Всё понравилось,спасибо за работу.
Информация о работе
Подробнее о работе
Идентификационная характеристика, оценка качества и безопасности шоколада.
- 19 страниц
- 2019 год
- 74 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
На сегодняшний день рынок потребительских товаров значительно увеличился. Широта ассортимента продовольственных товаров, красочное их оформление, многообразие форм, наличие различных маркировочных обозначений заставили специалистов торговли более тщательно изучать потребительские свойства товара.
Шоколад является кондитерским продуктом, полученным из какао-продуктов и сахара, составляющим не менее 35% от общего сухого остатка какао-продуктов, включая, по меньшей мере, 18% какао-масла и, по меньшей мере, 14% сухого обезжиренного остатка какао-продуктов.
Молочный шоколад: кондитерский продукт, полученный на основе какао-продуктов, сахара, молока и (или) продуктов его переработки, которые включают не менее 25% от общего сухого остатка какао-продуктов, не менее 2,5% сухих жирный остаток какао-продуктов, не менее 12% сухих веществ молока и (или) продуктов его переработки, не менее 2,5% молочного жира и не менее 25% общего жира.
ВВЕДЕНИЕ
1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
1.1 Ассортимент и потребительские свойства шоколада
1.2 Факторы, формирующие и сохраняющие качество шоколада
1.3 Методы идентификации, оценки качества и безопасности шоколада
2 ОЦЕНОЧНО-АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1 Объекты и методы исследований
2.2 Идентификация шоколада по упаковке и маркировке
2.3 Экспертиза качества шоколада
3 ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВО-ЗАКУПОЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
3.1 Выбор поставщиков товаров
3.2 Закупка и приемка товаров на предприятии
3.3 Анализ рекламаций и претензий к качеству
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Без списка литературы.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
