Спасибо за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
ОТЧЕТ о прохождении производственной практики (преддипломной) по ПМ.01. Бронирование гостиничных услуг, ПМ.02. Прием, размещение и выписка гостей, ПМ
- 31 страниц
- 2024 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
ВВЕДЕНИЕ
Я, Иванова Дарья Сергеевна, студент группы 02ГСо8581 колледжа МФЮА, в период с 20 апреля по 17 мая 2024 года проходила производственную преддипломную практику в ООО «Космоменеджмент», расположенном по адресу: город Москва, Каширское шоссе, дом 39б, в отделе службы питания.
Целью прохождения производственной преддипломной практики на предприятии было - применить теоретические знания, полученные на протяжении всего обучения, сбор материалов для собственного ВКР и полу-чение практических навыков, ознакомление с профессией администратора, а также попробовать реализовать себя в профессиональной деятельности.
В ходе прохождения производственной преддипломной практики мной были изучены нормативно-правовые акты, положение «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ», стандарты работы администратора отеля, история гостиницы «Космоменеджмент».
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………….…..……...….3
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ …………………………………………………..................5
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………….…..26
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………….…........27
ПРИЛОЖЕНИЯ ………..…..…29
Так же мной была проанализирована информация об организационной структуре, номерном фонде, основным стандартам, по которым работает каждый сотрудник отеля.
Я лично принимала участие в контроле качества обслуживания, состояния оборудования и комфорта в номерах, помещениях общественного и служебного назначения, осуществляла контроль за горничными, с целью своевременного выполнения обязанностей, контролировала наличие расходных материалов (моющие средства, постельное белье, посуда и др.).
Также занималась проверкой свободных и выездных номеров на статус и санитарно-гигиенического и санитарно-технического состояния в коридорах. Мной лично были составлены акты санитарно-технического состояния, акты санитарно-гигиенического состояния в программе OPERA.
Основными задачами для производственной преддипломной практики, которые были поставлены передо мной руководителем ВКР от МФЮА, с учетом тематики моего диплома («Совершенствование системы питания в гостинице на примере ООО «Космоменеджмент»), были:
1. Описать организационную структуру предприятия.
2. Описать финансовые результаты деятельности предприятия за последние три года.
3. Провести оценку организации системы питания в гостинице ООО «Космоменеджмент».
4. Выявить проблемы в удовлетворенности услугами питания гостей в гостинице ООО «Космоменеджмент»
Экономическая учебная и специальная литература
1. Аксель Зелль. Бизнес-план. Управление инвестиционными проектами, планирование и оценка проектов. Издательство: Ось-89; 2018 г., 456 с.
2. Агабабьян Э.Г. Экономический анализ сферы услуг / Э.Г. Агабабьян. - Г.: Экономика, 2018. - 160 с.
3. Баринов В. А. Бизнес-планирование: учеб. пособие [Текст] /В. А. Баринов. – М.: Форум: ИНФРА-М, 2017. – 271 с.
4. Барроу К. Бизнес-планирование: полное рук. [Текст] /К. Барроу [пер. с англ. М. Веселковой]. – М.: ФАИР-ПРЕСС, 2017. – 399 с.
5. Батлер Д. Бизнес-планирование: что нужно для успешного начала собственного дела [Текст] / Д. Батлер. – СПб.: Питер, 2018. – 265 с.
6. Виленский П., Лившиц В., Смоляк С. Оценка эффективности инвестиционных проектов. Теория и практика. Издательство: Дело, Академия народного хозяйства; 2017 г., 1104 с.
7. Риск-менеджмент инвестиционного проекта. Редакторы: Марина Грачева, А. Секерин. Издательство: Юнити-Дана; 2017 г., 544 с.
8. Общая теория статистики: статистическая методология в изучении коммерческой деятельности. / Под ред. О. Э. Ба¬йтной, А. А. Спирина. - М.: Финансы и статистика, 2017. – 411 с.
9. Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания./ Л.А. Радченко – Ростов: Феникс 2014. – 320с.
10. Майкл Кэхилл. Инвестиционный анализ и оценка бизнеса. Издательство: Дело и Сервис; 2016 г., 432 с.
11. Маховикова Г.А. Оценка экономической эффективности инвестиционных проектов с учетом экологического фактора. / Г.А. Маховикова - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2017. –180 с.
Материалы периодических изданий
12. Аветисова А.О. Ресторанные сети: конкурентные преимущества, проблемы, перспективы развития / А.О. Аветисова // Вестник социально-экономических исследований. - 2017. - № 28. - С. 117-123.
13. Антонова В.А. Конкуренция и управление конкурентоспособностью предприятий ресторанного хозяйства в условиях становления рынка / В.А. Антонова // Научный вестник Московского университета потребительской кооперации РФ. - 2018. - № 1 (21). - С. 54-57.
Электронные ресурсы
14. Обзор российского рынка общественного питания [Электронный ресурс]: Аналитическое заключение компании «DISCOVERY Research Group» // www.marketcenter.ru
Обзор нормативных источников используемых в рамках темы
15. Налоговый кодекс Российской Федерации (действующая редакция от 01.01.2018) // http://www.consultant.ru/
16. Гражданский кодекс Российской Федерации от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 02.11.2017) // http://www.consultant.ru/
17. Закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» №29-ФЗ от 02.01.2000 г. // http://www.consultant.ru/
18. Закон РФ «О защите прав потребителей» №2-ФЗ от 09.01.96 г. // http://www.consultant.ru/
19. Закон РФ «О лицензировании отдельных видов деятельности» № 99-ФЗ от 04.05.2017 г. // http://www.consultant.ru/
20. Правила оказания услуг общественного питания (Постановление Правительства РФ от 15.08.97 №1036) // http://www.consultant.ru/
21. «Общественное питание. Классификация предприятий. ГОСТ Р 50762-95» (Постановлением Госстандарта РФ от 05.04.1995 г. №198) // http://www.consultant.ru/
22. Письмо Комитета РФ по торговле от 15.07.96 г. N 1-806/32-9 «О действующей нормативной документации для предприятий общественного питания» // http://www.consultant.ru/
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
