Фактор», которая функционирует на рынке ресторанных услуг Москвы. Проведен полноценный анализ финансово-хозяйственной деятельности ресторана, оценены факторы внутренней среды. Также было проведено изучение факторов внешней среды, тенденций рынка ресторанных услуг Москвы. Заключительным этапам стратегического анализа стало составление матрицы SWOT-анализа положения компании «Фактор».
В третьей главе дипломной работы на основе результатов стратегического анализа деятельности ресторана «Фактор» определены основные направления развития ресторана, обозначены и сформулированы основные элементы стратегии развития ресторана, сформирован бюджет мероприятий и проведена прогнозная оценка экономической эффективности предлагаемых мероприятий.
В заключении подведены итоги проведенного исследования, сформулированы основные выводы по дипломной работе.
Список использованной литературы включил перечень использованных источников информации и данных.

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты стратегического анализа деятельности организации 6
1.1. Место и роль стратегического анализа в развитии организации 6
1.2. Методы анализа внутренней среды организации 8
1.3.Методы анализа внешнего окружения организации 11
Выводы по главе 22
Глава 2. Проведение стратегического анализа деятельности ООО «Фактор» 26
2.1. Краткая технико-экономическая характеристика ООО «Фактор» 26
2.2. Анализ факторов внутренней среды ООО «Фактор» 28
2.3. Анализ факторов внешнего окружения ООО «Фактор» 36
2.4. SWOT-анализ положения на рынке ООО «Фактор» 48
Глава 3. Разработка и выбор стратегии развития ООО «Фактор» 53
3.1. Направления развития деятельности ООО «Фактор» 53
3.2. Основные элементы стратегии развития ООО «Фактор» 56
3.3. Прогнозная оценка экономической эффективности стратегии 64
Заключение 68
Список использованной литературы 74
Приложения 77

При высокой степени неопределенности внешней среды предприятий и динамики происходящих изменений, а также возрастанием конкуренции обязательным условием выживания и развития предприятия является проведение анализа деятельности, повышения конкурентоспособности оказываемых услуг и выпускаемой продукции, выявления факторов повышения эффективности коммерческой деятельности и формирования конкурентных преимуществ. Стратегический анализ позволяет компании: осознать в, каких условиях, она действует сегодня и в каких условиях, будет действовать в будущем; оценить возможные перспективы развития и потенциальные угрозы, с которыми может столкнуться и соответствующим образом подготовиться. Сложность и турбулентность окружающей среды затрудняет прогнозирование возможных проблем. Проведение стратегического анализа и выявление конкурентных преимуществ является основой выбора основных направлений развития предприятия и разработки стратегии развития предприятия.
Выполненная дипломная работа позволила получить следующие выводы:
• Выбор стратегии развития предприятия в большой степени зависит от характеристик рыночного спроса и конкурентных позиций предприятия;
• Разработка стратегии базируется на комплексном изучении внешней и внутренней среды предприятия;
• Разработка стратегии включает три четко обозначенные стадии: стратегический анализ; выявление стратегических альтернатив и выбор стратегического курса;
• Существует достаточно проработанная методологическая база стратегического анализа, позволяющая проводить анализ среды предприятия, определять конкурентные позиции и возможные перспективы развития;
В практической части дипломной работы был проведен анализ факторов внешней и внутренней среды исследуемой компании – ООО «Фактор», функционирующего на рынке ресторанных услуг Москвы, определены ключевые факторы успеха.
Организационная структура ресторана является линейной, преимуществами которой являются простота, быстрая реакция исполнителей на указания свыше, четкое разделение прав и обязанностей.
На протяжении анализируемого периода времени наблюдается постоянный рост чистой прибыли предприятия. Причем, резкий рост чистой прибыли зафиксирован в 2013 году (на 9,2 млн. руб.), который был обеспечен за счет существенного сокращения величины коммерческих расходов (на 8,9 млн. руб.).
Основными видами деятельности (доходов) ресторана «Фактор» в целях анализа в настоящее время выступают следующие:
- «еда, закуски на вынос»;
- «реализация алкогольных напитков»;
- «доставка на дом»;
- «еда, закуски в ресторане»;
- «банкеты, праздники, корпоративные заказы».
