Отличная работа, мне очень понравилась! Отдельное спасибо за соблюдение требований методических указаний.
Информация о работе
Подробнее о работе
Меню ресторанов. Назначение и принципы составления. Виды меню.
- 28 страниц
- 2013 год
- 554 просмотра
- 1 покупка
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Меню ресторанов. Назначение и принципы составления. Виды меню.
Содержание
Введение
1.Меню: понятие, характеристика
2. Виды меню
3. Требования, предъявляемые к составлению меню
Заключение
Список литературы
Приложения
Список литературы
1.Аносова М.М., Кучер Л.С. и др. Организация производства и управления предприятиями общественного питания. – М.: Экономика,1980
2.Богушева А.И. Бары и рестораны. – Ростов н/Д., Феникс, 2004
3.Богушева А.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. – Ростов н/Д., Феникс, 2004
4.Крымская Б.А., Балашов В.В. Справочник официанта. — М.: Экономика, 1986.
5.Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания общественного питания: Учебник – М.: Деловая литература, 2002
6.Палли М. Справочник современного хозяина ресторана. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. – М.: ООО «Современный ресторан и розничные технологии», 2004
7.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. – Ростов н/Д: Феникс, 2005
8.Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. – М.: Академия, 2006
9.Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. - М.: РосКонсульт, 2005
10.http://www.resthoteles.ru
11.www.prorestoran.com
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
