Всё понравилось,спасибо за работу.
Информация о работе
Подробнее о работе
Украшения из крема
- 16 страниц
- 2016 год
- 156 просмотров
- 1 покупка
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Производство тортов и кондитерских изделий – у людей, ассоциируется с чем-то праздничным, торжественным и радостным. Однако для небольшой части человечества, производство пышных или изящных, но, в любом случае, красивых и искусных изделий – это повседневная работа.
Мастера кондитерского искусства ежедневно творят эти чудесные изделия, чтобы, буквально, подсластить наши будни и сделать наши торжества незабываемыми.
Ежедневно празднуются свадьбы, юбилеи, дни рождения, банкеты по разным случаям. И почти ни одно торжество не обходится без торта и кондитерских изделий. И поэтому мастера кондитерского искусства ежедневно пекут бисквитные, песочные, медовые, белковые и сдобные коржи.
Поверхность торта может быть покрыта кремом, глазурью, мастикой, бисквитной, ореховой, шоколадной крошкой, кокосовой стружкой, рассыпчатой халвой – нет предела фантазии кондитеров. Кондитеры – ......................
Введение ……………………………………………………………………….3
1. Отделочные полуфабрикаты для пирожных и тортов и способы отделки …………4
2. Использование кондитерского мешка .…………………………………….5
3. Создание украшений из крема ……………………………...………………8
4. Технология выдавливания крема ...………………………………………...11
Заключение ……………………………………………………………………..15
Список литературы …………………………………………………………….16
Работа содержит в себе схемы, рисунки.
Структурно работа состоит согласно поставленным целям и задачам.
Название разделов указано в содержании.
1. Бутейкис Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова: учебник для нач.проф.образования – М.:Издательский центр «Академия», 2014.
2. Барановкий В. А. Кондитер. Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ / В. А. Барановский, Т. И. Перетятко. – Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2004.
3. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания. / Сост. Доктор эконом. Наук А. В. Павлов. – СПб.: ПрофиКС, 2012.
4. Торты. Большая книга рецептов – М.: АСТ-ПРЕСС, 2004
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
