Спасибо автору, выполнил работу быстро и качественно
Информация о работе
Подробнее о работе
Лимончелла
- 11 страниц
- 2016 год
- 45 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Введение
Ликер Лимончелло (Limoncello) является итальянским лимонным ликером, который традиционно производят в южной Италии. Напиток состоит из сахара, лимонной цедры, воды и спирта. На родине данный напиток - один из самых популярных.
Традиционно ликер Лимончелло изготавливают из лимонов сорта Овале ди Сорренто, потому что они отличаются наибольшим уровнем эфирных масел.
На промышленном уровне цедру лимонов вымачивают в течение трех месяцев, а в дальнейшем перемешивают с сиропом. Для того, чтобы ликер стал ароматным, его приготовляет на основе оригинальной технологии. Так, сбор лимонов происходит в полдень, далее их моют, тонким слоем снимают цедру так, чтобы не задеть белую мякоть.
Цедра настаивается на спирте, после чего добавляется сахар и вода. Все ингредиенты смешиваются в одном напиток. После его отправляют на дистилляцию и разливают по бутылкам.
Целью данной работы является проанализировать и представить в обобщенном виде ключевую информацию, связанную с таким напитком, как лимончелло.
Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:
- рассмотреть историю появления напитка;
- изучить механизм приготовления и основные свойства лимончелло.
В процессе данной работы нами использовались такие общенаучные методы как:
- сравнение и обобщение существующей научной информации по изучаемой теме;
- анализ исторического развития рассматриваемого вопроса.
Цель и задачи работы определяют ее структуру. Она состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы.
Введение 3
1. История появления напитка 5
2. Приготовление и свойства лимончелло 7
Заключение 10
Список литературы 11
Заключение
Точно не установлено, где именно появился этот напиток, но скорее всего это был остров Капри. Создание ликера Limoncello овеяно различными легендами. Так, по легенде на острове проживал некий Массимо Каннале, еще прабабушка которого знала рецепт создания этого незатейливого напитка. В 1988 году Каннале зарегистрировал торговую марку данного лимонного ликера.
В регионе Кампания многие выращивали цитрусовые в своих садах. Так как урожай лимонов был хорошим, вопрос об их переработке всегда был актуальным для Италии. В Сорренто и Амальфе даже существовала традиция подавать гостям стакан ликера.
В Амальфе утверждают, что лимончеллу стали изготавливать еще в то время, когда в остальной Италии только начинали выращивать лимоны. По одной из версий, лимончеллу создали итальянские крестьяне и рыбаки для того, чтобы было чем согреться утром.
Популярность этого напитка многим обязана братьям Масса, которые в 1991 году основали бренд Villa Massa. Если верить местным легендам, идею основать завод по производству лимончеллы им подали фермеры, которые жаловались на плохой сбыт урожая цитрусовых.
Limoncello вскоре покорил ценителей цитрусовых по всему миру. Его можно встретить в Америке, Австралии, а также на территории Европы и Азии. Также популярность ликера Limoncello возросла после того, как этот напиток распробовал актер Дэнни де Вито, после чего он решил открыть ресторан. Этот факт поспособствовал увеличению продаж ликёра в США на 20%.
Список литературы
1. Афанасьева О. Р. Алкогольные напитки. - М., 2012.
2. Дубровин С. В. Все о наливках и настойках. – М., 2013.
3. Кротов А. В. Настойки и ликеры. – М., 2014.
4. Яковлева О. Р. Энциклопедия вкуса. – СПб., 2011.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
