спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
Сравнительная оценка потребительских свойств черного чая разных производителей.
- 40 страниц
- 2013 год
- 513 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Сравнительная оценка потребительских свойств черного чая разных производителей.
Содержание
Введение
1.Обзор литературы
1.1Классификация и ассортимент
1.2Химический состав и пищевая ценность
1.3Факторы, формирующие качество
1.4Требования к качеству по ГОСТУ
1.5Упаковка, маркировка, хранение, фальсификация
2.Практическая часть
2.1Определение целей и задач исследования
2.2 Анализ рынка данной группы товаров
2.3Анализ ассортимента продукции, реализуемой в торговле
2.4Объекты и методы исследования
2.6 Результаты и их обсуждение
2.6.1 Оценка маркировки
2.6.2 Оценка упаковки
2.6.3 Оценка исследования органолептических показателей
2.6.4 Оценка исследуемых физико – химических показателей
Выводы
Список литературы:
Список литературы
1.ГОСТ 19885-74 Чай. Методы определения содержания танина и кофеина.
2.ГОСТ 1937-90 «Чай черный байховый не фасованный. Технические условия»
3.ГОСТ 1938-90 «Чай черный байховый фасованный»
4.ГОСТ 28551-90 «Чай. Метод определения водорастворимых экстрактивных веществ»
5.ГОСТ 28552-90 «Чай. Метод определения общей, водонерастворимой и водорастворимой золы»
ГОСТ 28553-90 «Чай. Метод определения сырой клетчатки»
6.ГОСТ СЭВ 4710-84 Пищевые и вкусовые продукты. Общие условия проведения органолептической оценки.
7.Гончарова В.Н. Товароведение пищевых продуктов. - М.:Мысль, 2004.
8.Николаева М.А.Товароведение потребительских товаров. - М.: Инфра-М, 2005.
9.Самойлов А.Ю. Рынок чая и кофе // Маркетинг в России и за рубежом. - №3. - 2006.
10.Самбрус Н. Хочу чаю 2006 - 2007 // Бизнес. - №11(374). - 13 марта 2007 г. - с.50-52.
11.Самбрус Н. Хочу чаю 2007 - 2008 // Бизнес. - №52(615). - 25 декабря 2008 г. - с.78-80.
12.Самбрус Н. Хочу чаю 2008 - 2009 // Бизнес. - №1-2(768-769). - 14 января 2009 г. - с.64-66.
13.Станкович Г.П., Дунцова К.Г. Товароведение чая. - М.: ИНФРА-М, 2004.
14.http://www.customs.gov.ua/ - сайт Таможенного комитета
15.http://monomakh.com.ua/ - сайт чайной компании «Мономах».
16.http://tandc.far.ru/ - Чай в окошке.
17.http://www.russtat.gov.ua/ - сайт Госкомстата России.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
