ВКР сделана качественно и сдана в срок. Видно, что автор делал по конкретно указанной организии, а не просто взял типовую работу из интернета. На кафедре приняли сразу, работа прошла по всем критериям.
Информация о работе
Подробнее о работе
Управление персоналом в индустрии гостеприимства: анализ и рекомендации на примере гостиницы 'Восток
- 75 страниц
- 2024 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Введение
Избранная для настоящей исследовательской работы тематика обладает актуальным и значимым характером, в особенности в контексте моего профиля, связанного с менеджментом в гостиничной и ресторанной сферах. Отчасти это обстоятельство детерминируется тем фактором, что основная часть гостиничных и ресторанных заведений сталкиваются с такой проблемой, как нехватка кадровых ресурсов с должным квалификационным и профессиональным уровнями.
С точки зрения касающейся гостеприимства сферы особенной значимостью означает понятие «кейтеринг», которое употребляется для обозначения персонального подхода к каждому отдельно взятому клиенту-постояльцу. Также данную терминологическую единицу возможно рассматривать в качестве существующей у сотрудников способности выполнять, принимать и понимать запросы лиц-гостей своего заведения.
Содержание
Введение……………………………………………………………………..4
Глава 1. Руководство персоналом – как неотъемлемая часть менеджмента предприятия
1.1 Организация обслуживания в гостиничном бизнесе…….……...….…..7
1.2 Специфика управления персоналом в индустрии гостеприимства…..11
1.3 Обучение сотрудников в индустрии гостеприимства………………....17
Глава 2. Управление персоналом в индустрии гостеприимства ( в образце гостиницы «Восток»)
2.1. Общая характеристика гостиницы «Восток»………………………. .22
2.2. Осуществление управления персоналом………………………….….33
2.3. Мотивация для сотрудников в гостинице «Восток»…….……..….....42
Глава 3. Направления для улучшения персонала в образце гостиницы «Восток»
3.1. Улучшение процесса приема и расстановки сотрудников……….....50
3.2. Организация обучения повышение квалификации сотрудников…...56
3.3. Экономическое обоснование внедрения программы обучения персонала………………………………………………………...………….....63
Заключение……...……………………………………………………………..71
Список литературы…………………………………………………………....72
Последний лист выпускной квалификационной работы…………………...76
Приложения……………………………………………………………………77
В настоящей ВКР организована и осуществлена аналитическая работа относительно организационно-структурного устройства профобучения сотрудников по примеру фирмы «Восток». Особенный акцент сделан на профобучении сотрудников-горничных, потому что исполняемые ими трудовые функции – это крайне значимый с точки зрения клиентов-постояльцев аспект.
Горничных можно назвать теми сотрудниками, с которыми гости взаимодействуют или, как минимум, сталкиваются каждый день, пусть и косвенным образом.
Список литературы
1. Виноградов Е.А., Маусов Н.К., Ламскова О.М. Персонал в фирмах индустриально развитых стран. - М., 2002.
2. Волгин А.П., Матирко В.И., Модин А.А. Управление персоналом в условиях рыночной экономики: Опыт ФРГ. - М.: Дело, 2002.
3. Гончаров В.В. В поисках совершенства управления: Руководство для высшего управленческого персонала // Опыт лучших промышленных фирм США, Японии и стран Западной Европы. - М.: МП «Сувенир», БГ, 1999.
4. Грачев М.В. Управление трудом: (Теория и практика капиталистического хозяйствования). - М.: Наука, 2000.
5. Грачев М.В. Суперкадры: Управление персоналом в международной корпорации ЗМ. - М.: Дело Лтд, 2003.
6. Зайцев Г.Г., Файбушевич С.И. Управление кадрами на предприятии: Персональный менеджмент: Текст лекций. - СПб.: Изд-во СПбУЭФ, 2006.
7. Методика кадровой работы американских фирм: Для руководителей кадровых служб ПО, предприятий, АО, МП. - М.: Потенциал XXI, 2002.
