Автор просто большой молодец!!! Сделал все четко по требованиям и вовремя, за приятную цену, всем советую ,не пожалеете, три работы за пару часов это круто конечно учитывая придирчивого препода в этот раз она была просто довольна! Спасибо!)))))
Информация о работе
Подробнее о работе
Водочные изделия: классификация, характеристика ассортимента, экспертиза и хранение.
- 3 страниц
- 2019 год
- 66 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
В нашей стране ликеро-водочную продукцию классифицируют на 15 групп в зависимости от крепости, массовой концентрации общего экстракта, сахара, кислотности и цвета.
При оценке качества ликероводочных изделий осмотр начинают прежде всего с состояния их упаковки, укупорки и маркировки. Просматривая бутылки с содержимым в проходящем свете, предварительно устанавливают цвет и степень прозрачности напитка, наличие мути, осадка, посторонних примесей. Затем часть образца исследуют на содержание спирта, общего экстракта, сахара и кислот в пересчете на лимонную; в водках определяют крепость, щелочность, содержание альдегидов, сивушных масел, эфиров, пробу на присутствие метилового спирта.
Классификация ликероводочных изделий
Характеристика ассортимента
Экспертиза и хранение
1. Казанцева [Товароведение продовольственных товаров]: учебник/ Н.С. Казанцева. - М.: Дашков и Ко, 2007.
2. Тимофеева [Товароведение продовольственных товаров]: учебник/В.А. Тимофеева.- Ростов-на-Дону: Феникс, 2006.
3. Шепелев [Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров]: учебник/А.Ф. Шепелев. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2005.
4. Кононенко [Товароведение пищевых продуктов]: учебник/И.Е. Кононенко. - М.: Экономика,2006.
5. Дубцов [Товароведение пищевых продуктов]: учебник/Г.Г. Дубцов.- М.: Высшая школа, 2005.
6. Шевченко [Товароведение и экспертиза потребительских товаров]: учебник/В.В. Шевченко. - М.: ИНФРА - М, 2008.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
