Спасибо автору, выполнил работу быстро и качественно
Информация о работе
Подробнее о работе
Особенности управления малой гостиницей
- 13 страниц
- 2013 год
- 435 просмотров
- 1 покупка
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Предпосылки организации малых гостиниц и их особенности 4
2. Типология малых гостиниц и их характеристика 6
3. Особенности управления персоналом малой гостиницы 8
4. Работа с клиентами малой гостиницы 10
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 12
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 13
1. Предпосылки организации малых гостиниц и их особенности
В современной России за последнее десятилетие значительно возросло количество гостиничных целей, происходили слияния – поглощения (M&A), формировались новые типы гостиниц, среди которых и малые.
Объясняется это тем, что современный потребитель гостиничных услуг не всегда способен платить за дорогие апартаменты или хочет проживать в неповторимой, уникальной гостинице, а не в «шаблонных» европейских или для него значимо соседство (в малых гостиницах проживающих значительно меньше)1.
В целом малая гостиница последнего столетия представляет собой комфортабельное место отдыха за умеренную цену, в которой имеется все необходимое для отдыха и работы, без специализированного места питания (обычно ресторан находится в непосредственной близости). Клиенты в такой гостинице могут получить изысканное персонифицированное обслуживание.
Главным инструментом рыночной политики малой гостиницы является ее уникальность.
...
2. Типология малых гостиниц и их характеристика
В зависимости от организационно-правовой формы типология малых гостиниц, которая обеспечивает деятельность гостиничных предприятий, включает в себя3:
- гостиницы малой вместимости, обслуживаемые акционерными обществами - до 100 номеров;
- гостиницы много меньшей вместимости, обслуживаемые малыми предприятиями – до 50 номеров.
По номенклатуре и объему услуг классификация малых гостиниц по принятой системе добровольной сертификации услуг является стандартной, то есть может включать в себя как предназначенные для туристов-индивидуалов небольшие эксклюзивные отели уровня «****» и выше, так предназначенные для размещения деловых людей, групп туристов - более низких классов.
Могут быть отнесены к отдельным видам малых гостиниц кемпинги и мотели, а также размещение туристов в сдаваемом в аренду жилом секторе города, если данный бизнес выходит за рамки частной предпринимательской деятельности.
...
3. Особенности управления персоналом малой гостиницы
Управление персоналом гостиницы является неотъемлемой частью общего управления данными типом организации. Следует отметить, что индустрия туризма, в частности гостеприимство предъявляет к процессу управления персоналом специфические требования, хотя сама процедура немногим отличается от любой коммерческой организации. Так, процесс управления персоналом малой гостиницы содержит следующие последовательные этапы4:
1) определение организационной структуры гостиницы;
2) составление оптимального и резервного штатного расписания гостиницы;
3) выявление основных компетенций, предъявляемых персоналу;
4) организация поиска и отбора персонала гостиницы;
5) образование корпоративной культуры;
6) аттестация и оценка персонала;
7) переподготовка кадров;
8) мотивация персонала (материальное и нематериальное стимулирование);
9) осуществление контроля деятельности.
...
4. Работа с клиентами малой гостиницы
Работа с клиентами малой гостиницы является специфичной, так как каждый из них в большинстве своем имеет собственную, однако общую мотивацию – за небольшие средства получить услуги по расселению, однако при этом ощущать себя как дома. Учитывая, что малые гостиницы обеспечивают, своего рода, домашний комфорт, однако при этом есть и ряд недостатков, среди которых, например, отсутствие специализированного питания или своевременного оказания дополнительных услуг5.
...
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В заключение был сделан вывод о том, что малые гостиницы занимают значимое положение в современной гостиничной индустрии и оказывают весомое влияние на ее развитие. Малые гостиницы – это одна из наиболее динамично развивающихся сфер современного бизнеса. Однако они наделены характерными для типа проблемами, среди которых:
1) Отсутствие профессионально подготовленных кадров. Это объясняется тем, что рынок профессиональной подготовки только начинает в учебные программы вводить подготовку специалистов и менеджеров для малых гостиниц, все еще отсутствуют отдельные специализированные долгосрочные программы, учебная литература;
2) Трудности в области формальностей (документооборот, контроль и др.);
3) Отсутствие законодательного закрепления малых гостиниц;
4) Особенность организации работы с клиентами.
Таким образом, по результатам работы были раскрыты особенности управления малой гостиницей в условиях российского гостеприимства.
...
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Алексеева Н.Гостиничное хозяйство / Н. Алексеева. – М.: Флинта, 2011. – 344 с.
2. Асанова И. М. Деятельность службы приема и размещения / И. М. Асанова, А. А. Жуков. – М.: Академия, 2011. – 288 с.
3. Брашнов Д. Г. Гостиничный сервис и туризм / Д. Г. Брашнов. – М.: Инфра-М, 2011. – 224 с.
4. Вакуленко Р. Я. Управление гостиничным предприятием / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – М.: Логос, 2008. – 320 с.
5. Велединский В. Г. Сервисная деятельность / В. Г. Велединский. – М.: КноРус, 2012. – 176 с.
6. Краковская Т. А. Сервисная деятельность / Т. А. Краковская, В. К. Карнаухова. – М.: Феникс, 2010. – 256 с.
7. Малых Н. И. Экономика гостиничного предприятия / Н. И. Малых, Н. Г. Можаева. – М.: Форум, 2013. – 320 с.
8. Неретина Т. Г. Организация сервисной деятельности / Т. Г. Неретина. – М.: Флинта, 2011. – 102 с.
9. Овчинников С. А. Безопасность гостинично-туристического бизнеса / С. А. Овчинников. – М.: Флинта, 2010. – 224 с.
10. Романов В. А. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование / В. А. Романов, С. Н. Цветкова, Т. В. Шевцова, В. В. Каращенко. – М.: Феникс, 2010. – 224 с.
11. Сорокина А. В.Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах / А. В. Сорокина. – М.: Альфа-М, 2007. – 304 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
