все отлично, спасибо!
Информация о работе
Подробнее о работе
Современное состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса
- 38 страниц
- 2022 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Ресторанный бизнес один из самых сложных вследствие своей изменчивости и динамичности. Тренды и инновации постоянно стимулируют развитие разных сфер ресторанного бизнеса. Для успешного ведения дела в данном секторе необходимо постоянно развиваться для того, чтобы идти в одну ногу со временем и оставаться конкурентно способным. Именно данный факт диктует актуальность темы исследования.
Объектом исследовательской работы является ресторан White Rabbit.
Предметом исследовательской работы является среда развития ресторана White Rabbit.
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Современное состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса. 4
1.1. Основные тренды развития ресторанного бизнеса в 21-23 гг. 4
1.1.1 Доставка и еда навынос 4
1.1.2 Тренд на здоровое и веганское питание 7
1.1.3 Автоматизация и диджитализация 9
1.1.4 Роботизация в ресторанах 12
1.1.5 Забота о экологии 13
1.1.6 Рестораны с «открытой кухней» 14
1.2. Инновации в ресторанном бизнесе в условиях цифровизации 15
1.2.1 Использование чат-бота в качестве информационной системы ресторанного бизнеса 16
1.2.2 Современных тенденций в области новейших информационных технологий (НИТ) 18
2. Анализ ресторана White Rabbit 20
2.1. Общая характеристики ресторана White Rabbit 20
2.2. Нормативно-законодательные требования к ресторану White Rabbit 24
2.3. Организационно-правовая форма ресторана White Rabbit 30
2.4 Конкурентный профиль ресторана White Rabbit 32
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 36
Одна из главных тенденций в гастрономической среде – рост популярности «гурманских» десертов с добавлением необычных элементов. Использование темного шоколада, соленой карамели, легких вкусов молока, зеленого чая, кофе, имбиря и куркумы приобретет известность. Отсутствие сахара в этих десертах соответствует тренду на здоровое питание.
Отказ от алкоголя в пользу безалкогольной альтернативы. Есть что-то приятное в трезвой жизни. По данным международного исследовательского агентства KPMG, все больше людей обращаются к безалкогольным коктейлям или, как их сейчас принято называть, «моктейлям». Однако для многих существует золотая середина, означающая умеренное потребление алкоголя. В конце концов, выпивка и общение по-прежнему идут рука об руку. Конечно, о полном отказе речь не идет, в основном все будут пытаться добраться до «золотой середины», где «взрослые» напитки все же освежают и расслабляют, но их крепость гораздо ниже.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Басаев З.В. Цифровизация экономики: Россия в контексте глобальной трансформации // Мир новой экономики. 2018. № 4. С. 32–38.
2. Баурина С. Б., Максина Д. С. Промышленный Интернет как фактор повышения качества продукции // Проблемы и перспективы развития промышленности России. Промышленная и экономическая безопасность: ориентиры развития: материалы III международной научно-практической конференции / Отв. ред. проф. А. В. Быстров. М.: Изд-во РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2018. 90 с.
3. Баурина Светлана Борисовна ИНТЕГРАЦИЯ ИНТЕРНЕТ-ТЕХНОЛОГИЙ В ПРОДВИЖЕНИЕ ПРОДУКЦИИ: СОВРЕМЕННЫЕ ТРЕНДЫ В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ // АНИ: экономика и управление. 2021. №2 (35). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/integratsiya-internet-tehnologiy-v-prodvizhenie-produktsii-sovremennye-trendy-v-industrii-pitaniya (дата обращения: 11.07.2022).
4. Белова Юлия Николаевна, Максимов Алексей Сергеевич, Ношин Артем Алексеевич, Суворов Олег Александрович, Яблоков Александр Евгеньевич, Якушев Алексей Олегович Развитие индустрии здорового питания с использованием прогрессивных информационных решений // Health, Food & Biotechnology. 2020. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/razvitie-industrii-zdorovogo-pitaniya-s-ispolzovaniem-progressivnyh-informatsionnyh-resheniy (дата обращения: 11.07.2022).
