Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий, реализуемых предприятием розничной торговли АО «Омский бекон»
Введение 2
Глава 1. Литературный обзор научныхразработок 6
1.1 Состояние рынка колбасных изделий в России 6
1.2 Обзор научной статьи «Увеличение сроков хранения мясных продуктов с помощью пищевых покрытий» С.В. Андреева 11
1.3 Обзор научной статьи «Разработка способа производства изделий колбасных вареных с отрубями» О.О. Курышева 13
1.4 Обзор научной статьи «Применение белковых наполнителей при производстве колбасных изделий» Л.А. Бреусова 15
1.5 Патенты на колбасные изделия 17
Глава 2. Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий, реализуемых предприятием розничной торговли АО «Омский бекон» 29
2.1 Организационно-коммерческая деятельность предприятия розничной торговли АО «Омский бекон» 29
2.2 Процесс, этапы и методы маркетинговых исследований 34
2.3 Ассортиментная политика как часть маркетинговой стратегии предприятия 37
2.4 Анализ и характеристика ассортимента колбасных изделий, реализуемых предприятием розничной торговли АО «Омский бекон» 39
2.5 Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий в г. Новосибирске реализуемых предприятиями: АО «Омский бекон» и другими организациями 50
2.6 Маркировка колбасных изделий согласно требованиям нормативной документации 54
2.7 Оценка качественных показателей технологии производства колбасных изделий, реализуемых предприятиями розничной торговли АО «Омский бекон» и ООО «Торговая площадь» по органолептическим показателям 57
Глава 3. Предложения по совершенствованию процессов товародвижения на предприятии розничной торговли АО «Омский бекон» 68
Заключение 68
Список использованных источников 72
Приложение 1 74
Приложение 2 75
...