Совершенствование управления сроками (таймингом) в бизнес-процессе сбыта

Актуальность темы исследования обусловлена тем, что в современных условиях развитие агропромышленного комплекса Российской Федерации сопровождается ростом объемов производства скоропортящейся сельскохозяйственной продукции и одновременно повышением требований к скорости ее доведения до конечного потребителя. По данным Росстата, объем сельскохозяйственного производства в 2025 г. составил около 10,63 трлн руб., увеличившись на 4,9% по сравнению с предыдущим годом. При этом особенно заметен рост в растениеводстве (+9,2%), что напрямую усиливает долю продукции с ограниченным сроком хранения, такой как овощи, фрукты, ягоды и зелень. В совокупности объем данного сегмента оценивается примерно в 37,6 млн т., что формирует значительную нагрузку на логистические и сбытовые системы ритейла.

СОЖЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ СРОКАМИ В БИЗНЕС-ПРОЦЕССАХ СБЫТА СКОРОПОРТЯЩЕЙСЯ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ 6
1.1. Сущность процессного подхода и управления бизнес-процессами 6
1.2. Особенности сбыта скоропортящейся сельскохозяйственной продукции 9
1.3. Управление сроками (таймингом) в бизнес-процессах сбыта продукции 11
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ БИЗНЕС-ПРОЦЕССА СБЫТА СКОРОПОРТЯЩЕЙСЯ ПРОДУКЦИИ В АО «ТАНДЕР» 15
2.1. Организационно-экономическая характеристика АО «ТАНДЕР» 15
2.2. Обоснование выбора бизнес-процесса сбыта для исследования 18
2.3. Анализ основных характеристик бизнес-процесса сбыта скоропортящейся продукции 21
2.4. Структурное моделирование бизнес-процесса сбыта 24
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ СРОКАМИ В БИЗНЕС-ПРОЦЕССЕ СБЫТА СКОРОПОРТЯЩЕЙСЯ ПРОДУКЦИИ В АО «ТАНДЕР» 27
3.1. Разработка мероприятий по оптимизации сроков выполнения бизнес-процесса 27
3.2. Совершенствование структурной модели бизнес-процесса 30
3.3. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий 33
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 36
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 39
ПРИЛОЖЕНИЯ 45

В работе исследуются теоретические и практические аспекты управления сроками в бизнес-процессах сбыта скоропортящейся сельскохозяйственной продукции. Рассмотрены особенности процессного подхода, специфика логистики и реализации продукции с ограниченным сроком хранения. Проведен анализ бизнес-процесса сбыта в АО «ТАНДЕР», выявлены временные потери и проблемные участки. Разработаны мероприятия по оптимизации тайминга, совершенствованию модели процесса и снижению уровня списаний продукции с оценкой экономической эффективности предложенных решений.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Нормативно-правовые акты:
1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) : федер. закон от 30.11.1994 № 51-ФЗ (ред. от 08.08.2025).
2. Конституция Российской Федерации : принята всенародным голосованием 12.12.1993 г. с изменениями, одобренными в ходе общероссийского голосования 01.07.2020.
3. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая) : федер. закон от 31.07.1998 № 146-ФЗ (ред. от 29.12.2025).
4. О защите прав потребителей : Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (ред. от 28.12.2025, с изм. от 17.02.2026).
5. О качестве и безопасности пищевых продуктов : федер. закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 13.07.2025).
6. О развитии сельского хозяйства : федер. закон от 29.12.2006 № 264-ФЗ (ред. от 28.12.2025).
7. О техническом регулировании : федер. закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ (ред. от 25.12.2025).
8. Об информации, информационных технологиях и о защите информации : федер. закон от 27.07.2006 № 149-ФЗ (ред. от 01.03.2026).
9. Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации : федер. закон от 28.12.2009 № 381-ФЗ (ред. от 08.08.2025).
10. Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации : Указ Президента РФ от 21.01.2020 № 20 (ред. от 10.03.2025).
11. Об утверждении Стратегии развития агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов Российской Федерации на период до 2030 года : распоряжение Правительства РФ от 08.09.2022 № 2567-р (ред. от 19.12.2025).
12. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения : постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32.
13. СП 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.
14. СП 2.3.6.3668-20. Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию.
15. ТР ТС 005/2011. О безопасности упаковки.
16. ТР ТС 021/2011. О безопасности пищевой продукции.
17. ТР ТС 022/2011. Пищевая продукция в части ее маркировки.
18. ТР ТС 033/2013. О безопасности молока и молочной продукции.
ГОСТы и стандарты:
19. ГОСТ 14192-96. Маркировка грузов.
20. ГОСТ 26668-85. Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб.
21. ГОСТ 30390-2013. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия.
22. ГОСТ Р 51303-2023. Торговля. Термины и определения.
23. ГОСТ Р 53663-2009. Система менеджмента безопасности цепи поставок.
24. ГОСТ Р 57024-2016. Метод определения остаточного содержания производных бензоилмочевины с помощью сверхвысокоэффективной жидкостной хроматографии с времяпролетным масс-спектрометрическим детектором высокого разрешения.
25. ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции.
26. ГОСТ Р ИСО 9000-2015. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь.
27. ГОСТ Р ИСО 9001-2015. Системы менеджмента качества. Требования.
Учебная и научная литература:
28. Аппалонова Н.А., Сафаров И.М., Галявиев А.Р. Использование искусственного интеллекта в бизнес-моделях: примеры применения интеллектуальных решений компаниями // Экономика и управление: проблемы, решения. 2024. Т. 6. № 7 (148). С. 50-60.
29. Асретов Т.Р. Реинжиниринг бизнес-процессов в управлении проектами логистики // Юность и Знания – Гарантия Успеха – 2025 : сборник научных статей 12-й Международной молодежной научной конференции : в 4 т. Курск, 2025. С. 58-60.
30. Васяйчева В.А., Сахабиев В.В. Аутсорсинг в логистике: влияние на управление персоналом и эффективность бизнес-процессов // Механизм реализации стратегии социально-экономического развития государства : сборник материалов XV Международной научно-практической конференции. Махачкала, 2023. С. 121-124.
31. Егоров В.А. Трансформация отрасли ритейла посредством использования голосовых помощников и чат-ботов на основе нейросетей // Современные методы и технологии реализации цифровых инноваций в бизнесе : материалы II Межвузовской научно-практической конференции. Москва, 2025. С. 122-127.
32. Жаринов И.О. Управление изменениями при реализации экономических стратегий формирования, развития и стабилизации бизнеса индустрии 4.0 // Известия Санкт-Петербургского государственного экономического университета. 2022. № 5-2 (137). С. 14-20.
33. Журавель В.Ф., Журавель А.Е., Краева П.В. Инновационные проекты как средства обеспечения устойчивого развития на примере продуктового ритейла в современных условиях // Вестник Северо-Кавказского федерального университета. 2023. № 3 (96). С. 58-64.
34. Илларионова К.Э., Воронин М.В. Совершенствование бизнес-процессов управления товарными ресурсами предприятия на основе интеграции логистики и категорийного менеджмента // Тренды развития современного общества: управленческие, правовые, экономические и социальные аспекты : сборник научных статей 15-й Всероссийской научно-практической конференции : в 2 т. Курск, 2025. С. 184-187.
35. Касаткин Д.Е. Оптимизация управления бизнес-процессами в транспортной логистике с учетом экономических факторов // Экономика и безопасность. 2024. № 11. С. 31-34.
36. Литовченко В.Б., Ильина В.С. Стратегическое управление логистикой: интеграция и оптимизация бизнес-процессов для устойчивого развития компании // Транспортное дело России. 2025. № 3. С. 112-115.
37. Лобашова А.Н., Мухамбеталиева О.Р. Финтех-инновации в ритейле: анализ необходимости внедрения финансовых технологий в розничной торговле и результат их применения // Экономика и предпринимательство. 2024. № 2 (163). С. 1306-1309.
38. Макринова Е.И., Дегтярь О.Н., Воронков А.В. Поведение потребителей как фактор определения стратегии внедрения инноваций в российском сетевом ритейле // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. 2022. № 6 (97). С. 217-227.