В структуре доходов ресторана существенно снижается удельный вес доходов от реализации алкогольных напитков (на 11,38% в 2012 году и на 7,25% в 2013 году) при одновременном росте доли доходов от реализации еды, закусок в ресторане (на 16,74% в 2012 году и на 3,14% в 2013 году). Такие же тенденции отмечаются в составе расходов ресторана.
По итогам 2013 года в общем доходе ресторана преобладают доходы от реализации алкогольных напитков (42,98%) и еды, закусок в ресторане (33,74%). В составе себестоимости также существенная часть расходов приходится на эти два вида деятельности: реализация алкогольной продукции (42,1%) и еда, закуски в ресторане (39,13%).
Наиболее рентабельными видами деятельности ресторана «Фактор» являются услуги по доставке на дом и банкеты, праздники, корпоративные заказы. По результатам деятельности за 2013 год рентабельность по прибыли составила 7,62%, что можно считать приемлемым показателем (значение приближается к средней ставке по депозитам), в отличие от двух предыдущих лет.
Тип финансового состояния ресторана характеризуется как неустойчивое финансовое состояние, однако проведенный анализ свидетельствует об улучшении платежеспособности ресторана. Так наблюдается повышение значений коэффициентов ликвидности, коэффициент текущей ликвидности приближается к эталонному значению. Кроме того, внимания заслуживает резкий рост значения коэффициента соотношения дебиторской и кредиторской задолженности (до 2,05), что с одной стороны свидетельствует об увеличении объемов деятельности, с другой стороны об ухудшении качества работы с дебиторской задолженностью.
Таким образом, к сильным сторонам деятельности ресторана следует отнести широкий ассортимент блюд и услуг, оптимальная организационная структура и квалифицированный персонал. К слабым сторонам могут быть отнесены финансовые трудности.
Среди устойчивых тенденций ресторанного рынка Москвы следует выделить следующие:
Во-первых, это увеличение спроса на рынке кафе и ресторанов. Перспективность рынка ресторанного зависит от увеличения покупательной способности и ростом деловой активности населения, в свою очередь вызванной общим ускорением ритма жизни.
По мнению экспертов, в России наблюдается рост среднего класса и увеличение доходов населения. Безусловно, это является одним из важнейших факторов, влияющих на потребительское поведение на рынке кафе и ресторанов. Современный житель такого мегаполиса как Москва, все больше и больше начинает питаться вне дома. Причины для этого могут быть разнообразными, но одна из наиболее распространенных – это нехватка времени. Таким образом, ускорение темпа жизни жителя современного мегаполиса и общий рост экономики России, влияют на увеличение спроса на рынке кафе и ресторанов, что еще раз подтверждает перспективность развития данной отрасли.
Во-вторых, ужесточение конкурентной борьбы на рынке ресторанных услуг. Как было отмечено выше, по статистике, в Москве и Санкт-Петербурге число ресторанов растет не менее чем на 20% в год, при этом лидером по росту является Москва. Таким образом, рынок общественного питания активно развивается, с каждым годом открываются новые заведения, несмотря на уже существующую острую конкуренцию в данном сегменте и достаточно высокие входные барьеры.
Одной из тенденций на современном рынке ресторанных услуг является развитие ресторанов быстрого обслуживания или фаст-фуда. По оценкам экспертов, годовой прирост этого сектора в течение последних нескольких лет составляет до 20%. На настоящий момент, основными игроками рынка быстрого питания являются McDonald’s, Ростик’с (KFC), Burger King, Крошка-картошка, Wendy’s, Subway и Теремок. Безусловно, рынок фаст-фуда подвергается критике о вреде для здоровья предлагаемых в ресторанах быстрого питания продуктах. Но, несмотря на риски, лидерам ресторанного рынка удается расти на 15—20% ежегодно.
Кроме того, в Москве значительно выросло количество предприятий общепита, предлагающих семейное меню, в том числе специальное детское. Игроки рынка объясняют это тем, что кафе и рестораны все чаще посещают семьями, при этом родители стремятся заказывать детям еду, предназначенную именно для них.