8. Мухин Ю.И. Наука управлять людьми: Изложение для каждого. - М.:2001
9. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. - СПб.: Питер, 2007. - 432 с.
10. Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. - СПб.: Питер, 2004. - 144 с.: ил.
11. Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. - СПб.: Питер, 2004. - 144 с.
12. Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала: пособие по кадровой работе. - М.: Юристь, 2001. - 496 с.
13. Журнал «Вояж - Отдых», №10, октябрь 2002 года, 45, 46 страницы
14. Зорин И.В. Энциклопедия туризма: Справочник. - М.: Финансы и статистика. 2001. - 368.: ил.
15. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебник. - 3-е издание. - Мн.: Новое знание, 2002. - 368 с.
16. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. Учебное пособие. - 2-е издание. - Мн.: Новое знание, 2001. - 422 с.
17. Кабушкин Н.И. Организация туризма. Учебное пособие. - Мн.: Новое знание, 2003. - 632 с.
18. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2001. - 320 с.
19. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для ВУЗов/ Перевод с английского - М.: ЮНИТИ, 1998. - 787 с.
20. Плотникова Н.И. Комплексная автоматизация турбизнеса. Часть 2: Информационные технологии в сфере гостеприимства: Учебное методическое пособие. - М.: Советский спорт, 2001. - 208 с.
21. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. - М.: Академия, 2003. - С. 90
22. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство, по материалам зарубежных публикаций. Управление качеством услуг, управление доходами, маркетинг, работа с кадрами, технологические требования по проектированию и оформлению гостиничных предприятий. М.: НОУ «Луч», 1998. 180 с.
23. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник. Минск: Новое знание, 2003. 216 с.
24. Кибанов А.Я., Захаров Д.К. Организация управления персоналом на предприятии. М.: ГАУ, 2003.
25. Крылов Н. Управление персоналом. М.: Прогресс, 2004.
26. Лапшин А.В. Как управлять персоналом отеля // Управление персоналом, 2004. №4. С. 15-20.
27. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания/ Под редакцией канд. пед. н. А.Ю Лапина. М.: Профиздат, 2001. 208 с.
28. Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. СПб.: Питер, 2004.
29. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева. М., 2001. Т. 2.
30. Скобкин С.С. Маркетинг и продажа в гостиничном бизнесе: Учебно-практическое пособие. М.: Юристъ. 2001. 224 с.
31.Баумгартен, Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия : учебник для вузов / Л. В. Баумгартен. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 338 с.
32.Бураковская, Н. В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов : учебное пособие для вузов / Н. В. Бураковская, О. В. Лукина, Ю. Р. Солодовникова. – 2-е изд. – Москва : Издательство Юрайт, 2020. – 98 с.
33.Быстров, С. А. Организация гостиничного дела : учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. – 432 с.
34.Вакуленко, Р. Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – Москва : Университетская книга ; Логос, 2020. – 320 с.
35.Вотинцева, Н. А. Правовое обеспечение гостиничной деятельности : учебное пособие / Н. А. Вотинцева. – Москва : РИОР : ИНФРА-М, 2020. – 299 с.
36. Научный журнал «вестник ассоциации вузов туризма и сервиса» том 16, 2022/ № 2 – 131 с.
37. Учебник М.А.Ехина «Прием, размещение и выписка гостей» 2-е издание, 8 с.
38. Горелов, Н. А. Управление человеческими ресурсами: современный подход: учебник и практикум для вузов / Н. А. Горелов, Д. В. Круглов, О. Н. Мельников. 5 глава, 8 с.
39. Павлова М., Никольская Е.Ю. Особенности системы управления персоналом в индустрии гостеприимства // Инновационная наука. 2016. №3-1 (15) С. 176
40.Воронин В., Ионцева М. Оценка эффективности работы HR-службы // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). 2012. № 8. С. 76.
41. О.Г. Якунина и И.В. Арапова «Показатели оценки эффективности» 3, с 166
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
