Управление бизнес-процессами в организациях

Оглавление
Введение​3
1.​Теоретические основы формирования и развития бизнес-процессов в организации​5
1.1. Понятие и сущность бизнес-процессов, их отличительные особенности​5
1.2. Классификация бизнес-процессов, их характеристика​6
1.3. Условия возникновения и развития бизнес-процессов в РФ​8
2. Анализ и характеристика бизнес-процессов на предприятии общественного питания​11
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО «Макдоналдс» Мясницкая​11
2.2. Система управления бизнес-процессами на предприятии​12
2.3. Оценка эффективности управления бизнес-процессами на предприятии и разработка мероприятий по его совершенствованию​16
Заключение​21
Список использованной литературы​21

1.1. Понятие и сущность бизнес-процессов, их отличительные особенности

Управление бизнес-процессами в организации рассматривают как одно из направлений развития современного менеджмента.
Бизнес-процессы (БП) определяют как процессы, связанные с получением положительного эффекта для организации, функционирующей в рыночной среде, другими словами, - это такие циклические действия менеджмента, которые направлены на получение прибыли в рамках реализации миссии организации и её сбалансированной системы целей1. Общепринято, что основным положительным эффектом для организации является получение прибыли.
Бизнес-процесс – поток работы, переходящий от одного человека к другому, а для больших процессов – от одного отдела к другому2.
Многие предприниматели, начиная своё дело, ошибочно полагают, что стоит признать основной целью деятельности предприятия как раз получение прибыли, поэтому и «прогорают».
...

1.2. Классификация бизнес-процессов, их характеристика

Существуют различные способы классификации бизнес-процессов. Плимутский университет в Великобритании предлагает следующие виды бизнес-процессов в соответствии с теорией М. Портера о «цепочках ценностей» как способ анализа издержек организации, согласно которому укрепление конкурентоспособности предприятия в корне обусловлено способностью менеджера сконцентрировать ресурсы на том участке деятельности, где предприятие может достичь наилучших результатов, обслуживая своих целевых клиентов3:
• первичные – процессы, пронизывающие всю компанию по горизонтали, начиная с клиента и заканчивая поставщиками. Это основные процессы, добавляющие ценность продукции с точки зрения и клиента, и организации. Например, изготовление продукции, обслуживание клиента.
• вторичные (вспомогательные, поддерживающие) – процессы не создают добавленную ценность, но необходимы для обеспечения и стабильного функционирования первичных процессов.
...

1.3. Условия возникновения и развития бизнес-процессов в РФ

На динамику бизнес-процессов оказывают влияние различные факторы как объективные (факторы природной среды, экономические, демографические, научно-технические, организационная культура, региональные особенности), так и субъективные (человек влияет на бизнес-процессы, но косвенно, опосредованно, формируя личный, групповой, коллективный интерес).
При формировании системы управления бизнес-процессами на предприятии рекомендуется начинать построение данной системы с одного или двух процессов, представляющих самые слабые звенья управления, где низка эффективность деятельности по отношению к другим секторам. Связи и взаимоотношения, которые ранее игнорировались или не осознавались, оказываются ключевыми для эффективного функционирования всей организации. При этом не существует жестких правил широты описания бизнес-процессов.
...

2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО «Макдоналдс» Мясницкая

ООО Макдоналдс «Мясницкая» создана в форме общества с ограниченной ответственностью 1 января 2016 года.
«Макдоналдс» - ресторан быстрого обслуживания (фастфуд), который предлагает самые разные блюда, при самых разных формах обслуживания.
Компания "Макдоналдс" оснащена современными оборудованием и техническими средствами. За последние 10 лет оборудование компании стало намного совершеннее, что и повлияло на изменение технологического процесса приготовления пищи и обслуживания гостей. К примеру, процессы производства и обслуживания заметно упростились вследствие введения такого оборудования, как экспо- (для сотрудников) и презентор-мониторы (для посетителей), а также установленных киосков самообслуживания.
На предприятии «Макдоналдс» 7 лет назад впервые была введена платформа MultiPoint, которая заменила SplitPoint.
...

