Информация о работе
Подробнее о работе
Разработка бизнес-плана предприятия питания ( на примере кафе-магазина "Моремания"
- 71 страниц
- 2018 год
- 5 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Актуальность темы исследования заключается в том, что плановое регулирование экономики торговых предприятий, бизнес - планирование, как его существенный элемент, в настоящее время необходимы. Торговля пре¬терпела серьёзнейшие структурные изменения и, благодаря своим масштабам и влиянию на уровень жизни населения, стала играть важнейшую роль в эконо¬мике страны. Сегодня в России насчитывается более 1 млн торговых предпри¬ятий. Эффективное управление финансами организации возможно лишь при планировании всех финансовых ресурсов, их источников, отношений хозяй¬ствующего субъекта. Планирование — это непрерывный процесс, имеющий целью привести деятельность предприятия в соответствие с условиями рынка.
Бизнес - планирование - это комплекс мер, направленных на исследова¬ние прошлого, текущего и будущего состояния компании. Предназначение бизнес-планирования - определение целей, задач, перспектив развития, ана¬лиза способов реализации новых проектов, оценки потенциальной прибыли и рисков компании. Бизнес-планирование часто находит отображение в специ¬альном документе - бизнес-плане.
Бизнес-план - комплексный документ, отражающий основные аспекты и показатели деятельности предприятия, дающие полное объективное представ¬ление о бизнесе; документ, который описывает все основные аспекты буду¬щего коммерческого предприятия, анализирует все проблемы, с которыми оно может столкнуться, а также определяет способы решения этих проблем
На основе вышеизложенного можно утверждать о несомненной акту¬альности темы дипломной работы «Разработка бизнес-плана предприятия пи¬тания (на примере кафе-магазина "Моремания")».
Целью исследования является составление бизнес-плана кафе-магазина «Моремания» и финансово - экономическое обоснование его разработки.
Осуществление поставленной цели потребовало решения следующих ос-новных задач:
- рассмотреть теоретические вопросы разработки бизнес - плана пред-приятия питания;
- обосновать и разработать бизнес - план кафе-магазина «Морема¬ния»;
- осуществить финансово - экономическое обоснование разработки бизнес - плана кафе-магазина «Моремания».
Объектом исследования дипломного проекта является кафе-магазин «Моремания».
Предметом исследования является разработка бизнес-плана данного предприятия.
При написании дипломной работы использовались данные статистиче¬ской и бухгалтерской отчётности предприятия за период 2015-2017 годы; был использован широкий круг учебной литературы по таким дисциплинам, как экономический анализ, финансовый менеджмент.
Основные методологические аспекты изложены следующими авторами: Анисимов Е.Д., Головачёв А.С., Грибов В.Д., Грузинов В.П., Жиделёва В.В., Кондратьева М.Н., Максименко Н.В. и другие. Данные источники содержат множество аналитических исследований, в данном случае вполне целесооб¬разно их применение.
Практическая значимость дипломной работы заключается в том, что результатами работы могут воспользоваться начинающие предприниматели для разработки собственных проектов.
Тема работы определила следующую структуру исследования, которая состоит из введения, трёх глав, заключения, списка используемой литера¬туры и приложений.
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Теоретические вопросы разработки бизнес - плана предприятия
питания 8
1.1. Понятие, цели создания бизнес - плана предприятия питания 8
1.2. Методы оценки экономической эффективности бизнес-планирования ....14
1.3. Оценка рисков при создании нового бизнеса 20
Глава 2. Обоснование и разработка бизнес - плана кафе-магазина "Моремания" 26
2.1. Общие сведения о предприятии 26
2.2. Анализ рынка сбыта и рынка поставщиков 33
2.3. SWOT-анализ бизнес-проекта 36
2.4. Анализ затрат бизнес - проекта 40
Глава 3. Финансово - экономическое обоснование разработки бизнес - плана кафе-магазина "Моремания" 51
3.1. Разработка финансового плана 51
3.2. Мероприятия по снижению рисков и оценка эффективности бизнес - пла-нирования 57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 67
ПРИЛОЖЕНИЯ 70
Предприятие является основным звеном национальной экономики, со¬зданным для производства продукции, выполнения работ и услуг в целях удо¬влетворения потребностей рынка, решения специальных социально значимых задач, а также для получения прибыли.
Предприятие общественного питания — это:
a) первичное звено сферы общественного питания, оказывающее услуги общественного питания посредством производства, реализации и орга¬низации потребления продукции и организации досуга населения;
b) организационно-структурная единица в сфере общественного пита¬ния, которая осуществляет производственно-торговую деятельность.
Предприятия общественного питания играют важную роль в удовлетво¬рении потребностей населения. В системе инфраструктуры национальной эко¬номики они рассматриваются как общественно-организованная форма удовле¬творения потребностей людей в готовой пище.
1. Конституция Российской Федерации принята на всенародном голосова¬нии 12 декабря 1993г. //«Российская газета» от 25 декабря 1993г. № 237.
