спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
Товароведная характеристика ассортимента и экспертиза качества растительных масел.
- 25 страниц
- 2017 год
- 516 просмотров
- 1 покупка
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Растительные масла – необходимая составная часть сбалансированного рациона питания человека. На их долю приходится значительная часть энергетической ценности пищи. Вместе с ними организм получает ряд физиологически важных веществ: фосфатиды, незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, стерины. Потребление растительных жиров крайне важно для человеческого организма.
Как любой необходимый продукт, растительное масло всегда будет пользоваться спросом. Самым распространенным растительным маслом, употребляемым в пищу является подсолнечное масло. Поэтому, крайне важно рассмотреть различные свойства и характеристики нескольких видов подсолнечного масла.
Введение
1. Общая часть
1.1 История появления посуды из пластмасс
1.2 Сырье для посуды из пластмасс
1.3 Технология производства посуды из пластмасс
1.4 Классификация ассортимента посуды из пластмасс
1.5 Потребительские свойства посуды из пластмасс
1.6 Маркировка, упаковка посуды из пластмасс
1.7 Дефекты посуды из пластмасс
1.8 Условия хранения и транспортирования посуды из пластмасс
2. Исследовательская часть
2.1 Объект исследования
2.2 Методы исследования
2.3 Результаты собственных исследований
Заключение
Список источников информации
В работе обозначены цели, задачи, актуальность. Работа содержит таблицы: "Сырьё для производства растительных масел", "Характеристика ассортимента растительных масел", "Химический состав растительных масел", "Пищевые добавки входящие в состав растительных масел", "Дефекты и причины их возникновения", "Результаты органолептической оценки качества растительного масла", "Результаты исследования упаковки и маркировки ГОСТ 18848-73 «Масла растительные»"
и схемы: "Технология производства растительных масел", "Классификация и ассортимент растительных масел"
1. ГОСТ Р 52676-2006 Масла растительные;
2. ГОСТ 8.579—2002 Требование к качеству фасованных товаров;
3. ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда;
4. ГОСТ 17.2.2.02—78 Охрана природы;
5. ГОСТ 5479—64 Масла растительные и натуральные жирные кислоты;
6. ГОСТ 31663—2012 Масла растительные и растительные жиры;
7. ГОСТ Р 52465-2005 Масла подсолнечные;
8. ГОСТ 15819-85 Масла РМ и РМЦ. Технические условия;
9. ГОСТ 21314-75 Масла растительные. Производство. Термины и опре-деления;
10. ГОСТ Р 52465-2005 - Масло подсолнечное.
11. Анализ пищевого растворительного сырья, Орловская Е.В., Беляева И,А., Калашнова Т,В., 2015 г;
12. А.М. Новикова, Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами, 2014;
13. Бухтарева Э.Ф., Ильенко-Петровская Т.П., Твердохлеб Г.В. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов. М, Экономика, 2015;
14. Идентификации и обнаружение фальсификации продовольственных то-варов, Николаева М.А., Положишникова М.Е., 2013.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
