37685 Разработка маркетинговой стратегии предприятия

Актуальность исследования. Особенность общественного питания как отрасли народного хозяйства состоит в том, что оно, будучи одним из звеньев экономики, органически объединяет в себе три фазы общественного воспроизводства — производство, обмен (обращение) и потребление. Большая часть продукции, производимой в предприятиях отрасли, здесь же реализуется и потребляется. Поэтому по характеру своей деятельности предприятия общественного питания родственны предприятиям пищевой промышленности и торговли. Функция производства продуктов питания сближает предприятия общественного питания с предприятиями пищевой промышленности, а функция реализации (обмена) товаров - с предприятиями розничной торговли. Вместе с тем, свойственная предприятиям общественного питания функция организации потребления пищи делает эти предприятия в корне отличными от предприятий любой другой отрасли народного хозяйства.
Стратегия маркетинга показывает, где фирма находится в данный момент и в каком направлении планирует идти дальше. Кроме того, стратегия маркетинга объяснит, почему выбранное направление правильно и как следует добиваться поставленных целей. Стратегия маркетинга определяет тенденции развития компании. Она ставит цели и планирует постоянный рост компании. Ключом успеха компании является разумность действий. Динамичный прогресс стратегического планирования является тем планом, который формирует все управленческие функции предприятия, обеспечивает основу для управления членами организации. Он представляет собой набор действий и решений, предпринятых руководством, которые ведут к разработке специфических стратегий, предназначенных для того, чтобы помочь организации достичь своих целей, является инструментом, помогающим в принятии управленческих решений. Его задача – обеспечить нововведения и изменения в организации и тем самым предопределить успешное дальнейшее существование и развитие предприятия в постоянно изменяющихся условиях рынка.
Цель данной работы – анализ маркетинговой стратегии на примере ресторанного холдинга ООО Коляда.
Для достижения поставленной цели в работе нужно решить следующие задачи:
1. Изучить теоретические аспекты маркетинговой стратегии предприятий общественного питания
2. Провести анализ маркетинговой стратегии сети ресторанов «Коляда».
3. Разработать рекомендации по совершенствованию маркетинговой стратегии предприятия.
Предмет исследования – особенности маркетинговой стратегии ресторанного холдинга.
Объект исследования – сеть ресторанов «Коляда».
Объем и структура работы. Работа состоит из введения, 3 глав, заключения, библиографического списка.
Практическое значение работы обуславливается систематизацией данных о состоянии и перспективах совершенствования объекта исследования.
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!

яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!
яркие, милые и забавные, стильные и качественные подарки к новому году? Элементарно! - медленно прикуривая трубку, с чуть угадывающейся усмешкой прищуривается Шерлок - «Интернет - магазин «Красный Куб!»», глубокомысленно изрекает он и растворяется в клубах дыма. И он, как всегда, прав, этот непобедимый титан логики. «Красный Куб» подскажет Вам лучшую идею подарка на новый год 2013 и порадует широким ассортиментом новогодних сувениров. Поймайте идею за хвост! Подарки к новому году - здесь!

Введение
1. Разработка маркетинговых стратегий деятельности предприятий общественного питания
1.1. Приоритеты в формировании маркетинговой стратегии предприятий общественного питания
1.2. Влияние внешней среды на маркетинговую стратегию ресторана
2. Анализ маркетинговой стратегии сети ресторанов «Коляда»
2.1. Характеристика услуг, применяемых на предприятии
2.2. Анализ состояния организации питания и эффективности предоставляемых услуг
2.3. Выбор рациональных методов и форм обслуживания на основании изучения микро-спроса
3. Совершенствование маркетинговой стратегии предприятия
Заключение
Список использованных источников

Особенность общественного питания как отрасли народного хозяйства состоит в том, что оно, будучи одним из звеньев экономики, органически объединяет в себе три фазы общественного воспроизводства — производство, обмен (обращение) и потребление.

1. Гольман И.А. Рекламное планирование. Рекламные технологии. Организация рекламной деятельности. - М.: Изд-во «Гелла -Принт», 2017.
2. Данько Т.П. Управление маркетингом: Учебник. Изд. 2-е перераб. и доп. - М.: ИНФРА - М, 2016.
3. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. – Минск: Новое знание, 2016. – 304 с.
4. История кулинарии. ,М.,2016.
5. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. – Минск: ООО ФУАинформ, 2015. – 288 с.
6. Крайнева Э. Финансы – показатель здоровья //Компьютер и бухгалтер,2015г.-№1 .
7. Курс экономики /Под ред. Б. А. Райзберга. – М., 2016. -338 с.
8. Лютенс Ф. «Организационное поведение». М., «Инфра-М», 2012.- 280 с.
9. Крылова Г.Д., Соколова М.И. Маркетинг. Теория и практика: Учебник для вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. – 655 с.
10. Матушевская Е.Г. Особенности маркетинга услуг предприятий быстрого питания (на примере деятельности компании «Макдоналдс»): сб. научных докладов на Международной научно-практической конференции «Наука – сервису» / под редакцией д-ра эконом. наук, проф. М.М. Качуриной. – М.: МГУС, 2017.
11. Матушевская Е.Г., Заднепровская Е.Л. Роль сервиса в обеспечении конкурентоспособности ресторана // Сервис plus. – 2017, №3 (105).
12. Назаров О. Цены сам платил не малые… // Ресторанные ведомости. – 2015. - № 60.
13. Попова Л.В. Применение счета 20 «Основное производство» и счета 44 «Расходы на продажу» на предприятиях общественного питания (столовые, рестораны) // Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании. – 2012. - № 9.
14. Потапова И.И. Калькуляция и учет в общественном питании. – М.: Издательский центр «Академия», – 2012. – 160 с.
15. Пчелинцева Ю.А. Применение маркетинговых инструментов // Риск, №4, 2015.
16. Раицкий К. А. Экономика предприятия. – М.: ИВЦ «Маркетинг»,2012 - 256 с.
17. Саркисян О. Эффективное решение комплексной рекламной кампании // Реклама. - 2016. - №3. - С.34-36.
18. Севрук М.А. Система маркетинга (социально-экономический анализ, компьютеризация). - М.: МГУ,2016. - 200с.
19. Сколько стоит летнее меню? // РестораторЪ. – 2017. - № 7-8
20. Титова Н.Е., Кожаев Ю.П. Маркетинг: учебное пособие для студентов высш. учеб. заведений. – М.: Гуманит. изд. центр ВЛАДОС, 2015. – 352 с.
21. Уткин Э.А. Управление фирмой. - М.: Акалис, 2015. – 123 с.
22. Уткин Э.А. Цены. Ценообразование. Ценовая политика. - М.: ЭКМОС, 2012. – 254 с.
23. www.rbc.ru
24. http://www.rusprofile.ru/id/861608