Отличная работа, мне очень понравилась! Отдельное спасибо за соблюдение требований методических указаний.
Информация о работе
Подробнее о работе
Разработка бизнес-модели открытия салат-бара Salatnica в Санкт-Петербурге Готовое 2026
- 39 страниц
- 2026 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
В настоящее время, когда внешняя и внутренняя среда предприятий сферы гостеприимства и общественного питания динамично изменяется, процесс бизнес-планирования приобретает особое значение. Бизнес-план представляет собой комплексный документ, отражающий основные организационные, маркетинговые, производственные и финансовые аспекты деятельности предприятия, позволяющий оценить возможности реализации предпринимательской идеи и перспективы дальнейшего развития бизнеса.
Бизнес-план может быть использован в следующих ситуациях:
1. Предприятию требуется капитал для дальнейшего развития.
2. Создание нового предприятия или открытие нового объекта общественного питания.
3. Реализация новой предпринимательской идеи и развитие перспективного направления деятельности.
4. Расширение существующего бизнеса и выход предприятия на новый региональный рынок.
5. Оценка экономической эффективности инвестиционного проекта.
6. Подготовка проекта для привлечения финансовых ресурсов.
Бизнес-план позволяет:
1. Оценить возможности реализации проекта открытия предприятия.
2. Определить цели и основные направления деятельности организации.
3. Рассчитать необходимые объемы инвестиций и источники финансирования.
4. Сформировать организационную структуру предприятия.
5. Разработать стратегию продвижения продукции и привлечения потребителей.
6. Определить основные этапы реализации проекта.
7. Выявить возможные риски и разработать мероприятия по их снижению.
8. Оценить эффективность управления предприятием и перспективы его развития.
Практика планирования выделяет несколько типов бизнес-планов:
1. Внутренний бизнес-план предприятия,
2. Бизнес-план для получения кредитов с целью пополнения оборотных средств,
3. Инвестиционный бизнес-план
4. Бизнес-план финансового оздоровления предприятия.
Данный бизнес-план относится к типу внутреннего бизнес-плана предприятия, поскольку направлен на разработку модели открытия нового объекта общественного питания на основе существующей концепции салат-бара «Salatnica» в городе Санкт-Петербург.
Целью курсовой работы выступает разработка бизнес-модели открытия салат-бара «Salatnica» в Санкт-Петербурге на основе анализа деятельности существующего предприятия в Москве и оценки возможности адаптации данной концепции к условиям нового рынка.
Задачи курсовой работы:
– выбрать объект бизнес-планирования и определить основные характеристики будущего предприятия общественного питания;
– провести анализ внешней и внутренней среды выбранного объекта, изучить рынок Санкт-Петербурга, целевую аудиторию и конкурентную среду;
– разработать бизнес-план открытия салат-бара «Salatnica», включающий описание предприятия, продукции, маркетинговый, инвестиционный, производственный, организационный и финансовый планы;
– провести анализ рисков проекта и определить мероприятия по их снижению.
Объект курсовой работы – салат-бар «Salatnica», планируемый к открытию в городе Санкт-Петербург.
Предмет курсовой работы – особенности разработки бизнес-модели открытия предприятия общественного питания на основе существующей концепции салат-бара.
Методы, применяемые при написании курсовой работы, – индукция, дедукция, анализ, синтез и сравнение.
Бизнес-планирование является достаточно разработанной темой исследований, проводимых отечественными и зарубежными учеными. Вопросы разработки бизнес-планов, управления предприятиями и оценки эффективности предпринимательских проектов рассматривались в трудах таких отечественных и зарубежных ученых, как В.З. Черняк, И.А. Бланк, О.С. Виханский, А.И. Наумов, Ф. Котлер, К.Л. Келлер и других исследователей.
Курсовая работа представлена на 40 страницах, включает в себя 8 таблиц и 8 рисунков.
