Спасибо автору, выполнил работу быстро и качественно
Информация о работе
Подробнее о работе
«Анализ функциональных обязанностей персонала службы питания гостиницы »
- 16 страниц
- 2019 год
- 44 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Введение 3
Организация производства питания на гостиничном предприятии 4
Типы и особенности функционирования службы питания в гостинице 5
Сервис питания и обслуживания в гостиницах 8
Анализ услуги питания в гостиницах Владивостока 12
Заключение 15
Список используемой литературы 16
Для большинства клиентов уровень отеля напрямую связан с качеством системы питания, на которую, к сожалению, сегодня приходится большая часть нареканий. Именно поэтому так важно организовать грамотное функционирование ресторанной службы при гостинице.
Сейчас довольно сложно выделить основные и дополнительные услуги отеля, поскольку хорошая гостиница - это совокупность определенного набора сервисов, тех или иных ценностей и общей корпоративной политики гостиницы. С точки зрения коммерческой выгоды, наибольшую прибыль приносит основной вид деятельности отельеров - сдача номерного фонда. Однако ресторанная служба является одной из тех критических точек, которые позволяют определить классность гостиницы. Структура предприятия питания в гостинице находится в зависимости от ее вместимости, класса, и типа предприятия питания, которое она выбрала для обслуживания туристов. Деятельность гостиничных ресторанов имеет ряд отличий от деятельности обычных ресторанов. Период деятельности гостиничных ресторанов должно быть таким, чтобы удовлетворять подавляющее большинство постояльцев даже, если для этого в отдельные часы работа этого ресторана не будет приносить прибыли.
В рамках данной контрольной работы необходимо будет рассмотреть лишь одну из служб функционирования гостиниц – службу питания. Именно это и будет целью контрольной работы.
+
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
