Спасибо за помощь!
Информация о работе
Подробнее о работе
Совершенствование организации цеха мясных копченостей «Альтаир»
- 30 страниц
- 2008 год
- 234 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Одним из главных критериев успешной работы современного мясоперерабатывающего предприятия являются обеспечение безопасности, максимальное сохранение пищевой ценности и качества производимых мясных продуктов.
В сфере материального производства мясная промышленность является одной из важнейших отраслей пищевой индустрии страны, обеспечивающей население биологически ценными продуктами питания – основными источниками полноценного, незаменимого белка животного происхождения, необходимого для жизнедеятельности человека.
К продуктам мясной гастрономии относятся различные виды колбас, сосиски, сардельки, шпикачки, мясные деликатесы, паштеты, и другие. Потому, как часто и в каких количествах люди потребляют мясные продукты, судят об экономическом благосостоянии и здоровье нации.
Изделия данной группы в последние годы пользуются у населения особой популярностью. Эта продукция занимает четвертую позицию в шкале продуктов, пользующихся спросом у населения, уступая овощам, фруктам, молочным и хлебобулочным изделиям.
Рынок мясной продукции отличается разнообразием – ассортимент продуктов здесь очень широк. При этом количество представленных на рынке марок и разновидностей продолжает увеличиваться: если к концу 2007 года на российском рынке присутствовало пять тысяч разновидностей мясных продуктов, то к концу 2007 года их число возросло до шести тысяч, то есть на 10 %.
Структура потребления данной продукции на протяжении последних двух лет остается достаточно устойчивой.
ВВЕДЕНИЕ ………………………………………………………………3
1. АНАЛИЗ РАССМАТРИВАЕМОГО ПРОИЗВОДСТВА….……..…..4
2. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА…………….....6
3. ОРГАНИЗАЦИЯ ОПЛАТЫ ТРУДА ………………………………..15
4. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТНОГО РЕШЕНИЯ...……………………………………………………………..19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………..29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………..30
Описывается организационная структура предприятия и предлагается его совершенство путем добавления линии производства паштетов
1. Абрамов А.Т. Экономическое обоснование инженерных задач в дипломных проектах: методические рекомендации / А.Т. Абрамов Барнаул: Изд-во АГАУ, 2002. 68 с.
2. Алексанов Д.С. Экономическая оценка инвестиций / Д.С. Алексанов, В.М. Кошелев. М.: Колос-Пресс, 2002. 382с.
3. Водянников В.Т. Организационно-экономические основы сельскохозяйственной энергетики: учебное пособие для вузов по агроинженерным специальностям / В.Т. Водянников Изд. второе, перераб. и доп. М.: ИКФ «ЭКМОС», 2003.
4. Гореньнов, Э. С. Технология консервирования / Э. С. Гореньков,
А. Н. Горенькова, Г. Г. Усачева. – М.: Агропромиздат, 1987. – 351 с.
5. Дикис, М. Я. Технологическое оборудование консервных заводов /
М. Я. Дикис, А. Н. Мальский. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 424 с.
6. Кузьмичева, М. Б. Состояние рынка мясных консервов: 2003 - 2004 гг. // Мясная индустрия. – 2004. - № 7. – С. 12– 14.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