5. Князева В.И., Городецкая О.Ю. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧАТ-БОТА В КАЧЕСТВЕ ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЫ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА // Хроноэкономика. 2020. №4 (25). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-chat-bota-v-kachestve-informatsionnoy-sistemy-restorannogo-biznesa (дата обращения: 11.07.2022).
6. Лазутина Антонина Леонардовна, Сафатова Ксения Сергеевна, Крылова Рамиля Вафовна, Моровова Ирина Михайловна СОВРЕМЕННЫЕ ТРЕНДЫ РАЗВИТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА В РОССИИ // Московский экономический журнал. 2020. №8. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-trendy-razvitiya-restorannogo-biznesa-v-rossii (дата обращения: 11.07.2022).
7. Лунёва Юлия Владимировна Влияние инноваций на развитие ресторанного бизнеса // Инновации и инвестиции. 2020. №7. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-innovatsiy-na-razvitie-restorannogo-biznesa (дата обращения: 11.07.2022).
8. Милл. Р.К. Управление рестораном. - М.: Юнити-Дана, 2017. – 536 с.
9. Новик А. А. «ВКУС КАК В ДЕРЕВНЕ»: ОТ СЛОГАНА К КОНЦЕПТУ BIO // Этнография. 2022. №1 (15). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vkus-kak-v-derevne-ot-slogana-k-kontseptu-bio (дата обращения: 11.07.2022).
10. Официальный сайт ресторана White Rabbit. URL: https://whiterabbitmoscow.ru/ru/ (дата посещения 11.07.2022)
11. Поджарая Екатерина Константиновна, Моисеева Виктория Александровна ИННОВАЦИИ В СФЕРЕ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ // Цифровая наука. 2020. №5. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/innovatsii-v-sfere-uslug-obschestvennogo-pitaniya (дата обращения: 11.07.2022).
12. Файнштейн Елизавета Михайловна ОСОБЕННОСТИ ЦИФРОВОЙ ТРАНСФОРМАЦИИ СЕТЕВОГО БИЗНЕСА В УСЛОВИЯХ COVID-19 // РСМ. 2020. №4 (109). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-tsifrovoy-transformatsii-setevogo-biznesa-v-usloviyah-covid-19 (дата обращения: 11.07.2022).
13. Шайгарданова Вероника Юрьевна, Шайгарданов Юрий Закирович ИНДУСТРИЯ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА РОССИИ В УСЛОВИЯХ РАЗВИТИЯ ЦИФРОВОЙ ЭКОНОМИКИ // Вестник Московского университета. Серия 21. Управление (государство и общество). 2020. №4. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/industriya-turizma-i-gostepriimstva-rossii-v-usloviyah-razvitiya-tsifrovoy-ekonomiki (дата обращения: 11.07.2022).
14. Шарков Ф. И. Интегрированные коммуникации: реклама, паблик рилейшнз, брендинг. М.: Дашков и К°, 2020. 124 с.
15. Шумилова Алла Дмитриевна, Николаева Татьяна Александровна, Головачева Ольга Вячеславовна СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ В ИНДУСТРИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ // StudNet. 2020. №12. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-tendentsii-v-industrii-obschestvennogo-pitaniya (дата обращения: 11.07.2022).
16. Щетилина Ирина Петровна, Осенева Ольга Владимировна, Писклюкова Юлия Николаевна, Попова Надежда Николаевна, Хмыз Михаил Викторович РЫНОК ФАСТ - ФУДА: РАЗВИТИЕ И ПРОГНОЗЫ // АНИ: экономика и управление. 2020. №4 (33). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/rynok-fast-fuda-razvitie-i-prognozy (дата обращения: 11.07.2022).
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
