спасибо за качественную работу)
Информация о работе
Подробнее о работе
Получение ферментных препаратов
- 23 страниц
- 2010 год
- 441 просмотр
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Классификация ферментов основана на механизме их действия и включает 6 классов.
Ферменты как биокатализаторы обладают рядом уникальных свойств, например, таких как высокая каталитическая активность и избирательность действия. В ряде случаев ферменты обладают абсолютной специфичностью, катализируя превращение только одного вещества. Для каждого фермента существует свой оптимум рН, при котором его каталитическое действие максимально. При резком изменении рН ферменты инактивируются из-за необратимой денатурации. Ускорение реакции при повышении температуры также лимитировано определенными пределами, поскольку уже при температуре 40-50оС многие ферменты денатурируют. Эти свойства ферментов приходится учитывать при разработке технологии нового препарата.
Технология ферментных препаратов. Классификация ферментов. Глубинный метод производства ферментов.Производство ферментов при поверхностном культивировании продуцентов.Общая характеристика иммобилизованных ферментов.Классификация носителей для ферментов.Методы иммобилизации ферментов.Применение иммобилизованных ферментов.
Технология ферментных препаратов. Классификация ферментов. Глубинный метод производства ферментов.Производство ферментов при поверхностном культивировании продуцентов.Общая характеристика иммобилизованных ферментов.Классификация носителей для ферментов.Методы иммобилизации ферментов.Применение иммобилизованных ферментов. 2010 г. НИИ ИрГТУ, оценка отлично.
ЛИТЕРАТУРА
1.М. Диксон, Э.Уэбб. Ферменты. - М.: Мир, 1982, т.1-3.
2. В.К. Плакунов. Основы энзимологии. - М.: Логос, 2001, 128с.
3. Э. Фершт. Структура и механизм действия ферментов. - М.:Мир, 1980, 432с.
4. А.М. Безбородов . Ферментативные реакции в биотехнологии. – М.: Наука, 1994, 64с.
5. И.М. Грачева, Л.А. Афанасьева, В.М. Кантере. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и биоэнергия. - М.: Колос, 1992, 383 с.
6. И.М. Грачева, А.Ю. Кривова. Технология ферментных препаратов. –М.: Элевар, 2000, 512с.
7. К.А.Калунянц, Л.И. Голгер. Микробные ферментные препараты (технология и оборудование). - М.: Пищевая пром-ть, 1979, 304с.
8. Г.А. Кочетов. Практическое руководство по энзимологии. – М.: Высш.школа, 1980. – 272с.
9. Биотехнология. Учеб.пособие для вузов. В 8 кн./Под ред. Н.С. Егорова. Кн. 8. Инженерная энзимология. – М.: Высш.шк., 1987. – 147с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
