Спасибо автору, выполнил работу быстро и качественно
Информация о работе
Подробнее о работе
Структуры и функциональные обязанности служб гостиничного предприятия
- 18 страниц
- 2017 год
- 198 просмотров
- 1 покупка
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
В условиях развития рыночных отношений в России в целом и в сфере гостеприимства в частности наиболее важной задачей в условиях быстро меняющейся среды является совершенствование структуры управления деятельностью гостиницы.
Необходимость исследования особенностей организационной структуры предприятий гостеприимства, определяется тем, что рыночные условия требуют изменения подходов в управлении с точки зрения, как выполняемых функций, так и бизнес-процессов. Конкуренция на данном рынке растет с каждым годом, что предъявляет повышенные требования к структуре и системе управления гостиничными предприятиями.
Цель работы – охарактеризовать организационную структуру гостиницы «ST. REGIS MOSCOW NIKOLSKAYA», выявив ее достоинства и недостатки, предложить мероприятия по ее совершенствованию.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
исследовать особенности организационных структур предприятий гостеприимства;
дать оценку существующим видам организационных структур гостиницы;
дать рекомендации по улучшению организационной структуры гостиницы.
Введение 3
Глава 1.Сущность и значение организационной структуры для гостиничного предприятия 4
1.1.Основные понятия, определяющие особенности структуры управления 4
1.2. Основные требования к структуре управления гостиничного предприятия 6
Глава 2.Виды организационных структур гостиничных предприятий и способы их совершенствования 8
2.1. Виды организационных структур гостиничного предприятия 8
2.2. Пути совершенствования организационной структуры гостиничного бизнеса 15
Заключение 18
Список литературы 19
В ресторанно-гостиничном бизнесе структуры управления зависят от особенностей деятельности, размера предприятия сферы услуг. В частности, для небольших гостиниц и ресторанов подходит линейная структура управления, для тех предприятий РГБ, где оказываются разнообразные услуги то выбирается функциональная структура, линейно-функциональная структура, а также дивизионная выбирается крупными предприятия РГБ. При необходимости осуществления конкретного проекта может использовать матричная структура.
В результате воздействия внешней среды может возникнуть потребность в изменении организационной структуры. Для этого может использовать проектный, процессный подход и бенчмаркетинг.
Необходимость в изменении организационной структуры гостиницы связана с усилением конкуренции на гостиничном рынке и необходимости оптимизации процесса функционирования гостиницы.
1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. – М.: ВИРА- Р, 2013.- с. 79.
2. Балашева Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса.- М.: Вершина, 2012.- с. 108.
3. Введение в гостиничный туристический бизнес/ Под ред.Кошиль.-К.: 2012. – с.57.
4. Волков Ю.В. Технология гостиничного обслуживания. Ростов. Феникс. 2013. – с. 202.
5. Гостиничный и туристический бизнес/ Под ред. Проф. А.Д. Чудновского. – М.: ЭКМОС, 2014. – с.163.
6. Елканова Д.И, Осипов Д.А., Романов В.В., Сорокина Е. В. Основы индустрии гостеприимства. – М.: Юнити-Дана, 2014. – с.68.
7. Кабушкин Н. И. Основы менеджмента. Учебник. Минск: БТЭУ, 2013. – с.91.
8. Мильнер Б. З. Теория организаций. М.: ИНФРА-М, 2012. – с.102.
9. Основы менеджмента. Учебное пособие. /Под ред. Радугина А. М.: Центр, 2014. – с.34.
10. Сухорукова А.М., Бекетова О.Н. Бизнес-модель в теории реструктуризации // Менеджмент в России и за рубежом. — 2014. — №3.
11. Максимов И.С. Трансформация организаций как социально-экономическое явление // Экономика региона и управление. – Режим доступа: http://journal.vlsu.ru/index.php?id=1861
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
