все отлично, спасибо!
Информация о работе
Подробнее о работе
Организация и специфика деятельности малых гостиниц на примере бутик-отеля «Петровский Путевой Дворец»
- 33 страниц
- 2018 год
- 15 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Содержание
Введение………………………………………………………………………...… 3
1. Теоретические аспекты управления деятельностью малых гостиниц…………………………………………………………………..... 5
1.1. Понятие, функции и концепции малых гостиниц.
Перспективы их развития…………………………....………………..... 5
1.2. Принципы сегментации малых гостиниц………………………...…… 9
1.3. Особенности создания и управления малыми гостиничными предприятиями ……………………………………………………..… 12
1.4. Основные проблемы, присущие малым гостиницам……………...… 14
2. Современные подходы к управлению малой гостиницей на примере бутик-отеля "Петровский Путевой Дворец"………………………....… 17
2.1. Ключевые элементы бизнес-концепции и спектр услуг отеля…..…. 17
2.2. Специфика формирования организационной структуры отеля……………………………………………………………............. 20
2.3. Анализ основных показателей операционной деятельности отеля……………………………………………………………….....… 23
2.4. Рекомендации по оптимизации деятельности отеля………………... 26
Заключение……………………………………………………………………… 28
Список литературы…………………………………………………..……….... 31
Введение
В настоящее время число путешествующих растет из года в год – такова всемирная статистика. Соответственно, рынок гостеприимства характеризуется как быстрая и успешно развивающаяся отрасль, как в России, так и во всем мире. На данный момент для гостиничного бизнеса характерна достаточно жестокая конкурентная борьба и для того, чтобы оставаться на лидирующих позициях, отелям и другим альтернативным средствам размещения необходимо постоянно совершенствоваться и следить за современными тенденциями.
Стоит отметить, что на данный момент главным критерием успеха в этой сфере деятельности считается уникальность. Персонификация и индивидуальный подход к гостям – это то, к чему сейчас стремятся все гостиничные предприятия. В крупных сетевых отелях или в гостиницах-гигантах достаточно сложно добиться осуществления данных факторов, чего нельзя сказать о малых гостиницах.
...
Перспективы их развития.
В отечественной и зарубежной литературе малая гостиница - это коллективное средство размещения, предназначенное для временного размещения туристов, целью деятельности которого является создание продукта гостеприимства и предоставления гостиничных и туристских услуг, сгруппированных в определенные классы, разряды и категории, с числом номеров не меньше 20 и вместимостью до 100 мест, а мини-гостиницы 5-19 номеров.
Распределение сил в гостиничном бизнесе приблизительно следующее: 60% постояльцев обслуживается крупными отелями, 40% потока – малыми форматами. Небольшие отели в гостиничном бизнесе в Европе уже давно прочно занимают свою нишу, а также представляют собой один из главных элементов гостиничной индустрии. В таких уютных маленьких гостиницах гость, безусловно, получит гораздо больше положительных эмоций и удовольствия, чем от крупных отелей, в том числе учитывая приятную стоимость номеров.
...
1.2 Принципы сегментации малых гостиниц
В последнее время малые гостиничные предприятия всё чаще становятся объектами маркетинговых исследований и различных специализированных программ. Специалисты углубляются в изучение специфики и особенностей малых гостиниц. Дело в том, что на сегодняшний день имеется совсем не большое количество данных об этой категории отелей, в том числе конкретных норм и правил. Впрочем, даже для крупных гостиниц, не существует неких строгих норм, касаемых, например, классификации средств размещения по их объёму.
Категория «малые гостиницы» включает в себя ряд различных предприятий, таких как хостелы, дома гостиничного типа, мотели, малые пансионаты и прочее. В дальнейшем для всех вышеперечисленных объектов будет использоваться единый термин – малые гостиницы.
...
1.4 Основные проблемы, присущие малым гостиницам
Создание и организация деятельности малых гостиничных предприятий сопровождается рядом различных проблем. Практически отсутствует поддержка государства, трудности в кадровой сфере, проблемы с финансовыми вопросами и многие другие нюансы. В связи с этим многие предприниматели не рискуют открывать такой бизнес.
...
2.1. Ключевые элементы бизнес-концепции и спектр услуг отеля
В качестве примера организации и специфики деятельности малых гостиниц, был выбран бутик-отель «Петровский Путевой Дворец», расположенный по адресу г.Москва, Ленинградский проспект 40, недалеко от главных достопримечательностей, рядом с остановками общественного транспорта и станциями метро «Динамо» и «Петровский Парк». В данном объекте мной была пройдена практика в течение полутора месяцев.
Общая характеристика организации
Построенный при Екатерине II, в конце XVIII века, Дворец предназначался для отдыха знатных особ, когда они возвращались из Санкт-Петербурга в Москву. Архитектор Матвей Казаков спроектировал роскошное здание в лучших традициях романтической неоготики. Во Дворце побывали все российские императоры.
...
Для написания данной курсовой работы были использованы 20 источников, среди них: 2 нормативных документа, 10 российских учебников и практикумов, 8 интернет-источников.
В списке используемых источников только актуальная информация.
Пример оформления:
Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации (утверждены постановлением Правительства Российской Федерации от 25.04.1997 N 490 (ред. от 13.03.2013)
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
