Работа хорошая, мне понравилась, преподаватель ее конечно немного скорректировал, но в целом, работа хорошая, выполнена в срок, автор всегда на связи!
Информация о работе
Подробнее о работе
Обслуживания туристов в ресторане гостиницы категории 3 звезды
- 33 страниц
- 2026 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Целью курсовой работы является разработка рекомендаций по совершенствованию обслуживания туристов в ресторане «Балтик-Парк». гостиницы категории 3 звезды «Дружба» (г. Выборг).
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- Рассмотреть ресторан как предприятие сферы гостеприимства и его типологию
- Выявить особенности организации обслуживания туристов в ресторане гостиницы категории 3 звезды
- Разработать мероприятия по совершенствованию сервиса ресторана гостиницы категории 3 звезды (на примере, «Балтик-Парк» гостиницы «Дружба» г. Выборг)
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ РЕСТОРАНА ГОСТИНИЦЫ 5
1.1. Ресторан как предприятие сферы гостеприимства 5
1.2. Типология ресторанов 9
1.3. Особенности организации обслуживания туристов в ресторане гостиницы 13
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В РЕСТОРАНЕ ГОСТИНИЦЫ КАТЕГОРИИ 3 ЗВЕЗДЫ И РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ (НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «БАЛТИК-ПАРК» ГОСТИНИЦЫ «ДРУЖБА» Г. ВЫБОРГ) 18
2.1. Ресторан «Балтик-Парк» гостиницы «Дружба» г. Выборг: общая характеристика 18
2.2. Анализ организации обслуживания гостей в ресторане «Балтик-Парк» 22
2.3. Разработка рекомендаций по совершенствованию обслуживания гостей в ресторане «Балтик-Парк» 27
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ 31
ПРИЛОЖЕНИЕ А 34
Дата изготовления: февраль 2026 года.
Предмет: Организация гостиничной деятельности.
Учебное заведение: Ленинградский Государственный Университет им. А.С. Пушкина.
Объект исследования - Ресторан «Балтик-Парк» гостиницы «Дружба» (г. Выборг).
Есть приложение.
Оригинальность по Антиплагиат.ру составила 50%.
Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.
1. All Inclusive: что нужно знать о системе «Все включено» [Электронный ресурс] // Т-Банк: блог. – 2025. – 7 марта. – URL: https://www.tbank.ru/travel/blog/all-inclusive/ (дата обращения: 08.01.2026).
2. АО «ГК «ДРУЖБА» [Электронный ресурс] // Checko.ru: сервис проверки контрагентов. – URL: https://checko.ru/company/gk-druzhba-1024700876420 (дата обращения: 08.01.2026).
3. Быстров, С. А. Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов: учебник / С. А. Быстров. — Москва: ИНФРА-М, 2023. — 536 с.
4. «Балтик Парк» [Электронный ресурс] // 2ГИС: справочник организаций. – URL: https://2gis.ru/vyborg/firm/70000001039367535 (дата обращения: 08.01.2026).
5. «Балтик Парк» [Электронный ресурс] // Яндекс.Карты: отзывы и рейтинг. – URL: https://yandex.ru/maps/org/baltik_park/ 1023407497/ reviews/? ll=28.744338%2C60.715839&z=12 (дата обращения: 08.01.2026).
6. ГОСТ 30389-2013. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования [Электронный ресурс]. – URL: https://docs.cntd.ru/document/1200103699 (дата обращения: 07.01.2026).
7. ГОСТ 31985-2013. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Термины и определения [Электронный ресурс]. – URL: https://docs.cntd.ru/document/1200103185 (дата обращения: 07.01.2026).
8. ГОСТ 32692-2014. Межгосударственный стандарт. Услуги населению. Услуги предприятий общественного питания. Термины и определения [Электронный ресурс]. – URL: https://docs.cntd.ru/document/1200115750 (дата обращения: 07.01.2026).
9. ГОСТ Р 70587-2022. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги населению. Услуги средств размещения. Термины и определения [Электронный ресурс]. – URL: https://www.rst.gov.ru/portal/gost/home/standarts/standart?ReferenceID=171744 (дата обращения: 08.01.2026).
10. Дюдинова, Е. В. Характеристика предприятий общественного питания: методическая разработка [Электронный ресурс] / Е. В. Дюдинова // Znánio.ru: образовательная платформа. – 2022. – URL: https://znanio.ru/media/harakteristika-predpriyatij-pitaniya-2788592 (дата обращения: 08.01.2026).
11. Котляров, И. Д. Управление монетизацией в ресторанном бизнесе. [Электронный ресурс] / И. Д. Котляров // Техника и технология пищевых производств – 2021. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/upravlenie-monetizatsiey-v-restorannom-biznese (дата обращения: 07.01.2026).
12. Котляров, И. Д. Модель сегментирования потребителей услуг общественного питания в условиях цифровой экономики. [Электронный ресурс] / И. Д. Котляров // Экономика и бизнес – 2023. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/model-segmentirovaniya-potrebiteley-uslug-obschestvennogo-pitaniya-v-usloviyah-tsifrovoy-ekonomiki (дата обращения: 08.01.2026).
13. Киселева, Л. В. Концептуальные основы функционирования ресторана при гостинице. [Электронный ресурс] / Л. В. Киселева // Экономика и бизнес – 2020. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kontseptualnye-osnovy-funktsionirovaniya-restorana-pri-gostinitse (дата обращения: 08.01.2026).
14. Кейтеринг: что это такое и как работает выездное обслуживание [Электронный ресурс] // РБК Тренды. – 2025. – URL: https://www.rbc.ru/wine/news/6943fe9c9a794750e641c019 (дата обращения: 07.01.2026).
15. Логунова, Н. Ю. К вопросу проектирования бизнес-процесса оказания услуг питания в гостиничном бизнесе. [Электронный ресурс] / Н. Ю. Логунова, А. И. Денисова // Экономика и бизнес – 2022. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/k-voprosu-proektirovaniya-biznes-protsessa-okazaniya-uslug-pitaniya-v-gostinichnom-biznese (дата обращения: 08.01.2026).
16. Отель «Дружба»: официальный сайт [Электронный ресурс]. – URL: https://druvbg.ru/contacts (дата обращения: 08.01.2026).
17 . Отель Дружба [Электронный ресурс] // Telegram-канал отеля. – URL: https://t.me/s/druzbavyborg(дата обращения: 08.01.2026).
18. Прокопец, Т. Н. Исследование функционирования предприятий общественного питания как структурного элемента развития индустрии гостеприимства. [Электронный ресурс] / Т. Н. Прокопец, Д. А. Каморная // Экономика и бизнес – 2022. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-funktsionirovaniya-predpriyatiy-obschestvennogo-pitaniya-kak-strukturnogo-elementa-razvitiya-industrii-gostepriimstva (дата обращения: 07.01.2026).
19. Позняков, И. 63 формата и концепции общественного питания [Электронный ресурс] / И. Позняков // HACCP Ликбез: профессиональный портал. – 2025. – URL: https://prof.haccp-likbez.ru/formaty-i-koncepcii-predpriyatii-obchepita (дата обращения: 08.01.2026).
20. Требования к гостиницам категории «три звезды» [Электронный ресурс] // «Виртуальный Севастополь»: туристический портал. – URL: http://virtual-sevastopol.ru/hotel-3-stars.html (дата обращения: 08.01.2026).
21. Что должно быть в отеле 3 звезды, что входит в России [Электронный ресурс] // Конкурент: деловое издание. – 2023. – URL: https://konkurent.ru/article/65985 (дата обращения: 08.01.2026).
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
