автор хороший
Информация о работе
Подробнее о работе
Технология производства овсяных хлопьев
- 25 страниц
- 2016 год
- 299 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
В настоящее время во всем мире большое внимание уделяется выращиванию крупяных культур и производству продуктов питания на их основе. Важное место среди таких культур занимает овес.
Родиной овса считается Монголия и северо-восточные провинции Китая. Его начали обрабатывать позднее, чем пшеницу и ячмень — во втором тысячелетии до нашей эры. Он засорял посевы полбы, однако земледельцы не пытались с ним бороться, поскольку уже тогда были известны его замечательные кормовые свойства.
Введение ……………………………………………………………….................... 3
1. Производство овсяных хлопьев …………………………………… 5
1.1. Характеристика сырья …………………………………………...... 5
1.2. Характеристика овсяных хлопьев ……………………………. 6
1.3. Технология производства овсяных хлопьев ……………… 8
1.3.1. Технология производства овсяных хлопьев
по полной схеме ……………………………………….................... 8
1.3.2. Технология производства овсяных хлопьев
по короткой схеме …………………………………….................... 10
1.4. Машинно-аппаратурная схема производства
овсяных хлопьев ……………………………………………….................. 13
1.5. Технологическая схема изготовления
овсяных хлопьев ……………………………………………….................. 16
1.6. Аспиратор А1-БДЗ-6 ……………………………………………....... 17
2. Расчет материального баланса …………………………………….. 21
Заключение ………………………………………………………… .................. 24
Список литературы …………………………………………………............... 25
В работе описывается технология производства овсяных хлопьев, приводятся машино-аппаратурная и технологическая схемы, рассматривается устройство аспиратора А1-БДЗ-6, а также проводится расчет материального баланса.
1. Личко Н.М., Курдина В.Н., Елисеева Л.Г. Технология переработки продукции растениеводства. — М.: «КолосС», 2008. — 616с.
2. Егоров Г.А. Технология муки. Технология крупы: 4-е изд., перераб. и доп. — М.: «КолосС», 2006. — 296 с.: ил.
3. Нечаев А.П., Шуб И.С., Аношина О.М. Технология пищевых производств — М.: «КолосС», 2005. — 767с.
4. Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации: 4-е изд., перераб. и доп. — М.: «Колос», 2001, — 638с.
5. Плаксин Ю.М., Малахов Н.Н., Ларин В.А. Процессы и аппараты пищевых производств. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: «КолосС», 2008. – 760с.
6. Демский А.Б., Веденьев В.Ф. Оборудование для производства муки, крупы и комбикормов: Справочник. – М.: ДеЛи принт, 2005. – 444с.
7. ГОСТ 28673 – 90. Овес. Требования при заготовках и поставках.
8. ГОСТ 21149 – 93. Хлопья овсяные. Технические условия.
9. Интернет-ресурс: http://www.melinvest.ru
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
