Доволен работой автора
Информация о работе
Подробнее о работе
Организация и совершенствование системы обучения персонала в гостиничном бизнесе
- 89 страниц
- 2023 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность избранной для настоящей ВКР тематики обуславливается тем обстоятельством, что предпринимательская деятельность в сфере гостеприимства на данный момент входит в группу самых доходных хозяйственных отраслей во всем мире. Среди основных специфических черт такого предпринимательства можно выделить тот фактор, что конкурентная способность в данной бизнес-отрасли находится в первоочередной зависимости от подготовки сотрудников.
На данный момент компетенции, освоенные работников в учреждении образовательной системы, позволяют лишь частично отслеживать актуальные технологические решения, которые характеризуются крайне динамичным характером. Объем информационных данных год от года возрастает, отмечается активное развитие технологий. Все это предъявляет повышенные требование к обучению сотрудников. При этом, образовательный процесс должен быть беспрерывным и систематическим, а образование, являющееся базисным, далеко не в каждой ситуации гарантирует то, что работник обладает должным квалификационным уровнем.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 10
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СИСТЕМЫ ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 14
1.1 Основные понятия, роль и виды обучения работников на предприятиях сферы гостеприимства 14
1.2. Формы и методы профессионального обучения персонала в гостиничном бизнесе 17
1.3. Система профессионального корпоративного обучения персонала в индустрии гостеприимства и ее особенности 23
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ СИСТЕМЫ ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА В ГОСТИНИЦЕ НА ПРИМЕРЕ ООО ПКФ "ВИРАЖ" ОТЕЛЬ ROSSVIK" 30
2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиничного предприятия ООО «ПКФ Вираж» 30
2.2. Анализ системы профессионального обучения персонала объекта исследования. 34
2.3. Оценка эффективности системы обучения персонала в гостиничном предприятии ООО «ПКФ Вираж», отель «Rossvik» 44
ГЛАВА 3. Разработка направлений совершенствования системы обучения персонала в гостиничном бизнесе на основе маркетинг-менеджмента 46
3.1. Предложения по совершенствованию системы обучения персонала в гостинично-развлекательном комплексе индустрии гостеприимства на российском рынке 46
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий. 56
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 65
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 67
ПРИЛОЖЕНИЕ 70
5
Цель работы: анализ существующих систем обучения персонала на предприятиях гостиничного бизнеса и разработка мероприятий по совершенствованию методов обучения персонала на примере организации ООО ПКФ «ВИРАЖ» отель «Rossvik».
Для достижения указанной цели поставлены следующие задачи:
- определить основные понятия, роль и виды обучения работников на предприятиях;
- рассмотреть виды и формы методов обучения персонала в индустрии гостеприимства;
- обозначить особенности обучения персонала на предприятиях гостиничного бизнеса
- охарактеризовать организационно – экономическую структуру рассматриваемой компании индустрии гостеприимства;
- дать оценку форм и методов обучения в отеле «Rossvik»;
- исходя из сформированной информации, выработать комплекс мероприятий, направленных на повышение эффективности и уровня качества корпоративной системы профобучения сотрудников в рассматриваемой коммерческой организации;
- определить уровень эффективности (в т.ч. экономической) разработанных и представленных мероприятий.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Джанджугазова Е.А., Маркетинг в сфере гостеприимства - Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Издательский центр «Академия», 2003. — 224 с. [Электронный ресурс] https://buklib.net/books/21993/ (дата обращения
2. ГОСТ Р 50646—94 «Услуги населению. Термины и определения» [Электронный ресурс] https://docs.cntd.ru/document/1200006608 (дата обращения
3. Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" от 24.11.1996 N 132-ФЗ [Электронный ресурс] Консультант+ http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_12462/ (дата обращения: 1.11.2022)
4. Постановление Правительства Российской Федерации от 18.11.2020 г. № 1853 [Электронный ресурс] Government.ru http://government.ru/docs/all/130977/ (дата обращения 09.09.2022)
5. Статья «Сектор услуг» ИСО https://www.iso.org/ru
6. Морозова Л. С., Земскова А. А., Влияние качества обслуживания на эффективность деятельности предприятий индустрии гостеприимства – научная статья, 2017 [Электронный ресурс] https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-kachestva-obsluzhivaniya-na-effektivnost-deyatelnosti-predpriyatiy-industrii-gostepriimstva (дата обращения
7. Брашнов Д.Г. Экономика гостиничного бизнеса. М.: Изд-во «ФЛИНТА», 2013. С. 64.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