2.2. Система управления бизнес-процессами на предприятии

В Макдоналдс для описания бизнес-процессов используют эталонную модель. Эталонная модель представляет собой взгляд коммерческих компаний на то, из каких процессов должна состоять организация деятельности и управление, т.е. обобщение реального опыта ведения бизнеса
Основные бизнес-процессы ресторана быстрого обслуживания «Макдоналдс» Мясницкая представлены нами в Таблице №1.
Так, согласно данным Таблицы №1, одним из основных бизнес-процессов в отделе управления человеческими ресурсами, является набор, подбор и приём персонала в штат компании. Описывая данный процесс, стоит отметить, что входом является – заявка претендента на сайте «Макдоналдс» или заполненная им анкета непосредственно в самом ресторане. Сам процесс представляет собой рассмотрение резюме рекрутёром, приглашение претендента на проведение собеседования, утверждение кандидатуры в успешном исходе. Выходом является принятый на работу сотрудник.

Таблица 1.
...

2.3. Оценка эффективности управления бизнес-процессами на предприятии и разработка мероприятий по его совершенствованию

Эффективность бизнес-процессов на предприятии быстрого обслуживания должна определяться в совокупности и одновременно сопоставлении результатов товарного обращения, а также общеэкономических выгод, с учётом материальных и нематериальных издержек производства. Эффективность зависит от рынка сбыта, а тот, в свою очередь, от следующих факторов: объёма продаж, среднего уровня цен, дохода от реализации, суммарной прибыли.
Как было нами отмечено, бизнес-процессы должны быть направлены на повышение прибыльности предприятия.
...

1. Заказ посуды; Заключение договоров; Выбор поставщиков.
Управление ЧР
1. Набор персонала;
2. Подбор персонала;
3. Отбор сотрудников;
4. Обучение персонала;
5. Определение квалификационных требований;
6. Разработка тренингов для персонала;
7. Разработка штатного расписания;
8. Определение круга рабочих обязанностей;
9. Перемещение работников (ротация и карьерный, профессиональный рост);
10. Планирование и прогнозирование потребности в рабочей силе;
11. Развитие командных способностей;
12. Разработка подходов к управлению деятельностью и обратной связью;
13. Управление программами по поощрению и признанию заслуг;
14. Управление внутренними коммуникациями;
15. Разработка системы мотивации и стимулирования сотрудников; Создание системы оценки и аттестации сотрудников.
Юридический департамент
1. Управление правовыми проблемами; Контрольно-ревизионный отдел;
2. Доведение до руководства информации о проблемах.
...

