спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
Товароведная характеристика мармелада.
- 30 страниц
- 2013 год
- 998 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Товароведная характеристика мармелада.
Оглавление
Введение
1. Историческая справка о происхождения товара
2. Современный ассортимент
3. Требования к качеству
4. Управление качеством мармеладных изделий в торговле
5. Особенности маркировки, упаковки и хранения мармеладных изделий
6. Экспертиза мармелада
Заключение
Список литературы
1.Брозовский Д.И., Борисенко Н.М. Основы товароведения. Издание третье переработанное. М.: Экономика, 2006 – 433 с.
2.Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов: Учебник для студенческих учреждений средних специальных профессиональных образований. М.: Мастерство: Высшая школа, 2001. – 422 с.
3.Журавлёва Е.И. Технология кондитерского производства. Изд-во «Пищевая промышленность», 2003г. – 543 с.
4.История мармелада - http://cooksmeal.ru/books/cook/cook-032.html
5.Красовский П.А., Ковалев А.А., Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 2004 – 376 с.
6.Николаева М.А. Товарная экспертиза. М.: Деловая литература,2006. – 677 с.
7.Николаев М.А. и др. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. М.: «Экономика», 2008г.- 433 с.
8.Рецептуры: а) на карамель, б) на шоколад, порошок какао и шоколадные изделия, в) на конфеты и ирис, г) на мармелад и пастилу, д) на мучные кондитерские изделия. М.: «Пищевая промышленность», 2003г.
9.Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е., Панасенко В.А. Коммерческое товароведение: Учебник. М.: Издательский Дом «Дашков и Ко», 2001. – 233 с.
10.Фомин В.Н. Качество продукции и маркетинг. М.: Просвещение,2001. – 544 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