Также, по мнению экспертов, рынок дорогих ресторанов высокого уровня уже достаточно насыщен. Среди ресторанов данного формата лидируют заведения с французской, европейской и итальянской кухнями. Более того, следует отметить, что в Москве представлены практически все кухни, начиная с весьма распространенной мексиканской и заканчивая тибетско-монгольской.
В-третьих, рестораторы начали активно использовать возможности сети интернет для привлечения клиентов. Большое внимание уделяется расширению функционала собственных сайтов, в основном созданию новых сервисов, с помощью которых можно заказывать доставку еды онлайн. Развитию этой услуги также способствует увеличение количества интернет-пользователей.
В настоящее время участники рынка ресторанных услуг проявляют активную работу по рекламному продвижению и внедрению PR-мероприятий. По-мнению специалистов, ресторанный бизнес – одна из наиболее сложных сфер деятельности. Грамотно организованная PR-кампания – ключевой момент в продвижении ресторана или сети ресторанов. Главный смысл проведения PR-мероприятий – это формирование постоянной клиентуры ресторана, которая не просто один раз зашла бы в него ради интереса, а стала бы постоянно посещать данное заведение, оценив его по всем параметрам. Однако прежде, чем приступать к PR-продвижению ресторана, собственникам и руководству необходимо оценить его конкурентоспособность.
Учитывая указанные тенденции, отметим, что эксперты сходятся во мнении, что потенциал рынка общественного питания Москвы имеет серьезные перспективы развития.
Выявив конкурентные преимущества ресторана «Фактор» и основные проблемы, мешающие их реализации, были предложены основные направления деятельности и конкретные шаги для данного хозяйствующего субъекта, функционирующего на ресторанном рынке Москвы.
Принципиальный выбор был сделан в пользу стратегии концентрированного роста, включающую стратегию развития товара, стратегию развития рынка и стратегию усиления позиции. По указанным направлениям предложена детально разработанная рекламная кампания (с использованием трех основных каналов распространения – транспортная, печатная, наружная); программа обучения сотрудников ресторана; кадровая и мотивационная работа; инструменты маркетинга. Прогнозная оценка эффективности выбранных направлений свидетельствует об успешной деятельности ресторана «Фактор» в будущем.
Таким образом, можно отметить высокую степень применимости теоретических и методологических принципов стратегического анализа в хозяйственной практике. Подводя итоги дипломной работы, дополнительно можно выделить следующие выводы. К особенностям стратегического анализа и разработки стратегии развития организации на уровне малого бизнеса необходимо отнести:
• стратегический план разрабатывается на более короткий период времени по сравнению с крупным бизнесом;
• гибкость стратегии, которая проявляется в ориентации малого бизнеса, прежде всего, на локальные потребности и их быструю изменчивость;
• более узкий выбор при генерации стратегических альтернатив;
• стратегия очень тесно переплетена с личностью владельца организации малого бизнеса и его характером;
• отсутствие соответствующей ресурсной обеспеченности процесса разработки стратегии развития (средств на исследования, трудовых ресурсов и т.п.).
В дальнейшем автор планирует продолжить работу в данном направлении, расширить и углубить сферу изысканий в данной области.

Нормативно-правовые акты:
1. Конституция РФ от 12.12.1993 г. (в ред. 14.04.2014 г.), ст. №34.
2. Гражданский Кодекс РФ от 13.11.1994 г. №51-ФЗ (в ред. 05.05.2014 г.), ст. №48-65.
3. Федеральный закон от 24.07.2007 г. № 209-ФЗ «О развитии малого и среднего предпринимательства в РФ» (в ред. 28.12.2013 г.).

Учебно-методическая литература и публикации:
4. Ансофф И. Стратегическое управление. – М.: Экономика, 1989.
5. Баринов, В.А. Стратегический менеджмент: Учебное пособие / В.А. Баринов, В.Л. Харченко. - М.: ИНФРА-М, 2013.