39. Мареев Н.П., Бобков А.В. EME.WMS система управления складской логистикой на основе бизнес-процессов : свидетельство о регистрации программы для ЭВМ RU 2021614266, 22.03.2021.
40. Миргородская О.Н., Иванченко О.В. Использование технологий искусственного интеллекта в маркетинговой деятельности зарубежных и российских ритейл-компаний // Вестник Ростовского государственного экономического университета (РИНХ). 2021. № 3 (75). С. 84-93.
41. Нуралиев С.У. Особенности развития и регулирования деятельности оптовых и розничных рынков: проблемы, задачи и перспективы // Пищевая промышленность. 2021. № 5. С. 28-31.
42. Петрухина Е.В., Дудина Е.В., Соколова Н.Н. Реализация систем массового обслуживания на предприятиях сетевого ритейла // Форпост науки. 2024. Т. 18. № 2. С. 36-43.
43. Раимбеков Ж.С., Сыздыкбаева Б.У., Баймбетова А.Б. Развитие логистической инфраструктуры хранения и сбыта скоропортящейся сельскохозяйственной продукции // Экономическая серия Вестника ЕНУ им. Л.Н. Гумилева. 2024. № 2. С. 45-61.
44. Середа И.А. Цифровизация бизнес-процессов в управлении логистикой // Актуальные проблемы и перспективы развития финансов и финансового рынка : сборник статей по материалам региональной научно-практической конференции преподавателей вузов, ученых, специалистов, аспирантов, студентов. Нижний Новгород, 2024. С. 268-272.
45. Сидоренков Д.К. Цифровизация процессов сбыта продукции фермерских хозяйств // Управленческий учет. 2024. № 7. С. 328-333.
46. Черепанова Т.Г. Использование цифровых технологий для оптимизации бизнес-процессов на примере компании продуктового ритейла // Экономика и бизнес: теория и практика. 2022. № 7 (89). С. 245-250.
47. Чугреев Д.В. Применение лин-подхода для минимизации потерь в цепочке создания ценности сервисного ритейлера: адаптация зарубежных инструментов // Гуманитарный научный журнал. 2026. № 1-2. С. 173-181.
Интернет-ресурсы:
48. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). Food Loss and Waste Database // FAO. URL: https://www.fao.org/platform-food-loss-waste/en/ (дата обращения: 16.05.2026).
49. Retail.ru. Логистика и управление цепями поставок в ритейле // Retail.ru. URL: https://www.retail.ru/ (дата обращения: 16.05.2026).
50. SpecAgro. Итоги сельскохозяйственного производства РФ за 2025 год // СпецАгро. URL: https://specagro.ru/news/202602/po-itogam-2025-goda-selkhozproizvodstvo-v-rf-vyroslo-na-49-rosstat (дата обращения: 16.05.2026).
51. АО «Магнит» // Официальный сайт. URL: https://www.magnit.com/ru/about-company/logistics/ (дата обращения: 16.05.2026).
52. Интерфакс. Рост сельскохозяйственного производства в РФ в 2025 году // Интерфакс. URL: https://www.interfax.ru/russia/1070583 (дата обращения: 16.05.2026).
53. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации (Минсельхоз РФ). Официальный сайт // mcx.gov.ru. URL: https://mcx.gov.ru/ (дата обращения: 16.05.2026).
54. РБК Исследования рынков. Аналитика FMCG и продовольственного ритейла // РБК Маркетинг. URL: https://marketing.rbc.ru/ (дата обращения: 16.05.2026).
55. Росстат. Структура производства сельскохозяйственной продукции // Территориальный орган Росстата. URL: https://68.rosstat.gov.ru/storage/mediabank/kdm12_2025%281%29.pdf (дата обращения: 16.05.2026).
56. Федеральная служба государственной статистики (Росстат). Официальная статистика сельскохозяйственного производства РФ // Росстат. URL: https://rosstat.gov.ru/ (дата обращения: 16.05.2026).
57. Федеральная служба государственной статистики (Росстат). Сельское хозяйство Российской Федерации // Официальный сайт Росстата. URL: https://rosstat.gov.ru/folder/210/document/13226 (дата обращения: 16.05.2026).