Список использованной литературы


1. Антонец В. А., Бедный Б. И. Инновационный менеджмент. Учебник и практикум для СПО. – М.: Юрайт. 2018. 304 с.
2. Баринов, В.А. Теория менеджмента: Учебник / В.А. Баринов. - М.: Инфра-М, 2018. - 284 c.
3. Болдырев, М.М. Повышение конкурентоспособности страховых организаций на основе централизированных бизнес-процессов / М.М. Болдырев, А.В. Дьячкова, А.А. Цыганов. - М.: Русайнс, 2018. - 303 c.
4. Борисов А. Б. Большой экономический словарь. – М.: Книжный мир, 2003.
5. Винокур М. Е. Организация производства и менеджмент. Учебно-методический комплекс. – М.: Проспект. 2020. 168 с.
6. Грибов В. Д. Основы экономики, менеджмента и маркетинга. Учебное пособие. – М.: КноРус. 2020. 224 с.
7. Гущин, В. FMCG. Как наладить бизнес-процессы, обойти конкурентов, встроиться в матрицу и закрепиться на полке / В. Гущин. - СПб.: Питер, 2019. - 84 c.
8. Дафт Р. Менеджмент: пер. с англ. 6-е изд. – СПб.: Питер, 2006.
9. Дашкова И. А., Ткаченко И. В., Захарченко Н. С. Менеджмент. Методы принятия управленческих решений. – М.: Юрайт. 2020. 276 с.
10. Еремеева, Н.В. Планирование и анализ бизнес-процессов на основе построения моделей управления конкурентоспособности продукции / Н.В. Еремеева. - М.: Русайнс, 2018. - 16 c.
11. Жуков П. Е., Лукасевич И. Я. Международный финансовый менеджмент. Учебник. – М.: КноРус. 2020. 210 с.
12. Зуб А. Т. Теория менеджмента. Учебник для бакалавров. – М.: Питер. 2020. 672 с.
13. Зайцева, Е.А., Попова, А.С. Управление бизнес процессами торгового предприятия / Инновационная наука. 2019. № 6-1. С. 108-110.
14. Исаев, Р.А. Банк 3.0: стратегии, бизнес-процессы, инновации: Монография / Р.А. Исаев. - М.: Инфра-М, 2018. - 368 c.
15. Исаев, Р.А. Секреты успешных банков: бизнес-процессы и технологии: Пособие / Р.А. Исаев. - М.: Инфра-М, 2019. - 176 c.
16. Каменнова, М. С. Моделирование бизнес-процессов. В 2 ч. Часть 1 : учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / М. С. Каменнова, В. В. Крохин, И. В. Машков. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 282 с.
17. Клыков М. С., Спиридонов Э. С., Рукин М. Д., Менеджмент. – М.: Ленанд. 2017. 312 с.
18. Ковалёв С., Ковалёв В. Секреты успешных предприятий: бизнес-процессы и организационная культура. – М.: БИТЕК, 2010.
19. Коргова М. А. Менеджмент. Управление организацией. – М.: Юрайт. 2019. 198 с.
20. Крышкин, О. Настольная книга по внутреннему аудиту. Риски и бизнес-процессы / О. Крышкин. - М.: Альпина Паблишер, 2018. - 478 c.
21. Ксенофонтова Х. З. Корпоративный менеджмент. Учебник. – М.: КноРус. 2020. 314 с.
22. Лапыгин Ю.Н. Теория организаций: учеб. пособие / Ю.Н. Лапыгин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2017.
23. Лифиц И. М., Жукова Ф. А., Николаева М. А. Товарный менеджмент. Учебник для СПО. – М.: Юрайт. 2017. 406 с.
24. Мадера, А.Г. Бизнес-процессы и процессное управление в условиях неопределенности: Количественное моделирование и оптимизация / А.Г. Мадера. - М.: Ленанд, 2019. - 160 c.
25. Мардас А. Н., Гуляева О. А., Кадиев И. Г. Стратегический менеджмент. Учебник и практикум для академического бакалавриата. – М.: Юрайт. 2019. 176 с.
26. Методы менеджмента качества. Процессный подход / П.С. Серенков, А.Г. Курьян, В.П. Волонтей. — Минск : Новое знание ; М. : ИНФРА-М, 2019. — 441 с.
27. Менеджмент: Теория, практика и международный аспект: Учебник / Под ред.Н.Ю.Кониной. — 2-е изд., испр. и доп. — М.: Издательство «Аспект Пресс», 2018.
28. Менеджмент. Учебник для СПО / ред. Кузнецов Ю. В. – М.: Юрайт. 2019. 448 с.
29. Мильнер Б. З. Теория организации. – М.: ИНФРА-М, 2010.
30. Райзберг Б. А., Лозовский Л. Ш., Стародубцева Е. Б. Современный экономический словарь, 5–е изд. – М.: ИНФРА-М, 2007.
31. Ружанская, Л.С. Теория организации: Учебное пособие / Л. С. Ружанская, А. А. Яшин, Ю. В. Солдатова. - Москва: Издательство «Флинта». 2017.
32. Тельнов, Ю.Ф. Инжиниринг предприятия и управление бизнес-процессами. Методология и технология: Учебное пособие / Ю.Ф. Тельнов, И.Г. Федоров. - М.: Юнити, 2017. - 304 c.
33. Ширяев, Д.В. Теория менеджмента / Д.В. Ширяев. - М.: Русайнс, 2017. - 464 c.
34. spo.mcd.com – корпоративный обучающий сайт для менеджеров сети Макдоналдс.
35. Inkling - корпоративное обучающее приложение для работников Макдоналдс.