Благодарю за курсовую по маркетингу, выполнено качественно и в срок)
Информация о работе
Подробнее о работе
Ассортимент и оценка качества компотов
- 32 страниц
- 2018 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Актуальность исследования. Компоты - это плодово-ягодные консервированные продукты, представляющие собой приготовленные ягоды и плоды, залитые сладким сиропом разной концентрации. Компот делается способом стерилизации.
Слово "компот" имеет французские корни, оно было взято во 2-ой половине XVIII в. В дословном переводе "компот" значит "составленное из различных частей".
Компотом именуют не лишь герметично укупоренные и стерилизованные ягоды и плоды в сладком сиропе. Десертное кушанье из свежих, замороженных ягод и плодов, а еще сухофруктов, сваренных в воде с добавлением сахарного песка, также именуют компотом.
Компот - один из самых приоритетных в Рф и Восточной Европе видов консервации ягод и плодов. Есть огромная численность рецептов приготовления компотов в качестве семейных заготовок. Заготовление компотов позволяет сберечь урожай плодово-ягодных культур. Сырьем для производства компотов могут служить любые съедобные ягоды и фрукты.
Цель данной работы – исследовать ассортимент и оценку качества компотов.
Для достижения поставленной цели в работе нужно решить следующие задачи:
1. Изучить, понятие, производство, классификацию компотов.
2. Исследовать методы анализа.
3. Изучить ассортимент и оценку качества компотов реализуемых ООО «Ярче», г. Новосибирск .
Предмет исследования – ассортимент и оценка качества компотов.
Объект исследования – ООО «Ярче», г. Новосибирск.
Объем и структура работы. Работа состоит из введения, 2 глав, заключения, библиографического списка.
Практическое значение работы обуславливается систематизацией данных о состоянии и перспективах совершенствования объекта исследования.
Введение
1. Ягодные компоты – общая характеристика
1.1. Компоты – понятие, производство
1.2.Классификация
1.3. Методы анализа
2. Ассортимент и оценка качества компотов реализуемых ООО «Ярче», г. Новосибирск
2.1 Краткая характеристика объекта исследования
2.2. Ассортимент и качество компотов
Заключение
Список использованных источников и литературы
Приложение А (рекомендуемое)
Приложение Б (рекомендуемое).
Приложение В (рекомендуемое).
Компоты - это плодово-ягодные консервированные продукты, представляющие собой приготовленные ягоды и плоды, залитые сладким сиропом разной концентрации.
1. ГОСТ Р 54680-2011 КОМПОТЫ Общие технические условия Canned foods. Compotes. General specifications
2. Поморцева Т.И. Технология хранения и переработки плодоовощной продукции: Учебник - М.: Издательский центр «Академия», 2013
3. Товароведение плодоовощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров: Учебник - М.: Экономика, 2016.
4. Журавлева Мария Николаевна и Троян Александр Васильевич Товароведение продовольственных товаров - М.: «Экономика», 2010.
5. Гаммидулаев С. Н., Иванова Е. В., Николаева С. П., Симонова В. Н./Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров: Учебное пособие. СПб.: Альфа, 2014.
6. http://studbooks.net/2033130/marketing/klassifikatsiya_assortiment_kompotov_konservirovannyh
7. https://znaytovar.ru/s/Kompoty.html
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
