спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
Исследование структуры и функций системы управления качеством
- 25 страниц
- 2017 год
- 883 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Введение
В настоящее время в России развиваются предприятия, получающие прибыль не только за счет производства продукции, но и оказания услуг населению.
В связи с непостоянной экономической ситуацией в стране, российский бизнес сферы оказания услуг общественного питания приступил к решению стратегических задач в рыночных условиях. Очевидно, что без их знания и использования, эффективное развитие производства невозможно. Формирование общей стратегии и комплекса функциональных стратегий компании предполагает не только разработку системы стратегических планов, но и формирование у руководителей и ведущих специалистов общего стратегического мышления – скоординированного подхода к долгосрочным перспективам компании и принятию оперативных решений с ориентацией на них. Этого можно добиться, вовлекая в формирование более широкий круг людей.
Стратегия качества услуг общественного питания должна рассматриваться как одна из важнейших, и разрабатываться в виде неотъемлемой части общей стратегии компаний, поэтому руководство, принимая решение о разработке и внедрении системы качества, должно задумываться о формировании всего комплекса стратегических компонентов. Помимо вышесказанного, необходимо учитывать ориентацию на потребителя.
Система менеджмента качества услуг общественного питания, как и продукции, должна обеспечивать соответствие спросу на них, так и гарантированное выявление, и устранение недостатков в процессе, которые влияют на их качественность [3].
Таким образом, цель данной курсовой работы - исследовать структуру и функции системы обеспечения качества продукции на предприятии ООО «Крошка-картошка».
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть теоретические основы обеспечения качества продукции.
2. Исследовать структуры и функций системы обеспечения качества продукции на предприятии ООО «Крошка-картошка».
Объектом исследования выступает ООО «Крошка-картошка».
Предмет исследования система обеспечения качества продукции.
Курсовая работа состоит из введения, глав, заключения и списка использованной литературы.
Введение 3
1 Теоретические основы обеспечения качества продукции 5
1.1 Понятие о системах и их свойствах 5
1.2 Структура и функции системы обеспечения качества продукции 8
1.3 Основные этапы процесса обеспечения качества продукции 9
2 Исследование структуры и функций системы обеспечения качества продукции на предприятии ООО «Крошка-картошка» 11
2.1 Характеристика предприятия ООО «Крошка-картошка» 11
2.2 Анализ структуры и функций системы обеспечения качества 13
2.3 Выявление недостатков и разработка предложений по совершенствованию функционирования системы обеспечения качества 17
2.4 Расчет экономического эффекта от предложенных мероприятий 20
Заключение 24
Список литературы 26
Заключение
Главный вывод – управление качеством является способом функционирования организации, по- этому все процессы деятельности организации должны быть подчинены целям этого способа деятельности. Можно будет согласиться с оппонентами, что статья носит отчасти полемический характер и многие суждения могут вызывать возражения. Ра- бота имеет концептуальный характер, но основные проблемные точки на взгляд авторов обозначены.
Поэтому, в работе умышленно подробно не затрагивались вопросы оптимизации функциональной структуры организации, ее служб и подразделений, этапность работ по внедрению систем управления качеством и т.д. Так же надо хорошо представлять себе, что внедрение системы управления качеством весьма серьезно будет затрагивать не только подразделения среднего звена, но и деятельность высшего руководства организации, а так же вызывать тихий протест и отторжение ряда работников. Поэтому, действенная реализация мероприятий связанных с управлением качеством во многом зависит от воли руководства.
Крошка-Картошка-Сервис, ООО зарегистрирована по адресу Москва г, проезд.Петровско-Разумовский, д.28, 127287. Основным видом деятельности компании является Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания. Также Крошка-Картошка-Сервис, ООО работает еще по 14 направлениям. Размер уставного капитала 10 000 руб.
Рекомендуем внедрение мероприятий по совершенствованию обеспечения качества облуживания в практике кафе «Крошка-картошка», а именно:
1. Проведение тренингов – как основа повышения качества обслуживания гостей официантами;
2. Организация видеонаблюдения с целью предотвращения хищений личных ценностей, обеспечения порядка в торговом зале;
3. Внедрение системы обеспечения качества блюд.
Таким образом, пришли к выводу о том, что рекомендуемые мероприятия не являются затратными. Экономический эффект от внедрения системы менеджмента качества составит 250,068 рублей в год.
Список литературы
1. Вайскробова Е. С., Барышникова Н.И., Покрамович Л.Е. Метрология, стандартизация и сертификация /учеб. пособ.—Магнитогорск: Изд-во Магнитогорск. гос. техн. ун-та им. Г.И. Носова, 2016.
2. Версан, В.Г. Технические регламенты / В.Г. Версан // Лучше меньше, да лучше: Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации. 2015. URL: http://www.vniis.ru (дата обращения: 10.12.2016).
3. Долматова И. А., Курочкина Т.И., Быстрова А.А. Фудкост — инструмент контроля затрат предприятия питания /Современные технологии продуктов питания [Текст]: мат. Междунар. науч.—прак. конф.— Курск: Юго-Зап. Гос. ун-т, 2014. с. 72–74.
4. Долматова И. А., Рябова В.Ф., Иванова Г.Д. Чек-лист, как инструмент статистического управления качеством сетевого бизнеса /Современное бизнес-пространство: актуальные проблемы и перспективы [Текст]:-Челябинск: ИЦ ЮУрГУ, 2014.— № 1. с. 98–100.
5. Долматова И.А. Актуализация значения контрольной проработки в сфере общественного питания [Текст]: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии. 2015. № 1 (30). с. 67–68.
6. Долматова И.А., Рябова В.Ф., Персецкая К.М., Курочкина Т.И. Инновационные технологии в системе корпоративного питания /Современные технологии продуктов питания [Текст]: мат. Междунар. науч.-прак. конф.-Курск: Юго-Зап. Гос. ун-т, 2014. с. 75–77.
7. Критерии премии Правительства РФ в области качества. 2016. // URL: www.vniis.ru (дата обращения: 8.08.2016).
8. Кубра, М. Управленческое консультирование / М. Кубра. Введение в профессию. 2014. № 3. С. 118–124.
9. Петров, В.И. Год за годом на пути к совершенству / В.И. Петров, В.С. Дубинин // Сертификация. 2015. № 2. С. 32–38.
10. Семенов, В.И. Системы менеджмента – новые горизонты / В.И. Семенов // Сертификация. 2015. № 2. С. 82–90.
11. Толстова Е.Г. Безопасность как основа качества услуг общественного питания // Вопросы экономики и управления.— 2016.— № 1.—с. 54–56.
12. Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания: Учебник [Текст]/ Под общ. ред. проф. В.М. Позняковского— 3-е изд.— М.: ИНФРА-М, 2014. 336 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
