Прошло
Информация о работе
Подробнее о работе
Организация трудового коллектива предприятия общественного питания
- 28 страниц
- 2022 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Термин «управление» можно толковать широко и узко. В широком смысле это система осознанных и определённых правил и норм, которые приводят человеческие ресурсы в соответствие с долгосрочной стратегией компании или предприятия. В более узком смысле, это набор конкретных правил, желаний и ограничений (часто бессознательных), которые реализуются как в непосредственном контакте между сотрудниками, так и в отношениях между сотрудниками и всей организацией. В литературе имеется богатая коллекция фундаментальных исследований подходов к корпоративной стратегии, гибкому планированию в условиях высокой неопределённости и динамично изменяющейся среды.
Содержание:
Введение 3
Глава 1 Теоретические основы управления персоналом в организации 7
1.1. Концепции управления персоналом 7
1.2. Организационно-правовая форма и структура производства 12
Глава 2 Организация работы трудового коллектива ресторана ПБО QSR «free flow» на примере ресторана «Грабли» в г. Москве 17
2.1. Особенности организации ресторана, характеристика и структура 17
2.2. Мероприятия по совершенствованию системы управления персоналом в ресторане «Грабли» 21
Заключение 24
Список используемых источников: 27
Система управления в крупных компаниях традиционно состоит из двух подсистем: управляемой – объекта управления и управляющей – субъекта управления. Основой управления персоналом является перераспределение, формирование, планирование и рациональное использование человеческих ресурсов. Между управляемой и управляющей подсистемами происходит постоянное взаимодействие. Все больше внимания уделяется проблеме разработки и внедрения технологий и методов стимулирования и мотивации в современном управлении персоналом.
Концепция управления персоналом – система теоретико-методологических взглядов на понимание и определение сущности, содержания
Список используемых источников:
1. Блэйк Р.Р. Научные методы управления [Текст] / Р.Р., Блэйк, Д.С. Мутон [пер. с англ. И. Ющенко]. – М.: Прогресс, 2016. – 274 с
2. Бухалков, М.И. Управление персоналом: развитие трудового потенциала: Учебное пособие / М.И. Бухалков. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 192 c.
3. Васюкова А.Т. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. для бакалавров / А. Т. Васюкова, Т.Р.Любецкая – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2015. -325с.
4. Герчиков, В.И. Управление персоналом: работник – самый эффективный ресурс компании: учебное пособие / В.И. Герчиков. –М.: ИНФРА–М, 2017. – 282 c.
5. Дробышева, Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент [Текст]: учебное пособие / Л.А. Дробышева. - М.: Дашков и К, 2016. - 152 c.
6. Зайко Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Электрон. ресурс]: учеб. пособие / Г.М. Зайко, Т.А. Джум. – М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 560 с. – ЭБС Znanium.com
7. Иванцевич Д. М. Человеческие ресурсы как объект управление [Текст] / Д. М. Иванцевич - М.:Дело, 2016г. - 304с.
8. Иванюженко Р. С. Принципы работы с персоналом на предприятии. [Текст] / Р. С. Иванюженко, А. П. Блинов - СПб.: Наука, 2016г. - 302с.
9. Кибанова А. Я. Управление персоналом организации. [Текст]/ А. Я. Кибанова - М.: Инфра-М. - 2017г. - 512с.
10. Ксенофонтова, Х.З. Теория менеджмента: теория организации: учебное пособие для бакалавров [Текст]// Х.З. Ксенофонтова. - М.: КноРус, 2018. - 256 c.
11. Могильный М.П.Организация производства продукции здорового питания / М.П Могильный, Т.В. Шленская -М.: ДеЛи плюс, 2015. - 180с.
12. Слезингер, Г. Э. Труд в условиях рыночной экономики. [Текст]: учебное пособие. – М.: ИНФРА–М, 2016. – 336 с.
13. Смирнова И. Р. Организация производства на предприятиях общественного питания: учеб. пособие для вузов / И. Р. Смирнова [и др.]. – СПб.: Троицкий мост, 2011. –232 с.
14. Туровец, О.Г. Организация производства и управление предприятием[Текст] / О.Г. Туровец, М.И. Бухалков, В.Б. Родионов. - М.: Инфра-М, 2017. - 208 c.
15. Фурс И.Н. Технология производства продукции общественного питания/ И.Н. Фурс - Мн.: Новое знание, 2012. - 800с.
16. Хайэм, А. Как вдохновить сотрудников. Поиски стимулов и управление эмоциями [Текст]/ А. Хайэм. - М.: АСТ, 2018. - 128 c.
17. Экономика предприятия: учебник для бакалавров[Текст] / А. П. Гарнов, Е. А. Хлевная, А. В. Мыльник. — М.: Издательство Юрайт, 2016. — 303 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
