Всё понравилось,спасибо за работу.
Информация о работе
Подробнее о работе
Технология вина, спирта и ликероводочных изделий
- 3 страниц
- 2014 год
- 317 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
ВВЕДЕНИЕ
Первые опыты применения чистых культур в виноделии с помощью различных видов и рас дрожжей относятся к концу прошлого века и были первым практическим применением теорииПастера. Теория чистого" брожения на популяции дрожжей, полученной из одной клетки, блестяще оправдавшая себя в пивоварении, была применена к производству вина.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 2
1 Чистые культуры винных дрожжей. Способы получения и разводки 2
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 3
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 3
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Таким образом, в реферате подробно изложено понятие чистой культуры дрожжей в виноделии, технология их культивирования и последующего либо внесением всок, либо на хранение.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1 Производство вин: Учебное пособие/ Ю.Г. Скрипников. Мичуринск: изд-во МичГАУ, 2007.– 54 с.
2 ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ВИНОДЕЛИЯ. Т. 3. Способы производства
вин. Превращения в винах / Ж. Риберо-Гайон , Э. Пейно, П. Риберо-Гайон , П. Сюдро, пер. с франц. — М.: Пищевая пром-сть, 1980. — 480 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
