спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
Ассортимент и экспертиза качества (наименование товара/продукции) реализуемого/выпускаемого/производимого в Новосибирске.
- 38 страниц
- 2013 год
- 493 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Ассортимент и экспертиза качества (наименование товара/продукции) реализуемого/выпускаемого/производимого в Новосибирске.
Оглавление
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Анализ источников
1.2. Требования к качеству творожных изделий
1.3. Технология приготовления творожных изделий
Вывод
2. Исследование ассортимента и качества творожных изделий, производимых на территории НСО
2.1. Материалы и методы исследования
2.2. Исследование творожных изделий, производимых на территории НСО
2.3. Описание исследования
Вывод
Литература
Приложения
Литература
1.Федеральный закон от 12.06.2008 N 88-ФЗ (ред. от 22.07.2010) «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».
2.«Творог. Технические условия. ГОСТ Р 52096-2003» (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.06.2003 N 225-ст) (ред. от 09.12.2008).
3.ГОСТ 3622-68 «Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию».
4.Анализ состава зерненого творога «Кузбасский» / Захаренко С.Г., Захарова Л.М., Кувшинов Д.Ю. // Техника и технология пищевых производств. 2009. № 4. С. 13-15.
5.Анистратова О.В. Совершенствование холодильной обработки молока и творога / Анистратова О.В. // Молочная промышленность. 2009. № 10. С. 46-47.
6.Балюбаш В.А., Добряков В.А. Формирование параметра влажности в процессе производства творога / Балюбаш В.А., Добряков В.А. // Процессы и аппараты пищевых производств. 2009. № 1. С. 64-67.
7.Васкес Э.Ф. Новый творог / Васкес Э.Ф. // Молочная промышленность. 2008. № 08. С. 38-38.
8.Доротова А.В., Вальтер Г.Ф. Ат-творог из подсгущенного молока / Доротова А.В., Вальтер Г.Ф. // Молочная промышленность. 2009. № 10. С. 44-44.
9.Ермолаев В.А., Захаров С.А. Технологические особенности производства сухого творога / Ермолаев В.А., Захаров С.А. // Молочная промышленность. 2009. № 10. С. 48-49.
10.Захаренко С.Г. Зерненый творог функциональной направленности / Захаренко С.Г. // Молочная промышленность. 2009. № 7. С. 62-62.
11.Зерненый творог. Начнем производство? / Главатских А.В., Касимов А.К., Суворова Н.Ю. // Молочная промышленность. 2007. № 5. С. 82-84.
12.Мягкие сыры и творог на основе рыбных фаршей // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 20.
13.Кислые напитки, содержащие пюреобразный соевый творог // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2005. № 1.
14.Комбинированное производство рассыпчатого творога «традиция» и зерненого творога со сливками «cottage cheese» // Молочная промышленность. 2008. № 5. С. 60-62.
15.Кузнецов И. Творог вкусный и полезный / Кузнецов И. // Экология и жизнь. 2009. № 11-12. С. 152-157.
16.Лялин В.А., Федотов А.В. Производство творога: новые технологии / Лялин В.А., Федотов А.В. // Молочная промышленность. 2010. № 1. С. 45-45.
17.Обогащенный творог / Пономарев А.Н., Мерзликина А.А., Голубева Л.В. // Молочная промышленность. 2011. № 3. С. 73.
18.Лях В.Я., Садовая Т.Н. Зерненый творог - актуальная тема / Лях В.Я., Садовая Т.Н. // Молочная промышленность. 2007. № 4. С. 70-70.
19.Не просто творог //Молочная промышленность. 2008. № 08. С. 44-44.
20.Самойленко А.А. Товароведная оценка сарделек с молочным нежирным или молочно-соевым творогом / Самойленко А.А. // автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Киев, 1996.
21.Совершенствование технологии творога [устранение пороков «засушенной» и «крупитчатой» консистенции творога] // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2001. № 2. С. 750.
22.Производители «Бифилайф» - лидеры молочной промышленности творог - максимально полезный продукт! // Молочная промышленность. 2007. № 9. С. 53-54.
23.Расчет реологических характеристик творога, получаемого ультрафильтрацией / Пяткин П.Н., Алюханова О.А., Водяков В.Н., Сысуев С.Б., Лялин В.А. // Молочная промышленность. 2009. № 8. С. 64-66.
24.Творог «тонизирующий» с мягким иммуностимулирующим действием // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2005. № 20.
25.Творог с наполнителем: из проросшей пшеницы // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 14.
26.Творог в питании детей раннего возраста / Сафронова А.И., Георгиева О.В., Димитриева С.А., Конь И.Я. // Вопросы детской диетологии. 2009. № 5. С. 71-74.
27.Творог - максимально полезный продукт! // Молочная промышленность. 2008. № 1. С. 39-39.
28.Щедушнов Д.Е. Оценка эффективности производства творога / Щедушнов Д.Е. // Молочная промышленность. 2009. № 2. С. 68-70.
29.Увеличение выхода творога и творожных продуктов / Лях В.Я., Садовая Т.Н., Шабанова О.В. // Молочная промышленность. 2009. № 1. С. 71-72.
30.Фокин М. Вам творог дорог? / Фокин М. // Молочная промышленность. 2007. № 10. С. 36-37.
31.Эффективность производства творога ультрафильтрацией / Лялин В.А., Богданов В.А., Дренов А.Н. // Молочная промышленность. 2009. № 2. С. 66-67.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
