Заказывал отчет по практике. Все отлично!! Рекомендую.
Информация о работе
Подробнее о работе
Производство кондитерских изделий
- 35 страниц
- 2014 год
- 224 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
нет
Приложение 1 3
Приложение 2 4
Приложение 3 9
Приложение 4 12
Приложение 5 13
Приложение 6 16
Приложение 7 18
Приложение 8 24
Приложение 9 25
Приложение 10 27
Приложение 11 28
Приложение 12 29
Приложение 13 30
Приложение 14 31
Список литературы 33
Отчет состоит из 14 приложений.Содержит Технологические карты, схемы производства кондитерских изделий, экспликацию помещений, оборудование, разработки использования пищевых добавок.
1. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
2. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства
Издательство: Профессия,2005.-416с.
3. Компания «Три-Р» [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.trier.ru/krema--natschinki-and-smesi-dla-ih-prigotovlenija.htm
4. Компания «Торгтехника» [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.obtorg.ru/Plita-elektricheskaja-EP4ZHSH-p-1467.html
5. Компания «Продтехника» [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://prodteh.ru/goods/g534.htm
6. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. - Ростов н/Д: Феникс, 2006. - 352 с.глава 5.
7. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Москва, Экономика, 1982.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