6. Басовский, Л.Е. Стратегический менеджмент: Учебник / Л.Е. Басовский. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013.
7. Бек Н. Н., Сарычев А. Е. «Динамический стратегический анализ: ориентация на устойчивость конкурентного преимущества компании в условиях динамизма и глобализации рынков» // Менеджмент в России и за рубежом, №3, 2010. Стр. 54-60.
8. Зайцев, Л.Г. Стратегический менеджмент: Учебник / Л.Г. Зайцев, М.И. Соколова. - М.: Магистр, 2013.
9. Зуб, А.Т. Стратегический менеджмент: Учебник для бакалавров / А.Т. Зуб. - М.: Юрайт, 2013.
10. Кныш М.И. Конкурентные стратегии: учебное пособие. – СПб.: 2000.
11. Колесникова Е.А. Ключевые аспекты современного подхода к концепции стратегического планирования // Искусство управления, №3, 2010. Стр. 49-56.
12. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент/Пер. с англ. под ред. Л.А. Волковой, Ю.Н. Каптуревского. – СПб: Питер, 2010.
13. Литвак, Б.Г. Стратегический менеджмент: Учебник для бакалавров / Б.Г. Литвак. - М.: Юрайт, 2013.
14. Маркетинговое исследование рынка кейтеринга в России в 2011-2012 гг. [Электронный ресурс] / РЕСТКО Холдинг. - 2011.
15. Маркова, В.Д. Стратегический менеджмент: понятия, концепции, инструменты принятия решений: Справочное пособие / В.Д. Маркова, С.А. Кузнецова. - М.: ИНФРА-М, 2012.
16. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. – М.: Вильямс, 2009.
17. Микаелян И. Рынок общественного питания: перезагрузка?! [Электронный ресурс] / И. Мекаелян. - 2011. - Режим доступа: http://novstandart.ru/index.php/pro-business/204-perezagruzka, свободный.
18. Морозкин Н.А. Сбалансированная система показателей в разработке стратегии компании//Современные аспекты экономики, № 19(86), 2011. Стр. 203-210.
19. Парахина В.Н., Максименко Л.С., Панасенко С.В. Стратегический менеджмент. – М.: Кнорус, 2010.
20. Пирс II Дж., Робинсон Р. Стратегический менеджмент, 12-е издание. – СПб.: Питер, 2013.
21. Российский рынок общественного питания в демократичном сегменте: маркетинговое исследование и анализ рынка [Электронный ресурс] / Маркет Аналитика // 2010. - Режим доступа: http://marketing.rbc.ru/research/562949978700042.shtml, свободный.
22. Румянцев И.А. Основы стратегического управления: учебное пособие. – СПб.: СЗТУ, 2009.
23. Рынок ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга 2012 [Электронный ресурс] / Discovery Research Group. - 2012. Режим доступа: http://marketing.rbc.ru/research/562949984011162.shtml, свободный.
24. Серпилин А. Основные подходы к разработке и внедрению стратегии развития предприятия // Проблемы теории и практики управления, № 3, 2008. Стр. 15-21
25. Стратегический менеджмент: Учебник / Пер. с англ. Н.И. Алмазовой. – М.: Проспект, 2003.
26. Стратегический менеджмент: учебник/Под. ред. А.Н. Петрова. – СПб.: Питер, 2008.
27. Томпсон, А.А. Стратегический менеджмент: концепции и ситуации для анализа / А.А. Томпсон, А.Д. Стрикленд; Пер. с англ. А.Р. Ганиева, Э.В. Кондукова. - М.: Вильямс, 2013.
28. Шилков, В.И. Стратегический менеджмент: Учебное пособие / В.И. Шилков. - М.: Форум, 2013.
29. Шифрин М.Б. Стратегический менеджмент. – СПб.: Питер, 2008.

Интернет-ссылки:
30. http://www.consultant.ru/popular/cons/
31. http://www.consultant.ru/popular/gkrf1/
32. http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_156924/
33. http://expert.ru/ratings/table_562234/
34. http://www.kommersant.ru/doc/2061687
35. http://rbcdaily.ru/market/562949988009797