Всё понравилось,спасибо за работу.
Подробнее о работе
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Хранение кулинарной продукции, требование к качеству. Холодные блюда, ассортимент, технология приготовления.
Содержание
1. Хранение кулинарной продукции, требования к качеству
2. Холодные блюда. Ассортимент. Технология приготовления
Список литературы
Список литературы
1.Антонова Р.П. Технология приготовления блюд и кулинарных изделий. Справочное пособие для общественного питания. – СПб.: ПрофиКС, 2003.
2.Барановский В.А. Шеф – повар. Организация производства на предприятиях общественного питания. – М.: Изд-во Книжкин Дом, 2004.
3.Богушева В.И. Технология приготовления пищи: Учебно – методическое пособие. – М.: ИКЦ «МарТ», 2005.
4.Дубцов Г.Г. Технология приготовления пищи: Учеб. пособие. – М.: Мастерство, 2001.
5.Справочник руководителя предприятия общественного питания / А.П. Антонов, Г.С. Фонарева и др. – М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000.
6.Справочник технолога общественного питания / Под ред. А.И. Мглинец, Г.Н. Ловачева и др. – М.: Колос, 2000.
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
Хранение кулинарной продукции, требование к качеству. Холодные блюда, ассортимент, технология приготовления.
Содержание
1. Хранение кулинарной продукции, требования к качеству
2. Холодные блюда. Ассортимент. Технология приготовления
Список литературы
Список литературы
1.Антонова Р.П. Технология приготовления блюд и кулинарных изделий. Справочное пособие для общественного питания. – СПб.: ПрофиКС, 2003.
2.Барановский В.А. Шеф – повар. Организация производства на предприятиях общественного питания. – М.: Изд-во Книжкин Дом, 2004.
3.Богушева В.И. Технология приготовления пищи: Учебно – методическое пособие. – М.: ИКЦ «МарТ», 2005.
4.Дубцов Г.Г. Технология приготовления пищи: Учеб. пособие. – М.: Мастерство, 2001.
5.Справочник руководителя предприятия общественного питания / А.П. Антонов, Г.С. Фонарева и др. – М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000.
6.Справочник технолога общественного питания / Под ред. А.И. Мглинец, Г.Н. Ловачева и др. – М.: Колос, 2000.
Купить эту работу vs Заказать новую | ||
---|---|---|
0 раз | Куплено | Выполняется индивидуально |
Не менее 40%
Исполнитель, загружая работу в «Банк готовых работ» подтверждает, что
уровень оригинальности
работы составляет не менее 40%
|
Уникальность | Выполняется индивидуально |
Сразу в личном кабинете | Доступность | Срок 1—4 дня |
280 ₽ | Цена | от 200 ₽ |
Не подошла эта работа?
В нашей базе 83028 Рефератов — поможем найти подходящую