ВВЕДЕНИЕ 3
РЕЗЮМЕ 6
1. ОПИСАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ 8
1.1 Полное наименование предприятия 8
1.2 Расположение предприятия 9
1.3 Организационная структура предприятия 10
1.4 Основные средства предприятия 11
2. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ) 12
2.1 Виды продукции и услуг предприятия 12
2.2 Целевая аудитория 12
2.3 Стоимостная характеристика продукции 13
2.4 Основные конкурентные преимущества 14
2.5 Соответствие санитарным требованиям и стандартам 14
2.6 Возможности дальнейшего расширения предприятия 15
3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 16
3.1 Изучение спроса на продукцию 16
3.2 Факторы, формирующие спрос 17
3.3 Анализ рынка и конкурентной среды 17
3.4 Ключевые факторы успеха (КФУ) 18
3.5 SWOT-анализ проекта 18
4. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН 20
4.1 Аренда помещения и ремонт 20
4.2 Список необходимого оборудования 21
4.3 Список поставщиков 22
4.4 Подбор и обучение сотрудников 23
4.5 Список потенциальных кредиторов и других источников капитала необходимого для реализации проекта 24
5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 26
5.1 Организация производственного процесса 26
5.2 Контроль качества продукции и обслуживания 27
6. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 29
6.1 Основные подразделения предприятия и их функции 29
6.2 Управленческая команда 29
6.3 Система мотивации персонала 30
6.4 Перечень разрешительных документов 30
7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 32
7.1 Финансовая модель проекта 32
8. АНАЛИЗ РИСКОВ ПРОЕКТА 34
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 37
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 39
Работа оформлено согласно большинству ГОСТов
По всей работе ссылки или подстрочные или в квадратных скобках (в разных работах по разному)
Делаю заказы в программе Microsoft Word в формате doc☝️. А значит открывать файл необходимо на компьютере и ТОЛЬКО через программу Microsoft Word☝️.
Не нужно открывать файл через телефон и через какую либо ДРУГУЮ программу кроме Microsoft Word☝️
Работа в формате doc, если вы поменяете формат на docx, то оригинальность может упасть, поэтому НЕ меняйте формат работы. Название файла менять можно сколько угодно
Опыт написания студенческих работ более 20 лет, поэтому можете с уверенностью скачать данную работу, вставить титульный лист и сдать преподавателю, получить оценку «5», или «4».
Работа прошла проверку по системе ЕТХТ, но пройдет и по системе -antiplagiat.ru, -Антиплагиат ВУЗ- (РАНХИГАС, БелЮИ,), -ЕТХТ (и документом и текстом), Руконтекст Адвего, Текст.ру, Электронная библиотека (ilibrary.rucoop.ru) и многие другие. Не проходит Финансовый институт (org.fa.ru), Плеханова, Страйк – для них нужно использовать другой способ оригинальности
Если возникли проблемы с оригинальностью– не отправляйте на перерасчет – Напишите мне (Алексей К.) и я исправлю, если что то не так
1. Авито Недвижимость. Коммерческая недвижимость Санкт-Петербурга: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.avito.ru (дата обращения: 18.07.2026).
2. Бланк И.А. Финансовый менеджмент. – М.: Омега-Л, 2023. – 768 с.
3. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: учебник. – М.: Магистр, 2024. – 576 с.
4. Друкер П.Ф. Практика менеджмента. – М.: Вильямс, 2024. – 416 с.
5. Котлер Ф., Келлер К.Л. Маркетинг менеджмент. – СПб.: Питер, 2023. – 848 с.
6. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. – М.: Вильямс, 2023. – 672 с.
7. Петростат. Основные показатели социально-экономического развития Санкт-Петербурга: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://78.rosstat.gov.ru (дата обращения: 18.07.2026).
8. РБК Исследования. Рынок общественного питания России: аналитические материалы: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://marketing.rbc.ru (дата обращения: 18.07.2026).
9. РБК Pro. Исследования потребительских трендов в сфере питания: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://pro.rbc.ru (дата обращения: 18.07.2026).
10. Ресторанные ведомости. Аналитика ресторанного бизнеса и тенденции развития рынка общественного питания: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://restoranoved.ru (дата обращения: 18.07.2026).
11. Росстат. Розничная торговля и общественное питание: статистические данные: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://rosstat.gov.ru (дата обращения: 18.07.2026).
12. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2024. – 378 с.
13. Salatnica — салат-бар здорового питания: официальный сайт: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://salatnica.io (дата обращения: 18.07.2026).
14. Федеральная служба государственной статистики. Малое предпринимательство и сфера услуг: статистические материалы: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://rosstat.gov.ru (дата обращения: 18.07.2026).
15. Черняк В.З. Бизнес-планирование: учебник для вузов. – М.: Юрайт, 2024. – 591 с.
16. ЦИАН. Коммерческая недвижимость Санкт-Петербурга: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.cian.ru (дата обращения: 18.07.2026).
17. Delivery Club. Исследования рынка доставки готовой еды: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://delivery.yandex.ru (дата обращения: 18.07.2026).
18. NielsenIQ. Исследования потребительских предпочтений и поведения покупателей: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://nielseniq.com (дата обращения: 18.07.2026).
19. Яндекс Бизнес. Аналитические материалы по продвижению предприятий общественного питания: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://business.yandex.ru (дата обращения: 18.07.2026).
20. Яндекс Карты. Анализ предприятий общественного питания Санкт-Петербурга: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://yandex.ru/maps (дата обращения: 18.07.2026).
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
