Автор24

Информация о работе

Подробнее о работе

Страница работы

Виды холодильной обработки пищевых продуктов и факторы, влияющие на их качество

  • 25 страниц
  • 2013 год
  • 731 просмотр
  • 0 покупок
Автор работы

EkaterinaKonstantinovna

Большой опыт в написании работ, очень давно работаю на этом ресурсе, выполнила более 15000 заказов

280 ₽

Работа будет доступна в твоём личном кабинете после покупки

Гарантия сервиса Автор24

Уникальность не ниже 50%

Фрагменты работ

Виды холодильной обработки пищевых продуктов и факторы, влияющие на их качество


Содержание

Введение
1. Виды холодильной обработки и факторы, влияющие на качество
1.1 Охлаждение
1.2 Замораживание
1.3 Подмораживание
1.4 Хранение
Выводы
Заключение
Список использованной литературы

"Список использованной литературы

1.Манербергер А.А., Миркин Е.Ю. Технология мяса и мясопродуктов. – М.: Пищепромиздат, 1949.- 612 с.
2.Рогов И.А., Куцакова В.Е., Филиппов В.И., Фролов С.В. Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы).-2-е изд., перераб. и доп. – М.: Колос, 1999.- 176 с.
3.Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов.- М.: Колос, 2000.- 367 с.
4.Рютов Д.Г. Влияние связанной воды на образование льда в пищевых продуктах при их замораживании // Холодильная техника. - 1976. - № 5. - с. 32 - 37.
5.Структурно-механические характеристики пищевых продуктов / А.В. Горбатов, А.М. Маслов, Ю.А. Мачихин и др.; под ред. А.В. Горбатова.- М.: Легкая и пищевая пром-ть, 1982.- 296 с.
"

Форма заказа новой работы

Не подошла эта работа?

Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям

Согласен с условиями политики конфиденциальности и  пользовательского соглашения

Фрагменты работ

Виды холодильной обработки пищевых продуктов и факторы, влияющие на их качество


Содержание

Введение
1. Виды холодильной обработки и факторы, влияющие на качество
1.1 Охлаждение
1.2 Замораживание
1.3 Подмораживание
1.4 Хранение
Выводы
Заключение
Список использованной литературы

"Список использованной литературы

1.Манербергер А.А., Миркин Е.Ю. Технология мяса и мясопродуктов. – М.: Пищепромиздат, 1949.- 612 с.
2.Рогов И.А., Куцакова В.Е., Филиппов В.И., Фролов С.В. Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы).-2-е изд., перераб. и доп. – М.: Колос, 1999.- 176 с.
3.Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов.- М.: Колос, 2000.- 367 с.
4.Рютов Д.Г. Влияние связанной воды на образование льда в пищевых продуктах при их замораживании // Холодильная техника. - 1976. - № 5. - с. 32 - 37.
5.Структурно-механические характеристики пищевых продуктов / А.В. Горбатов, А.М. Маслов, Ю.А. Мачихин и др.; под ред. А.В. Горбатова.- М.: Легкая и пищевая пром-ть, 1982.- 296 с.
"

Купить эту работу

Виды холодильной обработки пищевых продуктов и факторы, влияющие на их качество

280 ₽

или заказать новую

Лучшие эксперты сервиса ждут твоего задания

от 200 ₽

Гарантии Автор24

Изображения работ

Страница работы
Страница работы
Страница работы

Понравилась эта работа?

или

21 июня 2013 заказчик разместил работу

Выбранный эксперт:

Автор работы
EkaterinaKonstantinovna
4.3
Большой опыт в написании работ, очень давно работаю на этом ресурсе, выполнила более 15000 заказов
Купить эту работу vs Заказать новую
0 раз Куплено Выполняется индивидуально
Не менее 40%
Исполнитель, загружая работу в «Банк готовых работ» подтверждает, что уровень оригинальности работы составляет не менее 40%
Уникальность Выполняется индивидуально
Сразу в личном кабинете Доступность Срок 1—4 дня
280 ₽ Цена от 200 ₽

5 Похожих работ

Отзывы студентов

Отзыв Palla об авторе EkaterinaKonstantinovna 2017-01-25
Реферат

Всё понравилось,спасибо за работу.

Общая оценка 5
Отзыв julia78 об авторе EkaterinaKonstantinovna 2018-02-13
Реферат

Получив первую работу автора, заказала вторую. Рекомендую автора.

Общая оценка 5
Отзыв serega22 об авторе EkaterinaKonstantinovna 2014-10-29
Реферат

Отличная работа на высшем уровне!Спасибо большое!)

Общая оценка 5
Отзыв Елена Распопина об авторе EkaterinaKonstantinovna 2014-05-20
Реферат

Очень хорошо и очень быстро!!!

Общая оценка 5

другие учебные работы по предмету

Готовая работа

Организация работы пиццерии на 30 мест

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
5000 ₽
Готовая работа

Супы

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2000 ₽
Готовая работа

проект и организация работы ресторана на 78 мест для потребителей в г.Санкт-Петербург

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2240 ₽
Готовая работа

Организация работы столовой (оценка:отлично)

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2000 ₽
Готовая работа

Технология производства и контроль качества кефира

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2800 ₽
Готовая работа

Эффективность производства мороженого в глазури в условиях АО

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
700 ₽
Готовая работа

Диплом на тему - Батон нaрезной 0,4 безопaрным спосoбом прoизводства

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
500 ₽
Готовая работа

Совершенствование участка производства вареных колбасных изделий на ОАО «Парнас-М

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
700 ₽
Готовая работа

Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление сложной кулинарной продукции из нерыбного водного сырья в ресторане с Европейской

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
1000 ₽
Готовая работа

усовершенствование технологии производства вареников с натуральным ягодным наполнителем-вишней на ПХК

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2240 ₽
Готовая работа

Модернизация производства хлебобулочных изделий с увеличением мощности до 14,5 т/сутки, 116 страниц, плагиат почти 90 %.

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
7000 ₽
Готовая работа

модернизация производства хлебобулочных изделий с увеличением мощности до 14,5 т/сутки

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
10000 ₽