Автор просто умничка,очень выручила и всё сделано на высшем уровне!!!Спасибо огромное,дальнейших успехов Вам!!!
Информация о работе
Подробнее о работе
Обзор поставщиков ингредиентов для работы молочных баров
- 12 страниц
- 2017 год
- 39 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
В современных условиях увеличения темпа жизни возрастает роль предприятий общественного питания в удовлетворении потребности населения не только в еде, но и в создании благоприятной социально-психологической атмосферы кратковременного отдыха.
Предприятия общественного питания можно разделить на две категории: первые решают единственную задачу - накормить; вторые в дополнение к этому, решают различные на разных этапах развития общества и для разных слоев социальные проблемы, такие как развлечение, формирование и поддержание социального статуса, распространение информации и т. п. Бары и рестораны всегда относились ко второй категории. Деньги и время, которые клиенты тратят в баре, должны оправдываться дополнительными социальными задачами.
Введение
1. Характеристика молочных баров
2. Ассортимент молочных баров
3. Анализ рынка поставщиков
4. Выбор поставщика
Список литературы
2. Ассортимент молочных баров
Определяя, каким быть ассортименту молочного бара, нужно исходить из конкретных условий. Основной фактор – возможность стабильных поставок сырья, в том числе (и это очень важно!) местного, причем в течение всего года. Разумеется, нужно учитывать и сезонность, т.е. разделить ассортимент на зимний и летний.
Нельзя забывать еще об одном весьма важном моменте. Наша страна – многонациональная, что обусловливает огромное разнообразие кулинарных традиций, застольных обычаев, вкусов и т.п. Мало того, особенности питания есть в каждой географической зоне даже в пределах какого-то одного национального региона. Все это не может не сказаться на формировании ассортимента предприятий общественного питания, в том числе молочных баров.
Помочь в выборе оптимального ассортимента призваны в первую очередь специальные издания: книги, брошюры, журналы. И не беда, если, под рукой не окажется каких-то компонентов: клюквы, лимонов и т.д.
...
3. Анализ рынка поставщиков
Если рассматривать поставщиков для молочных баров в Москве, то можно выделить следующие:
1. Компания «ALDA», которая находится по адресу г. Москва, 2-й Тушинский проезд, д. 12, склад 6. Среди поставляемых продуктов питания: масло сливочное, топленое, сыры полутвердые, плавленные и элитные, также продукты глубокой заморозки, бакалея, различные ингредиенты и многое другое.
2. Компания «UNIVITA» находится по адресу г. Москва, ул. Радио, д. 24, к. 1, БЦ "Яуза Тауэр II" 9 этаж, ЗАО «ЛИТРАДА».
Компания УНИВИТА (UNIVITA) успешно работает на российском рынке уже более пятнадцати лет с литовскими сырами и стала крупнейшим импортером на российском рынке. Ассортимент компании тщательно отбирается и пополняется эксклюзивными, высокого качества продуктами. Компания UNIVITA является официальным дистрибьютором торговых знаков ДЖЮГАС, VILVI, LAIME, Zalgiris, Pik-Nik, Krekenavos, Taribines.
Джюгас – эксклюзивный деликатесный сыр, отличающийся особыми вкусовыми качествами.
...
4. Выбор поставщика
Если рассматривать поставщиков из предложенных в 3 пункте, то можно выделить несколько поставщиков продуктов и оборудования для молочных баров.
Поставщиком продуктов для десерт бара можно взять сразу 2 компании – это компания «ALDA» и компания «UNIVITA». Ассортимент выпускаемой продукции у них отличается и в некоторой степени продукция той или иной компании будет дополнять молочный бар разновидностью предлагаемой продукции. У этих компаний интересный ассортимент продуктов, которые будут очень востребованы у всего поколения.
Поставщиком оборудования и необходимого инвентаря следует выбрать компанию «Комплекс-Бар». Именно эта компания способна полностью обустроить заведение всем необходимым оборудованием и инвентарём. Так же это будет выгодно потому что компания предлагает свои товары оптом и имеет так же доставку.
...
1. Виды баров и их характеристика [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://businessman.ru/vidyi-barov-i-ih-harakteristika.html - Загл. с экрана.
2. ГОСТ Р 507–62 – 95. «Классификация предприятий общественного питания». Общие требования. М.: Госстандарт России, 1995.
3. Барановский, В. А., Пивоварова, С. И. «Официант-бармен». Современные бары и рестораны [Текст] / В. А. Барановский, С. И. Пивоварова. - М.: Инфра-М, 2015. - 359 с.
4. Богушева, В. И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров [Текст] / В. И. Богушева. - Ростов н/Д.: Феникс, 2012. - 431с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