2. Гражданский кодекс РФ (часть 1,2,3,4) принят 21.10.94 (в ред. от 01.11.2011 г. 138-ФЗ).
3. Федеральный закон РФ от 8 февраля 1998 г. № 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью» (ред. от 28.12.2010 № 409-ФЗ, с изм., внесён¬ными Федеральным законом от 30.12.2008 № 312 -ФЗ).// Собрание законода¬тельства РФ. - 1998. - № 7. - Ст. 785
4. Федеральный закон РФ от 8 августа 2001 г. № 129-ФЗ «О государствен¬ной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» (ред. от 05.02.2007) // Собрание законодательства РФ. - 2001. - № 33 (ч. I). - Ст. 3431.
5. Федеральный закон РФ от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ «О бухгалтерском учёте» (ред. от 03.11.2006)// Собрание законодательства РФ.-1996.- № 48.-ст. 5369.
6. Указ Президента Российской Федерации от 09.03.2004 г. №314 «О си¬стеме и структуре федеральных органов исполнительной власти»// Справочно - правовая система «Консультант Плюс»
7. Налоговый кодекс РФ: - М.: Финансы и статистика, 2008. Ч. 1,2. - 750 с. (в ред. от 21.11.2011 235-ФЗ).
8. Федеральный закон от 24 июля 2007 г. N 209-ФЗ "О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации".
9. Приказ Минфина РФ от 6 мая 1999 г. N° 33н «Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99» (с изменениями и дополнениями от 06.04.2015).
Литература
10. Анисимов, Е.Д. «Стантарт-кост» как инструмент управления затратами по отклонениям и база ценообразования / Е.Д. Анисимов. - М. : Лаборатория книги, 2012. - 166 с.
11. Бизнес-планирование : учебник для студентов высших учебных заведе¬ний, обучающихся по экономическим специальностям / [В. М. Попов и др.] ; под ред. В. М. Попова, С. И. Ляпунова, С. Г. Млодик. - 2-е изд., перераб. и доп.
- Москва : Финансы и статистика, 2009. - 814 с.
12. Головачев А.С. Экономика предприятия: учебник / Головачев А.С. - Минск: МИУ, 2012. - 372 с.
13. Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика организаций (предприятия): учеб¬ное пособие для студентов вузов / Грибов В.Д., Грузинов В.П., Кузьменко В.А.
- М.: Кнорус, 2014. - 416 с.
14. Ершов В. А. Практическое руководство по ведению малого и среднего бизнеса : Юридические, налоговые, бухгалтерские аспекты / В.А. Ершов, И.А. Толмачёв. - Москва : ГроссМедиа : Российский бухгалтер, 2011. - 408 с.
15. Жиделева, В.В. Экономика предприятия: Учеб. пособие / В.В. Жиделева, Ю.Н. Каптейн. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2010. - 133 с.
16. Казакова, М. Управление затратами : практическое пособие / М. Каза¬кова. - М. : Лаборатория книги, 2009. - 162 с.
17. Кондратьева, М.Н. Бизнес-планирование : учебное пособие / М. Н. Кон¬дратьева, Е. В. Баландина, Ю. С. Трефилова. - Ульяновск : УлГТУ, 2014. - 144 с.
18. Максименко, Н. В. Внутрифирменное планирование: учебник для студен¬тов высших учебных заведений по специальности "Экономическая киберне¬тика" / Н. В. Максименко. - Минск : Вышэйшая школа, 2011. - 458 с.
19. Низовкина, Н.Г. Управление затратами предприятия (организации) : учебное пособие / Н.Г. Низовкина. - Новосибирск : НГТУ, 2011.
20. Орлова, Е. Р. Бизнес-план: методика составления и анализ типовых оши¬бок [Текст] : [примеры бизнес-планов] / Е. Р. Орлова. - Москва : Омега-Л, 2011. - 159 с.
21. Самойлова В.В. Роль внешней среды организации: Автореф. дисс. канд. экон. наук./В.В. Самойлова. — Харьков, 2013. — 60 с.
22. Сергеев, А. А. Бизнес-планирование : учебник и практикум для бака¬лавриата и магистратуры / А. А. Сергеев. — 3-е изд., испр. и доп. — М. : Изда¬тельство Юрайт, 2017. — 463 с.
23. Торосян Е. К., Сажнева Л. П., Варзунов А. В. Бизнес-планирование. Учеб¬ное пособие - Санкт-Петербург: СПб: Университет ИТМО, 2015. - 90 с.
24. Хегай, Ю.А. Управление затратами : учебное пособие / Ю.А. Хегай, З.А. Васильева ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Сибир¬ский Федеральный университет. - Красноярск : Сибирский федеральный уни¬верситет, 2015. - 230 с. : табл., схем., граф. - Библиогр.: с. 172-176.
25. Янковская В. В. Планирование на предприятии : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 0801000 "Эконо¬мика" / В. В. Янковская. - Москва : ИНФРА-М, 2013. - 423 с.
Электронные ресурсы
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
